Sunday, December 21, 2014

VANILLA CUPCAKES

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Projek buat cupcakes dengan anak2..Dah lama janji nak buat kek bertemakan frozen nii..Ibu je tak berkesempatan nak layan permintaan anak..sory yer kakak..Dah berbulan2 kakak mintak ibu buat kek frozen baru sekarang ibu dapat buat..Pergi bakery semalam takde edible image saiz besar..ada saiz kecik ni je..Maka projek cupcakes je lah..

Vanila cupcakes ni feberet ibu tapi anak2 layan jugak sebab dah jadi kek frozen..Kalau tak jadi kek frozen gaya gini harus tak laku..Anak2 lagi suka kek coklat..yang tu laju je makan..memang kuat demam frozen ni kan..bila nak hilang pun tak tahu laa..Okess layan je la ekk..Cupcakes ni memang sedap sangat bagi yana.. Sudi2lah menerainya ^___^ ~~~peace ~~~



VANILLA CUPCAKES

BAHAN-BAHAN:-
3/4 cawan butter (6oz )
3 biji telur ~ suhu bilik
2 1/2 cawan all purpose flour ( saya guna tepung gandum )
1/2 sk garam
1 3/4 cawan gula kaster ~ yana guna 1 cawan + 1 sudu besar je )
3 sk vanila ~ boleh lebihkan
1 1/4 cawan susu ~ Kak azie & yana guna buttermilk
2 1/2 sk baking powder

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Panaskan oven pada suhu 170c.
  2. Satukan dan ayak bersama tepung, garam dan baking powder
  3. Putar butter dengan kelajuan tinggi selama 30 saat. Masukkan gula dan putar sebati. Masukkan telur sambil terus diputar.
  4. Masukkan tepung dan susu secara berselang seli dengan kelajuan perlahan. Kacau sebati.
  5. Tuangkan adunan ke dalam cawan kertas 2/3 penuh dan bakar selama 15 - 18 minit sehingga kekuningan atau sehingga masak
  6. Sejukkan dalam 15 minit sebelum dikeluarkan dari loyang. Bila telah sejuk sepenuhnya, bolehlah dihias dengan frosting.

CREAM AISING

Resepi : Kak Nina @ Coratcoret Nina

BAHAN-BAHAN:-
1kg krimwell
1/2 kg gula icing

CARA PENYEDIAAN:-

  1. Pukul krimwell hingga kembang
  2. Masukkan gula icing yang telah diayak dan pukul hingga rata
  3. Adun bersama colour ( oil base ) dan dah boleh ubah utk mendeco-deco
Selamat Mencuba :-)

Saturday, December 20, 2014

KEK PISANG LEMBAB

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Kek pisang untuk minum petang 2 hari yang lalu..Agak sedikit kecewa buat kek pisang ni sebab kejadiannya bukan seperti yang diimpikan ^__^..Biasa kalau buat kek pisang suka sangat tengok urat2 pisang yang timbul tapi kek kali ni kurang pula uratnya..tidak diketahui kenapa~~Tak pelah..janji sodap dimakan..Dah habis pun kek nii..sedap makan suam2 bersama teh o panas..wallaaaa~~~~


KEK PISANG LEMBAB

BAHAN-BAHAN:-
4 biji pisang emas ~ lecek ( Kak Azie guna 5 biji )
1 cawan gula kaster ~ yana guna 3/4 cawan
1 cawan minyak jagung
4 biji telur gred A

Bahan ayak:
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sk soda bicarbinat
1 sk baking powder

Bahan lain:
1 sb jus limau nipis ( Kak Azie & yana tak letak )
1 sk esen vanila

CARA PENYEDIAAN:-

  1. Panaskan oven pada suhu 170c. Lenser mentega pada loyang. Ketepikan.
  2. Putar gula, telur dan minyak dalam anggaran 3 - 5 minit @ hingga putih. Masukkan pisang dan kacau rata
  3. Masukkan pula tepung yang telah di ayak sedikit demi sedikit. Kacau sebati dengan menggunakan spatula
  4. Masukkan esen vanila, jus limau dan gaul sebati. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 - 60 minit atau sehingga masak
NOTA: 
Apabila permukaan atas telah perang, saya kurangkan suhu ke 150c. Saya bakar selama 1 jam



Selamat Mencuba :-)

Friday, December 19, 2014

NASI SERAI & AYAM MASAK KARI KERING

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Menu beberapa hari yang lalu..Nasi Serai dan Ayam Masak Kari Kering..Tetiba teringin nak makan nasi serai..dah lama tak buat tak makan..Rasanya dulu yana pernah buat versi nasi serai ala2 nasi lemak..Resepi dari kak Nor ni lain sikit..simple je..macam nak buat nasi minyak tapi kedua2nya sedap kat tekak kami sekeluarga ^_^

Untuk geng dengan nasi serai nii yana buat Ayam Masak Kari Kering..Cilok dari dapur Kak Nor jugak..Terima kasih ye kak share resepinya..Sedap sangat kari nii bergandingan dengan Nasi Serai yana yang ijo tu..saje tambah sedikit kaler ijo nak bagi ceria sikit baru selera anak2 nak makan~~~ Peace~~


NASI SERAI


BAHAN-BAHAN:-

2 cawan beras ~ k.nor & yana guna beras siam
1/2 labu bawang holland ~ didadu kecil
3 ulas bawang putih ~ ditumbuk
2 helai daun pandan
1 btg kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 bj buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
5 btg serai ~ dititik/ketuk
1/2 kiub pati ayam
garam
air secukupnya
2 sudu besar minyak sapi ~ k.nor & yana guna windmill

Panaskan minyak sapi dan masukkan bawang besar dan daun pandan.
Goreng hingga bawang layu dan wangi, masukkan bawang putih, kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang.
Masukkan serai.
Goreng lg hingga wangi dan masukkan beras.
Kacau2 sekejap dan masukkan air secukupnya.
Masukkan kiub pati ayam dan garam.
Kacau sedikit hingga semua sebati dan masak lah sehingga nasi masak.


* utk dptkan nasi yg lembut dan gebu, rendam kejap beras yg dah dibasuh bersih lebih kurang 10 - 15 min dan toskan. 



AYAM MASAK  KARI KERING

BAHAN-BAHAN:-


1/2 ekor ayam ~ dipotong kecil
sedikit garam dan serbuk kunyit
1 - 2 biji ubi kentang ~ dipotong


Goreng ubi kentang 1/2 masak ~ angkat dan toskan.
Kemudian goreng ayam 1/2 masak ~ biar lembut jer, tak perlu sampai garing.
Angkat dan toskan.
~~~~~~~~~~~
Bahan2 lain:
7 bj bawang merah ~ dihiris halus
3 ulas bawang putih ~ dihiris halus
1 - 2 sudu besar cili mesin
2 sudu besar rempah kari ~ bancuh dgn sedikit air
2 tangkai daun kari
2 sudu besar sos tiram
1 cawan air
jus asam jawa
garam
gula ~ jika suka

Cara:
Panaskan minyak dan goreng bawang merah dan bawang putih hingga garing,
Masukkan cili mesin. Goreng lagi.
Masukkan rempah kari dan goreng hingga sedikit kering.
Masukkan 1/4 cawan air dan juga daun kari. Masak hingga pecah minyak.
Kemudian masukkan ubi kentang, sos tiram, baki air, jus asam jawa, garam dan gula.
Kacau2 dan masukkan ayam.
Masak hingga ayam masak dan juga kuah pekat.
Angkat dan hidangkan panas2.


Selamat Mencuba :-)

Tuesday, December 16, 2014

CHEE CHEONG FUN & YONG TAU FU

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Dah bertahun simpan resepi Yong Tau Fu finally buat jugak ^__^..Dah lama plan tapi asyik tangguh jee.. 2 3 hari lepas tengok ada yang tayang kat FB terus bersemangat nak buat maka jadilah Yong Tau Fu untuk dinner kami semalam..Tambah sedikit lagi kerajinan yana buat Chee Cheong Fun sekali..alaaa yang macam laksam tu..dulu2 yana panggil laksam jee..sekarang baru tahu namanya hehee..Okess kita layan je la ekk..dah tak tau nak bebel apa ^__^



CHEE CHEONG FUN
Sumber cuci mata : Tun Telani

BAHAN-BAHAN:-
230ml air
70gm tepung beras
1 sudu besar tepung gandum
1/4 sudu garam
3 sudu besar minyak masak ~ yana & tun letak olive oil

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Campurkan semua bahan dan kacau sebati
  2. Alaskan loyang dgn plastik bg memudahkan proses mengeluarkan dan menggulung nanti
  3. Sendukkan adunan ke dalam loyang, buat nipis je tau
  4. Kukus selama 5 minit
  5. Dah masak, bolehlah keluarkan plastik dr loyang dan gulung
  6. Potong2 dan boleh dihidangkan bersama yong tau fu atau sup

KUAH YONG TAU FU
Sumber cuci mata : Kak Ika & Tun Telani

BAHAN-BAHAN:- 5 - 6 orang

10 tangkai cili kering ~ yana & tun guna 3 sudu besar cili giling
Gula melaka atau kurozato ~ anggaran 3 atau 4 sudu besar gula melaka yg dh dihancurkan
Bijan goreng
Gula ( kalau kurang manis ) ~ lebih kurang 1/2 sudu besar ~ yana & tun x letak
1 sudu kecil garam
3 cm ~ bleng sekali dgn lada kering yg digoreng tadi
300ml air
1 sudu besar minyak 
1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dgn 50ml air ~ optional
sedikit ajinomoto ~ yana & tun x letak
1 sk sos tiram ~ yana & tun tambah
1 sb kicap manis ~ yana & tun tambah

CARA PENYEDIAAN:-

    1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil
    2. Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air ~ Yana & tun skip yg ni, just tumis cili giling dan terus tambahkan air dan bahan2 lain
    3. Panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan
    4. Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung utk memekatkan kuah
    5. Masukkan garam, ajinomoto dan gula ( jika gula melaka kurang manis )
    6. Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain2
* Untuk sup yana buat macam tun jugak ~ boil kiub ayam, halia dan sedikit garam. Celur bahan2 yong tau fu dalam sup ni juga ^_^

Selamat Mencuba :-)

Monday, December 15, 2014

AYAM SAMBAL HUTAN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Menu lunch kami semalam..Ayam Sambal Hutan bukan Sambal Ayam Hutan yer ^_^..Usahlah ditanya kenapa namanya begitu sebab kita pun tak tau..Tau masak tau makan je huhuuu..Resepi ni dah lama yana simpan..sejak 2011 lagi kot and baru semalam sempat mencubanya..Biasalah kan keluar resepi baru terus lupa yang lama~~ 

Tq pada empunya resepi..Yana terskodeng kat dapur kak ayu singapore dan kopipes pulak kat dapur Kak Nor Terengganu..Okess jom semak resepinya ^_^



AYAM SAMBAL HUTAN

Resepi : Hjh Alijah Abdullah


Bahan2:-
1 ekor ayam dibuang kulit dan lemak, dipotong ikut suka
2cm lengkuas, dititik
2 batang serai, dititik
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan kisar:-
2 sudu makan penuh ketumbar biji
2 sudu teh penuh jintan halus
15 biji lada kering
12 biji bawang merah
8 biji bawang puith
2cm kunyit hidup

Cara:-
Gaul ayam yang telah dicuci bersih(Ayu cuci dgn air asam) dengan bahan kisar. 
Panaskan 1 senduk lauk minyak dan tumis serai & lengkuas hingga wangi. 
Masukkan ayam dan gaul rata. Kemudian masukkan sedikit air dan kacau sehingga rata. 
Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menjadi pekat. 
Taburkan gula dan garam secukup rasa. 
Enak disajikan dengan nasi atau roti.


Selamat Mencuba :-)