Friday, October 10, 2014

PULUT INTI

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Pembuka hari ini..Pulut Inti kegemaran yana dan anak2..Ekceli dah lama buat pulut inti..baru hari ni dapat buat entry..Moh kita layan pic je la ekk..Puan tanah agak bizi hari ni..banyak tugasan sedang menanti..maklumlah lama bercuti kan..InsyaAllah kalau ada masa nanti yana singgah umah kengkawan~~peace~~



PULUT INTI

BAHAN-BAHAN:-

2 cawan pulut ~ rendam 3 hingga 4 jam dan toskan
1 cawan santan sederhana pekat
1 helai daun pandan ~ disimpul

BAHAN INTI:-

1/2 biji kelapa parut putih
1 keping gula melaka ~ yana guna nise kelate
1 helai daun pandan ~ disimpul
1 sudu kecil tepung beras + 2 sudu besar air
Sedikit gula pasir ~ kalau nak tambah kemanisan
secubit garam

CARA PENYEDIAAN:-

  1. Kukus pulut sehingga masak lebih kurang 20 minit
  2. Keluarkan dan gaul dengan santan yang telah di campur dengan garam. Sambung lagi kukus selama 15 minit
  3. Untuk inti pula, cairkan gula melaka bersama air, sedikit garam dan daun pandan. Masak sehingga agak likat baru masukkan kelapa parut. Masak biar serata.
  4. Kemudian bancuh tepung beras dengan air lalu dituangkan ke dalam inti yang sedang dimasak. Tujuannya untuk menjadikan inti agak kering dan kental agar tidak bertaburan.
  5. Okey dah siap..kalau ada daun pisang lagi best pulut inti nii..sudukan pulut atas daun pisang yang telah dilayurkan. Kemudian letakkan inti atasnya..bungkus macam nasi lemak..siap..jom makan ^__^
Selamat Mencuba :-)

Wednesday, October 1, 2014

AYAM BAKAR ALA YANA

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Hari ni kita layan menu sihat berkhasiat..Ayam Bakar Ala Yana ^__^..Dah tak tahu nak masak apa, so terfikir masak ayam bakar je lah paling senang..Kita buat menggunakan bahan yang sedia ada kat dapur..tinggal beberapa hari je lagi nak close dapur untuk sementara waktu..puan tanah mahu balik kampung beraya hehee..sebelum tu kita kasi clear dulu semua stok dalam esbox..Lepas raya nanti kita kasi penuh balik~~





AYAM BAKAR ALA YANA

BAHAN-BAHAN:-

6 ketul ayam ~ potong suka hati
5 biji bawang merah*
3 biji bawang putih*
1 batang serai*
3 - 4 biji cili kering*
1 inci halia*
sedikit serbuk kunyit
Garam
2 sudu besar gula perang
Minyak ~ yana guna minyak zaitun

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Goreng bahan bertanda * sebentar menggunakan sedikit minyak zaitun. anggaran 1 sudu besar dalam 4 minit. Kemudian masukkan dalam blender dan blend hingga hancur.
  2. Panaskan sedikit minyak zaitun dan masak sekejap bahan yang diblender tadi atas api sederhana. Masukkan serbuk kunyit. Kacau. Seimbangkan rasa garam dan gula, boleh tutup api.
  3. Kemudian lumurkan pada ayam dan perap sekurang2nya 1 jam. Lagi lama lagi sedap. Yana perap semalaman letak dalam freezer.
  4. Bakar dalam pemanggang ajaib 15 - 20 minit atau sehingga masak. Boleh jugak bakar dalam oven. 
  5. Ok..Ayam bakar sudah siap

Selamat Mencuba :-)

Tuesday, September 30, 2014

RASSAM TELUR ALA INDIA

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Pertama kali rasa Rassam Telur Ala India..alahaii sedap la pulak..kena dengan selera ambo yang sedang dilanda demam selsema ^__^..Rassam ni memang femes kat penang..Menurut puan empunya resepi, selain telur boleh jugak buat dengan ikan talang masin..InsyaAllah..lepas ni kita cuba versi ikan talang masin pulak..

Tq Ct share resepinya..dah banyak kali ct duk tayang kat FB terliur jugak kita nak merasanya..kengkawan lain pun dah ramai yang menerai..sedapp hirup panas2..Jom semak resepi yang simple je niii~~




RASSAM TELUR ALA INDIA
Resepi : Ct Zaliedana

BAHAN-BAHAN:-

2 biji telur ~ boleh juga guna ikan talang masin

BAHAN DIKISAR ( CT guna blender kering, klu rajin nak tumbuk lagi lah ok ~ yana tumbuk )

1 sudu teh jintan putih biji
1/2 sudu teh lada hitam biji
2 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
2 @ 3 tangkai cili kering ~ dipotong 1 inci
1/2 sudu besar pati asam jawa @ secukup rasa, mmg kena ada rasa masam2 sikit
1/2 kiub pati ayam
Air secukupnya ( klu nak lebih  kuah letak lebih )
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Serbuk kunyit ( optional utk nmpk warna cantik sikit )
Daun kari secukupnya

* Boleh juga tambah cilipadi klu suka, tapi yang ori org india mmg tak letak cili padi

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak, masukkan daun kari juga. Tumis hingga pecah minyak dan naik bau.
  2. Masukkan semua bahan kecuali telur. Bila kuah dah mendidih pecahkan telur sebiji2 ke dalam kuah.
  3. Biarkan sehingga telur masak dan kuning telur keras. seimbangkan rasa
  4. Boleh tutup api. Sesuai dihidangkan dengan nasi putih, ikan masin dan papadom

Selamat Mencuba :-)

Monday, September 29, 2014

IKAN GERUT-GERUT MASAK SAMBAL BEREMPAH

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Bersua lagi kita di minggu baru..Macam biasa yer puan tanah tak boleh nak bebel banyak2..terus je pada resepi hari ini..Menu Ikan Gerut-Gerut Masak Sambal Berempah hidangan lunch kami semalam..1st time merasa ikan gerut-gerut..Boleh tahan jugak harga ikan nii ekkss..sederhana besar je nii dah rm9.50 seekor~~

TQ Kak Amie cayang share resepinya..memang sedapp..anak2 yana makan jugak walaupun pedas..Resepi ni spesel sikit sebab letak buah kurma yang dikisar dan juga serbuk kari ikan..Yana punye versi buat kuah lebih sebab nak cicah dengan roti..alahaii sedappnyaa..Nak tahu macam mana rasanya..bolehlah godek2 sendiri kat dapur yer hehee~~peace~~






IKAN GERUT-GERUT MASAK SAMBAL BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ikan gerut gerut saiz besar ~ bersihkan dan potong 2
1 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu teh pati asam jawa
1 sudu makan serbuk kari ikan
garam/perasa pilihan
minyak
100ml air

BAHAN KISAR HALUS
10 biji cili kering
5 biji cili merah
7 biji kurma ~ buang biji
2 sudu makan udang kering ~ rendam
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 cm halia

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Lumurkan ikan gerut-gerut dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan.
  2. Panaskan sedikit minyak. Tumis kesemua bahan kisar hingga pecah minyak.
  3. Perlahankan api dan masukkan rempah kari.
  4. Jika sambal terlalu kering, tambahkan air dan biarkan mendidih.
  5. Masukkan ikan gerut-gerut goreng dan gaul rata.
  6. Tambah sedikit garam/perasa pilihan
  7. Ikan gerut-gerut Masak Sambal Berempah sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba :-)

Friday, September 26, 2014

APAM KAMPUNG GULA MERAH

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Sarapan petang untuk anak2 tersayang..hari ni yana buat kuih nostalgia zaman kanak2 riang dulu hehee..Apam Kampung Gula Merah..Anak2 yana suka sangat kalau dapat makan kuih apam macam nii..laju je habiskan..Tq Kak Yatie share resepi yang simple dan senang nii.dah banyak kali yana buat~~~



APAM KAMPUNG GULA MERAH

Bahan A 
  • 1/2 cwn gula merah*
  • 1/2 cwn gula pasir*
  • 2 cwn air*
  • 2 helai daun pandan*(* di masak dan sejukkan, tapiskan)
Bahan B
  • 11gm yis mauripan
  • 1/2 cwn air suam
  • 1 sudu kecil gulahalus
Bahan C
  • 4 cwn tepung gandum
  • secubit garam
Cara-Cara
  1. Masak bahan2 (A) bertanda* hingga gula larut,tapiskan dan sejukkan.
  2. Dalam bekas lain, bancuh bahan B dan biarkan 5 minit atau sehingga berbuih.
  3. Satukan bahan C ke dlm mangkuk besar dan masukkan sekali air gula yg telah sejuk tadi.(Kacau guna whisk je hingga sebati)
  4. Gaul sebati dan masukkan bahan B tadi. Gaulkan, setelah sebati, tutup dan biarkan perap selama 1 jam.
  5. Lenserkan loyang  10x10x3 inci dngn sedikit minyak dan tuangkan adunan ke dlm loyang dan biarkan selama 10 minit. Kukus adunan selama 40 minit
  6. Biarkan kuih  betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau tajam dngn cara spt gergaji kedepan ke belakang supaya kuih tak kelihatan mampat.
  7. Sedap di makan bersama kelapa parut putih yg di gaul dngn sedikit garam.
**Saya guna acuan kecil, saya sapukan minyak sekeliling acuan dan tuangkan 3/4 adunan apam yg di perap sejam tadi  ke dlm acuan. Biar sebentar dlm 5 minit dan kukus selama 20