Thursday, March 26, 2015

CHOCOLATE BUTTERSCOTCH MUFFIN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Layan mapin cakelet dulu pagi ni deh..buatnya minggu lepas lagi..Tak sempat nak buat entry..Minggu ni agak bizi sikit..Kena amek tugas incik suami huhuuu..Beliau berkursus pulak seminggu kat Bangi..alahaii lambatnya Jumaat menjelma..sudah mula rindu nii hehee ^__^


Muffin coklat kegemaran anak2 dan bapaknya..Sebelum ni buat muffin vanilla kurang dapat sambutan..Last ibu yang kena habiskan huhuuu..Nasib baik buat setengah adunan jee..


Tq Tun untuk resepinya..K.yana share kat sini pulak yer..Bukti dah buat dan merasainya hihii..Jom semak resepi..sedapp tau..kaya dengan rasa cakelet ^__^


CHOCOLATE BUTTERSCOTCH MUFFIN
Resepi : Tun Telani

BAHAN-BAHAN:-
1 3/4 cups (219g ) tepung gandum
2 tsp baking powder
1/4 cup (28g) cocoa powder
1/2 cup butterscotch chips
75g butter
1 cup (190g) gula ~ yana letak 180g gula kastor
2 biji telur
1/4 cup air kopi ~ bleh guna air masak
1/2 cup susu ~ yana guna susu segar

CARA PENYEDIAAN:-

  1. Ayak tepung, baking powder dan cocoa powder. Masukkan butterscotch chips dan gaul dengan garfu
  2. Cairkan butter dan masukkan telur, gula dan susu. Pukul adunan hingga campur rata
  3. Tuang adunan ke dalam tepung dan gaul menggunakan senduk kayu hingga bercampur. Jangan over-beat ye..nanti muffin jadi tak gebu kalau still ada ketul2 sikit tu takpe
  4. Tuang dalam muffin cup. Tabur butterscotch chips kat atas jika suka. 1 adunan ni dapat 12 biji muffin size biasa. Bakar Pada suhu 200c selama 10 minit
Selamat Mencuba :-)

Tuesday, March 24, 2015

MEROTI LAGI ^__^

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Meroti lagi kita..request dari kakak damia..selagi tak buat mulut asyik bising je nak roti sosej..Nak bawak bekal g tadika katanya~~


Tq pada empunya resepi..antara resepi yang terbaekk jugak nih..1st time belajar buat roti dulu memang selalu guna basic bread nii~~~okess..layan pic je lah ekk..roti semua dah sold out ^__^


BASIC BREAD RECIPE
Resepi : Puan Roshayati Johari ( no link )
Sumber : Mamafahmi

BAHAN A
500 g tepung roti
100 g gula
1 sk garam
30g susu tepung
1 sk bread softener - optional ~ yana x letak
1 sk bread improver - optional 
4 sk yis @ 11 g yis mauripan

BAHAN B
250 ml air
1 biji telur - pukul sedikit ~ yana letak telur kuning je

BAHAN C
80 g marjerin

BAHAN D
Gula kasar - yana x letak

CARA PENYEDIAAN :-
  1. Gaul sebati bahan A
  2. Masukkan bahan B ke dalam bahan A dan uli sampai licin
  3. Masukkan bahan C dan uli sampai adunan tidak melekat ditangan
  4. Biarkan adunan naik 2 kali ganda selama 30 - 40 minit
  5. Tumbuk2 untuk keluarkan angin. uli sebentar, bulat2kan doh sebesar 50g setiap satu. Susun dalam loyang, spraykan sedikit air atas roti dan biarkan naik 2 kali ganda
  6. Taburkan gula kasar jika suka, spraykan sedikit air dan bakar pada suhu 180c selama lebih kurang 30 minit.
  7. Bila dah masak, keluarkan dan sapu dengan majerin untuk permukaan yang berkilat.
ATAU

KAEDAH BM
  1. Masukkan semua bahan kecuali Bahan D dlm Bread Maker, pilih setting doh ( dlm sejam setengah )
  2. Bila BM dah siap menguli, kuarkan dan tumbuk2 untuk buang angin dia.
  3. Bulat2kan doh sebesar 50g setiap satu. Susun dalam loyang, spraykan air atas roti dan biarkan naik 2 kali ganda.
  4. Taburkan gula kasar jika suka, spraykan sedikit air dan bakar pada suhu 180c selama lebih kurang 30 minit.
  5. Bila dah masak keluarkan dan sapu dengan majerin untuk dapat permukaan yang berkilat.

Selamat Mencuba :-)

Sunday, March 22, 2015

VANILLA MUFFIN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Vanilla Muffin untuk makan petang 2 3 hari lepas..Kakak Damia mintak nak kek tapi ibu agak kemalasan nak keluarkan mixer bagai..Buat muffin je lah senang..Godek2 dengan whisk je..Kali ni try resepi dari Kak Nina Mirza..Resepi asal letak kismis kat dalam muffin tapi yana takde stok kismis..kosong je lah kat dalam tu..Atas pulak main tabur jee dengan badam cincang + rice kaler2 tu..


VANILLA MUFFIN

BAHAN A
1 biji telur
1/2 cawan minyak sayuran ( Yana & Kak Nina guna minyak jagung)
1 1/4 cawan susu segar
1 sudu kecil esen vanilla

BAHAN B
2 cawan tepung gandum
3 sudu kecil baking powder
1 cawan gula ~ yana 3/4 cawan gula halus
secubit garam

BAHAN C
kismis ~ yana tak letak xde stok

CARA PENYEDIAAN:-

  1. Panaskan oven pada suhu 180 - 190c
  2. Ayak bahan B dan satukan dalam mangkuk
  3. Buatkan lubang di tengah-tengahnya
  4. Dalam mangkuk yang lain masukkan bahan A kacau rata ( masukkan telur pukul rata, masukkan esen vanilla pukul lagi, masukkan minyak pukul rata dan masukkan susu pukul lagi sehingga kesemuanya rata dan sebati, ( Yana & kak Nina guna whisk
  5. Lalu tuangkan bahan A ditengah2 lubang mangkuk berisi tepung tadi
  6. Kacau rata kaup balik TIDAK melebihi 20 kali senduk ajer ( adunan akan nampak berketul2 sedikit - tak mengapa )
  7. Biarkan seketika adunan tadi lebih kurang 5 minit. Kacau bulatan 2 kali
  8. Tuang adunan ke dalam muffin cup 3/4 muffin cup
  9. Letak kismis kat atas dan dalam muffin tadi. ( yg dalam Nina tekan bagi masuk )
  10. Bakar muffin selama 15-20 minit atau hingga kekuningan ( bergantung pada oven masing2 )
Selamat Mencuba :-)


Friday, March 20, 2015

ASAM PEDAS VERSI MAK MERTUAKU

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu yang simple2 aje untuk lunch kami semalam..Asam Pedas Versi Mak Mertuaku orang kedah punya hehee..Yana suka sangat asam pedas tak kiralah asam pedas utara ke johor ke melaka ke klate ke my negeri semua suka..Terasa nikmat sangat dapat hirup kuah yang pedas2 masam gitu..


Asam pedas orang utara ni agak cair sedikit..macam klate jugak cuma klate punya warna kuning.. ~~Sekarang ni kalau buat asam pedas wajib letak ubi keledek..ajaran dari mak mertua tersayang..sedap rupanya..terasa manis2 ubi keledek dalam asam pedas..Satu lagi kalau mak mertua yana buat asam pedas beliau letak satu jenis ulam..namanya 'lamje'..1st time yana makan dalam asam pedas mak mertua terus jatuh cinta..sedap jugak ulam tu..rupanya seakan ulam raja tapi buka ulam raja..


Okess..layan je la ekk..Dah kecur air liur tengok pic asam pedas nii..Macam nak buat je lagi hari nii hehee~~ Peace ~~

ASAM PEDAS VERSI MAK MERTUAKU

BAHAN-BAHAN:-

6 - 7 ekor ikan kembung saiz kecil 
2 keping asam keping
1 batang serai ~ dititik
Beberapa tangkai daun kesum
Air secukupnya
Kacang bendi
1 biji ubi keledek oren ~ saiz sederhana
Garam & serbuk perasa

BAHAN TUMBUK/KISAR:-

6 tangkai cili kering ~ dibuang bijinya
5 ulas bawang merah
sedikit belacan

CARA PENYEDIAAN:-

  1. Masukkan bahan tumbuk/kisar, air, asam keping, serai, daun kesum dan ubi keledek ke dalam periuk
  2. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih
  3. Perasakan denga garam dan serbuk perasa jika perlu..
  4. Kemudian masukkan kacang bendi dan ikan. Jangan masak terlalu lama supaya ikan tidak hancur.
  5. Ok siap, boleh dihidangkan...
Selamat Mencuba:-)

Thursday, March 19, 2015

DONUT MAYONIS

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Donut untuk makan petang semalam..Dah lama rasanya yana tak mendonut..Malas bebenor nak main uli2 sekarang nii..Tapi bila tengok kengkawan duk tayang donut yang gebus gebas kat FB harus terguda jua daku maka terbuatlah jugak ~~


Donut Mayonis ni dah banyak kali jugak yana buat..senang bahan2 semua ada kat dapur..Kali ni males nak salut coklat bagai..tabur dengan powder sugar je..Nasib baik anak2 tak bising mintak nak salut coklat..Dia tau kot ibu males hihiii ^__^



DONUT MAYONIS

BAHAN-BAHAN:-

330 gm tepung gandum ~ yana guna tepung high protein
1 1/2 sudu besar mayonis
1 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit menggunakan garfu )
140 ml air suam
1 1/2 sudu besar marjerin
3 sudu besar gula
4 gm yis ( 1 1/2 sudu kecil )
sedikit serbuk gula sebagai salutan pada donut mayo nanti

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Buat doh, Kaedah 1 penggunaan Bread Maker ( BM ), masukkan semua bahan dan ikut arahan menguli pada BM masing2 dan tekan Start, tunggu siap di uli dan boleh terus ke langkah no 4 di bawah.
  2. Kaedah 2, jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Tip untuk dapat doh yang lembut, ambil plastik bersih dan letakkan doh di dalam plastik tu, ramas2 beberapa minit, lebih kurang 5-10 minit. Keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat yang lembut dan elastik.
  3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap dan biar doh naik 2 kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
  4. Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama  6 hingga 8 minit, kemudian bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnya, biarkan naik dua kali ganda dan goreng sehingga keemasan, gunakan api sederhana, angkat dan salutkan dengan serbuk gula, sedia unuk dihidangkan.
Selamat Mencuba :-)