Tuesday, January 27, 2015

ROTI LEMBUT GEBU ( Basic Dough )

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Roti pertama 2015..alahaii males bebenor nak meroti tapi bila dah mula..hari2 pulak asyik nak meroti jer..hilang stress kalau buat roti tau ^__^


Roti kaler pink request dari kakak damia..sekarang ni semua benda nak kaler pink.. ingatkan kek je.. roti pun nak kaler pink jugak..gegirl kan~~


Seperti biasa yana guna resepi dari rakan FB..suka sangat dengan resepi nii..roti lembut gebus gebas sangat..tq tuan punya resepi..sekali lagi yana share kat sini yer~~~~

BASIC DOUGH

BAHAN-BAHAN:-

500gm tpung roti atau gandingan 400gm tpung roti dan 100gm tpung gandum
100gm gula kastor
40gm susu tepung
1st bread improver 
11gm yis atau sepeket yis
sebiji telur cmpurkan dgn air sejuk 265gm
80gm butter
1st bread softner

CARA PENYEDIAAN:-

Campur bahan kering dan masuk bahan cecair
uli sebatikan dan masukkan butter dan uli hingga doh licin dan elastik
perap 30 minit buang angin..
bentukkan dan perap hingga naik 2x ganda
bakar suhu 180c

Selamat Mencuba :-)

Thursday, January 22, 2015

KEK MARBLE LEMBUT

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Layan Kek Marble lembut dulu hari ni..Dah lama simpan resepi..Asyik terlupa nak menerai ^__^ Alhamdulillah..meme lembut moist sangat kek marble ni..suka suka~~


KEK MARBLE LEMBUT
Sumber cuci mata : Kak Azie & Kak Liza

BAHAN-BAHAN:-
227 gm mentega ~ yana guna butter scs
170 gm tepung gandum
170 gm gula kaster ~ yana letak 150gm
5 biji telur ~ dari fridge
3 sudu besar susu pekat
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu besar ovalette
3 - 4 sudu makan serbuk koko ~ diayak

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Ayak tepung bersama baking powder. Pukul mentega, susu dan esen vanilla hingga kembang
  2. Di dalam bekas lain, pukul putih telur hingga ringan lalu masukkan gula sedikit demi sedikit hingga adunan rata
  3. Masukkan telur kuning sebiji sebiji ke dalam adunan putih telur dan pukul rata. Masukkan ovalette dan adunan mentega dan pukul lagi hingga rata
  4. Akhir sekali masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul satu arah. Apabila sudah rata bahagikan adunan kepada beberapa bahangian dan masukkan warna atau emulco pilihan anda
  5. Tuang adunan ke dalam loyang 8 in persegi secara selang seli dimulai dengan adunan asal. Lorek dengan menggunakan chopstick
  6. bakar pada suhu 180c selama 45 minit. Yana ikut kak Azie guna 170c selama 50 minit
NOTA : kalau menggunakan mesin, jgn diberjentikan semasa mengadun. Jika menggunakan tangan, harus pukul lebih lama sedikit kerana adunan mesti kembang rata

Jika menggunakan cara biasa, telur tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk kerana ia susah sebati dengan adunan mentega

Selamat Mencuba :-)

Monday, January 19, 2015

KUIH KASWI DURIAN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Alhamdulillah masih bernafas hari ini..cepat betul masa berlalu..sudah seminggu puan tanah tak hupdate blog..huhuu..jadual kehidupan yang sudah berubah..makin bizi sejak anak dah mula sekolah..dulu boleh relax je pepagi..sempatlah nak berblogging..sekarang ni bangun pepagi kena siap bekpes and bekal anak ke sekolah..alahaii dah pandai mintak nak bawa kuih tu kuih ni g sekolah..takpe2 janji kakak suka g sekolah ibu dah syukur sangat..memang minggu lepas ibu asyik berdebor jer takut kakak nanges kat sekolah ^__^


Okess..untuk panaskan kembali aura berblog kita cuci mata dulu dengan kuih Kaswi Durian..Dah lama nak menerai kuih kaswi durian ni tapi asyik lupa jee..beberapa minggu lepas incik lalink bawak balik sebiji durian besar punyer..4 ulas yana frozenkan spare untuk bikin kuih kalau ada kerajinan ^_^ ..Alhamdulillah..jadi jua buat kuih kaswi nii..memang sedap..peminat kuih kaswi macam yana harus cuba tau..Tq kak yatie share resepinya~~~~


KUIH KASWI DURIAN

Bahan A
  • 1/2 cawan gula pasir*
  • 1 cawan gula merah*
  • 1 1/2 cwn air*
  • 3 helai daun pandan*(*di masak, sejukkan dan tapiskan)
Bahan B
  • 1 1/2 cwn tepung gandum
  • 1/2 cwn tepung ubi
  • 1/2 cwn tepung beras
  • 1/2 cwn isi durian
  • sedikit garam
  • 3 sudu besar air kapur
  • 3 cwn air
  • Loyang atau acuan kuih lompang yang disapukan dengan sedikit minyak masak
  • Kelapa parut + garam

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Gunakan 1 1/2 cawan air untuk memasak gula pasir, gula merah dan daun pandan.
  2. Masak hingga gula larut. Ketepikan dan sejukkan dulu. Tapiskan..
  3. Ayak ke semua tepung dan masukkan 3 cawan air ke dalam bancuhan air gula.
  4. Masukkan air kapur dan kacau sebati.
  5. Tapis air gula ke dalam tepung - Gaul rata.Tapis bancuhan tepung untuk mengelakkan dari berketul-ketul.(Blend semuanya pun senang..) Masukkan sekali isi durian.
  6. Kacau seketika di atas api yg kecil supaya kelihatan agak pekat.
  7. Sapu loyang/acuan dengan minyak masak supaya kuih mudah dikeluarkan.
  8. Tuang bancuhan tepung ke dalam loyang dan kukus selama 45 minit atau sehingga masak.
  9. Biarkan kuih betul2 sejuk, barulah dipotong guna pisau plastik.
  10. Hidangkan bersama kelapa parut+ sedikit garam yg dikukus sekejap supaya tahan lama.

=>Kalau guna acuan lompang/acuan kecil, masa kukus adalah 15 minit.

Bagi yang mengukus di dalam loyang, kuih akan kelihatan lembik dan berair sedikit. Setelah kuih masak, angkat loyang, sengetkan loyang...buangkan air yg terdapat di permukaan kuih guna tisu atau buang guna sudu je. Lepastu kukus lagi dngn penutup terbuka selama 3 minit. Cara ini membuatkan kuih tahan lama dan kelihatan kering di permukaannya. 



Selamat Mencuba :-)

Sunday, January 11, 2015

SOTO AYAM resepi Kak Amie ^_^

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Semalam kami sefamily berdinner dengan Soto Ayam..dah lama sangat tak buat soto..tibe2 teringin nak makan set lengkapnya..Maka bertapalah hampir setengah hari kat dapur siapkan soto..Alhamdulillah..tersangatlah puas hati bila dah dapat menikmatinya..hilang kempunan~~~


Kali ni yana cuba Soto Ayam resepi turun temurun keluarga Kak Amie..sedapp sangat..Tq yer kak share resepinya..suka sangat tengok anak2 dengan incik suami makan~~


SOTO AYAM

BAHAN-BAHAN:-
1 kg ayam ~ bahagian dada
3 kampit ketupat ~ rebus melebihi 90 minit ~ angkat dan toskan, sejukkan & potong kiub
1 cawan kacang tanah ~ goreng
1 mangkuk tauge ~ sebaik2nya tunas kacang hijau ~ buat sendiri lebih bak
150gm soon ~ goreng dan toskan
bawang goreng
hirisan daun sup

BAHAN TUMISAN UTK KUAH SOTO
1 sudu makan lada putih ~ tumbuk
3 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
garam/perasa pilihan
2 liter air
minyak utk menumis

BAHAN KISAR:-
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
10 biji bawang merah
5cm bonggol pokok sup
5cm halia
5 biji buah keras
1 sudu makan biji ketumbar
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh jintan manis

CARA PENYEDIAAN:-

  1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar sehingga naik bau.
  2. Masukkan semua rempah seperti kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga kecuali lada putih tumbuk.
  3. Masukkan ayam dan balik2kan hingga layu.
  4. Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
  5. Masukkan lada putih tumbuk, garam dan perasa pilihan. Tutup periuk dan perlahankan api.
  6. Apabila ayam telah masak, angkat dan toskan.
  7. Biarkan sup terus direnih dengan api paling perlahan.
  8. Goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan minyaknya.
  9. Carik2 isi ayam dan masukkan tulang ayam tadi ke dalam sup/kuah sedang direnih.

BEGEDIL KENTANG

6 biji kentang ~ kupas & potong bai menjadi 8
3 tangkai daun sup ~ hiris
1/3 cawan bawang goreng
1/3 sudu lada putih
1/3 cawan udang kering ~ tumbuk ( tak bubuh pun tak apa )
garam/perasa pilihan
1 biji telur
minyak

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Goreng kentang empuk hingga masak dan toskan minyaknya
  2. Lenyek kentang hingga hancur ~ yana & kak amie tumbuk dalam lesung
  3. Gaul kentang lenyek bersama daun sup, lada putih, udang kering dan garam/perasa pilihan
  4. Bulat2kan adunan kentang dan leperkan ditepinya sedikit
  5. Pukul telur dan celup begedil tadi ke dalam telur sebelum menggorengnya
  6. Gorenglah hingga masak atau berwarna keemasan.
SAMBAL KICAP

BAHAN-BAHAN:-
15 biji cili padi
3 biji bawang putih ~ pilihan
4 sudu kicap manis ~ habhals ( kicap cap kipas udang ) yana guna JALEN
3 sudu besar kuah soto
3 biji limau kasturi ~ ambil jusnya
garam/perasa pilihan ~ oleh kerana sudah gunakan kicap habhals yg sudah cukup rasa, tak perlulah bubuh apa2 perasa lagi

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Tumbuk cili padi bersama bawang putih ~ jgn terlalu lumat
  2. Gaul rata bersama kicap, kuah dan jus limau kasturi.
  3. Jika kurang rasa, masukkan garam dan perasa pilihan
Selamat Mencuba :-)

Saturday, January 10, 2015

KUIH SERIMUKA PANDAN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Selamat berhari sabtu semua..hupdate blog cepat2..kejap lagi nak keluar ke pasar cari apa yang patut nak penuhkan esbox~~~


Sebelum keluar jom kita bersarapan dulu dengan Kuih Seri Muka kegemaran kami sekeluarga..tersenyum panjang damia tengok kuih kegemaran dia atas meja..semalam dia tidur awal, tak sempat tengok ibu duk memproses kuih nii..okess layan dulu ekk..Resepi yana kopipes je dari dapur Kak Yatie..Males pulak nak menaip pepagi nii ^_^


KUIH SERIMUKA PANDAN
Resepi : Chef Asma
Sumber cuci mata : Kak Yatie @ Sinar Kehidupanku

Bahan2 Lapisan Bawah:-
  • 500g beras pulut
  • 300ml santan pekat
  • 300ml air
  • 2 tsp garam halus
Cara2nya:-
  1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
  2. Basuh bersih & toskan
  3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.(Kukus dengan loyang yang berlainan tidak berlubang)-(Ayu kukus terus dalam loyang yang nak digunakan- dialas plastik wrap dulu then bubuh pulut dengan yang lain)
  4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati. Tekan dalam loyang 10x10x2".
Bahan2 Lapisan Atas:-

Bahan A

  • 250 gm gula castor
  • 100 mg tepung kastard
  • 400 ml santan pekat
  • 400 ml air
  • 20 gm daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan
Bahan B
  • 4 biji telur
  • 1/2 tsp garam halus
  • 1/4 tsp pandan essence-(Ayu tak letak sebab gunakan fresh pandan, saya pun sama)
  • pewarna hijau- secukupnya
Cara2nya:-
  1. Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.(Ayu blender aje semua) Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje (Ayu masak dalam 2-3 minit saja).
  2. Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit.
Selamat Mencuba :-)