Saturday, August 30, 2014

NASI LEMAK PANDAN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Apa khabar semua pengunjung DCK? diharapkan semuanya sihat dan ceria ajew ^__^.. Pagi ni jom kita bekpes dengan Nasi Lemak Pandan versi Yana..Ekceli, nasi lemak ni menu 2 3 ari lepas..bukan bekpes hari ni yer..pagi ni kami makan roti bakar je..untuk lunch tak tau nak masak apa lagi tapi me punya puteri damia dah request nak makan nasi ayam..huhuuu..jadi nasi ayam la kot lunch nanti~~

Jom kita semak resepi ni dulu..versi simple2 je Nasi Lemak Pandan versi yana..Alhamdulillah anak2 dengan incik suami berselera makan..



NASI LEMAK PANDAN

BAHAN-BAHAN:-

2 cawan beras Basmathi ( cuci dan rendam 20 minit & toskan )
1 1/2 cawan santan sederhana pekat
5 helai daun pandan ( kerat kecil2 * )
1/2 cawan air* ( * dikisar halus )
2 batang serai dititik
1 helai daun pandan ( disimpul )
1 inci halia ( diketuk )
1 ulas bawang putih ( diketuk )
2 biji bawang merah ( hiris halus )
1 batang kayu manis *
1 kuntum bunga lawang*( *rempah tumis )
Sedikit garam
Sedikit pewarna hijau ~ optional

BAHAN SAMPINGAN :-
Sambal tumis ikan bilis
Ayam goreng berempah
Hirisan timun
Telur rebus

CARA PENYEDIAAN:-

  1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis rempah tumis, bawang kecil hiris, bawang putih ketuk, halia dan serai yang dititik tadi hingga wangi. Tuang santan dan masukkan daun pandan yang disimpul 
  2. Masukkan kisaran air pandan tadi. Jangan lupa tapis ye ^_^..Kemudian masukkan garam dan sedikit pewarna hijau. Biarkan mendidih sekejap. Matikan api dan tuang kedalam rice cooker
  3. Masukkan beras, kacau sedikit. Tekan ON dan masak seperti nasi biasa. Bila nasi dah masak balik2kan nasi menggunakan garfu atau chopstik. Jangan terlebih dibalikkan, nanti nasi patah2 tak cantik
  4. Siap..boleh dihidangkan bersama bahan2 sampingan sebelum dihidang..
Selamat Mencuba :-)

Friday, August 29, 2014

SHEPHERDS (COTTAGE) PIE

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Salam hari Jumaat penghulu hari~~ okess macam biasa entry pantas jee nii..Shepherd pie yang dibuat minggu lepas lagi..baru hari ni berkesempatan nak jadikan entry..Kalau nak tahu kenapa tajuk resepi macam pelik je sila klik kat SINI dan SINI yer..males puler yana nak buat keterangan heheee..

Okess..jom semak resepinya..nampak je panjang tapi senang je nak buatnya ~~~





SHEPHERDS PIE
Sources Adapted from:-Hanieliza's Cooking

BAHAN KENTANG:-

1.5 kg kentang potong dadu direbus bersama sedikit garam 
1/2 cawan susu segar 
2 s/b mentega 
garam, serbuk lada sulah 

CARA PENYEDIAAN:-

Rebus kentang dulu dengan sedikit garam. Bila dah empuk, buang airnya, toskan dan lecek kentang bersama dengan mentega, serbuk lada sulah, garam dan susu, hingga sebati. Bila adunan dah sebati ketepikan-(Ayu siapkan yang ini dulu supaya senang nak pipe nanti sebab dah sejuk)

BAHAN INTI:-

500 gm daging kisar(lembu)
1 botol kecil prego sos (tomatoes/mushrooms) ~ k.nor & yana guna kimball (mushrooms)
2 labu bawang besar potong dadu 
2 ulas bawang putih cincang halus 
1 tin kecil kacang peas ~ k.nor & yana tak letak
1 tin kecil cendawan butang dihiris ~ k.nor & yana tak letak
3 biji buah tomato masak dipotong dadu
1 batang lobak potong dadu 
1 biji lada merah dipotong dadu 
1-2 sudu besar cili serbuk ~ k.nor guna 1sb jer
1 sudu besar serbuk lada sulah 
1 kiub stok ayam 
1/2 botol air dari botol sos pregos(selepas tuang isi kandungan gunakan botol tu untuk menyukat air)
2 s/b tepung gandum 
garam + perasa secukupnya
Saderi ~ yana tambah
sosej ~ yana tambah

Mozarella cheese untuk taburan ~ yana guna mozarella + cheddar

CARA PENYEDIAAN;-

Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih hingga wangi. Masukkan lada merah, serbuk cili. lada sulah, lobak merah, tomato dadu, daging kisar dan cendawan. Kacau rata sehingga daging nampak masak. Masukkan sos pregos, kiub ayam, kacang peas, garam & perasa dan air. Biarkan ia masak seterusnya. Agak2 daging dah masak dan sebati dengan bahan2, masukkan tepung gandum. Gaul rata adunan jangan pekat sangat atau cair sangat Siap untuk dibuat filling sheperd pie.
Angkat dan masukkan dalam mangkuk kaca tahan panas atau pinggan sekiranya nak buat pie dalam mangkuk kecil, atau aluminium foil.

Bahan SOS PUTIH (White Sauce) :-

1 cawan susu segar, atau ikut kepekatan yang sesuai atau ikut suka nak cair atau pekat macam mana.
60g mentega
60 tepung gandum
sedikit serbuk lada hitam + lada hitam kasar
sedikit italian herbs ~ yana letak mixed herbs

CARA PENYEDIAAN:-

Panaskan mentega dalam kuali dan biarkan ia cair. Masukkan tepung sedikit sedikit dan kacau rata, hingga sebati dan tepung tak berketul. Masukkan susu, sedikit serbuk lada hitam + lada hitam kasar serta sedikit italian herbs, kacau hingga sebati dan ikut consistency yang disukai.Matikan api dan siap untuk curahkan atas inti shepherd pie.

Cara Assembling Shepherd Pie:-
Inti dimasukkan kedalam mangkuk kaca tahan panas(bakeable) atau mangkuk aluminium foil.
Curahkan white sauce diatas. Taburkan mozarella cheese. Pipekan kentang yang telah dilecek dan digaul tadi diatas inti, ikut suka pattern macam mana atau kalau tak nak pipe just ratakan aje pun boleh. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan, selama 30 minit at 200C atau sehingga kentang nya dah nampak golden yellow.. Serve hot.



Selamat Mencuba :-)

Wednesday, August 27, 2014

ROTI JALA & KUAH DURIAN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Dah agak lama yana teringin nak makan roti jala dengan kuah durian..asyik makan dengan kuah kari je.. boring jugak kan..lagipun isi durian frozen banyak lagi tersimpan..Lepas ni plan nak buah kuih serimuka kalau ada kerajinan..

Okess, hari ni kita layan roti jala bersama kuah durian dulu ekkss..Ekceli bahan-bahan untuk kuah durian tu yana agak2 je..tak sempat nak sukat menyukat kalau time masak..Kalau ada yang nak menerai tu boleh lah adjust sendiri mana yang patut yer..peace ^__^



ROTI JALA

BAHAN-BAHAN:-

2 cawan tepung gandum
1 1/2cawan air
1 biji telur
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar minyak masak ~ yana letak minyak zaitun
sedikit baking powder
sedikit garam
Sedikit pewarna kuning @ serbuk kunyit

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Blender semua bahan kecuali pewarna hingga sebati semua. Keluarkan dan rehatkan kejap adunan.
  2. Sediakan kuali non stick dan masukkan adunan tadi dalam botol.
  3. Tebar je dlm kuali tadi dan biarkan 1 minit atau hingga roti jala masak.
  4. Angkat dan gulung ikut citarasa masing2. 

KUAH DURIAN

5 - 6 ulas isi durian ~ ambil isi je dan lenyek sikit
2 cawan santan sederhana pekat
air
Gula pasir ~ ikut tahap kemanisan masing2
Gula merah
Secubit garam
Sehelai daun pandan ~ di simpulkan

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Masak semua bahan di atas menggunakan api sederhana. Kacau perlahan-lahan.
  2. Biarkan hingga mendidihkan. Jika kuah nampak pekat bolehlah tambah air sedikit demi sedikit. Kuah durian jangan terlalu cair. okey siap..enak di makan bersama pulut, roti putih or roti jala.. ^__^



Selamat Mencuba :-)

Tuesday, August 26, 2014

APAM SALJU, APAM NASI, APAM BERAS ~ sama je ^_^

Assalamualaikun dan selamat sejahtera ^__^

Menu petang untuk anak2 tersayang ^__^.. Alhamdulillah..ada sedikit kerajinan hari ni..sempat lah buat kuih simple2 untuk anak2..Dari semalam lagi Kakak Damia request nak makan kuih kaler2..Dah lama ibu tak buat katanya hihii..sory sayang..ibu sibuk sikit sekarang..tak sempat nak buat sesuatu untuk minum petang kakak dan adik..stok kuih frozen pun dah kehabisan..tunggu wiken baru ibu boleh mula projek ^_^

Okess..kita layan yang ni dulu salah satu kuih kegemaran anak2 yana..Kuih Apam Beras, Apam Nasi, Apam Salju~~kuih yang sama jee ^__^ ..kalau buat kuih ni memang laku sangat.. sure cepat habis..yana guna resepi yang sama je..sedapp dan mudah~~




APAM BERAS
Resepi: Cha MyResepi

BAHAN-BAHAN:-

2 cwn nasi
2 cwn tepung gandum
2 cwn tepung beras
1 cwn brown sugar
3/4 cwn gula pasir (dua2 gula pasir pun takpe )
2 1/2 cwn air
2 sudu kecil yis (mauripan)
kelapa parut dgn sedikit garam

CARA NAK BUAT:

1. Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus).  Setelah
hancur, campur brown sugar dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
2. Dalam bekas lain, satukan tepung gandum, tepung beras dan yis. Selepas itu,masukkan bahan
    cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati. Perap selama 3 jam.
3. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.  Sapukan sedikit minyak pada acuan
   kecil.  Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit.
4. Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam.. atau enak juga dimakan begitu
    saja.

Selamat Mencuba :-)

Saturday, August 23, 2014

AYAM LEMAK BRIYANI

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Entry sepantas kilat ~~ Ayam Lemak Briyani menu lunch 2 hari lepas..tengok je ibundo tayang hari tu terus berkenan nak cuba..tengok bahan2 pun semua ada..Alhamdulillah..sedap tau..untuk resepi ni yana kurangkan tahap kepedasannya..maklum je laa ada 2 princess nak makan sekali..krg letak cili api banyak2 tak termakan pulak budak2 tu heheee..

Okess kita layan je la ekk..kejap lagi nak masuk dapur..hari ni tetamu dari ipoh mau datang umah.. jumpa lagii ^__^



AYAM LEMAK BRIYANI
Resepi : Ibundo

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ayam
1 kotak santan kara (atau santan sebiji kelapa) 
4 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris 
1 cm halia diketuk
1 cm lengkuas diketuk
2 batang serai diketuk
3 sudu besar pes cili kering (gaul dengan sedikit air dan jadikan pes) 
8 biji cili api ditumbuk halus 
2 sudu besar rempah briyani
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 keping asam keping 

CARA PENYEDIAAN:-

  1. Panaskan sedikit minyak.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
  3. Masukkan pes cili kering dan cili api. Biarkan betul-betul masak.
  4. Masukkan halia, lengkuas dan serai. Gaul sebentar. 
  5. Letak pes rempah briyani dan kunyit.  Gaul rata.
  6. Masukkan ayam dan biar air ayam kering.
  7. Masukkan santan, garam dan asam. Biarkan mendidih kejap..boleh tutup api..siap utk dihidang..yana makan cicah roti..sedapppp ^_^

selamat Mencuba :-)