ASAM PEDAS AYAM ^_^

Assalamualaikum dan slamat petang semua..ari ni skali lg lmbt bern3..baru blk dari shopping again hehee.. ari ni p shopping lauk pauk plak..

Jom je lah kita layan menu ringkas kami semalam..Asam Pedas Ayam ala Johor..resepi dari Abg CMG..best jgk asam pedas ayam nii..slalu mkn asam pedas ikan jee..sesekali tukar selera ok jgk kan..jom layannn :=)

ASAM PEDAS AYAM

Resepi asal : CMG-Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHANNYA :-
1 ekor ayam, potong 14 atau ikut suka
1 cawan cili kisar
1 genggam daun kesom, cuci dan toskan
1/2 cawan jus asam jawa
2 biji terung kari
Garam dan gula secukup rasa (@serbuk perasa)

BAHAN KISAR HALUS :-
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
2 biji buah keras
1/2 camca teh lada hitam
1 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus

CARA MEMBUATNYA :-

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Terung kari dibuang sedikit kulitnya, belah 4 dan rendam dalam air garam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga garing, masukkan ayam dan daun kesom (toskan), gaul rata dan masak hingga ayam kecut.
3. Tuang air secukupnya, kacau dan masak hingga ayam empuk. Masukkan jus asam jawa, perasakan dengan garam secukupnya, sedikit gula dan serbuk perasa (jika guna). Akhir sekali masukkan terung tadi (toskan) dan masak hingga terung lembut. Rasa dan jika ok, matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam-ulaman

Slamat Mencuba :=)