Wednesday, July 23, 2014

AYAM PHAT PHET ~ Menu 21 Ramadhan

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^___^

Menu 21 Ramadhan kami~ Ayam Phat Phet..Dah banyak kali yana buat..sedap sebab pedas + masam.. memang feveret yana sangat2 kalau lauk macam nii..Hokess, Kita semak je lah resepinya..Yana kopipes je dari dapur Tun Telani..males pulak nak menaip hari ni hehee~~


AYAM PHAT PHET
Resepi: widad@myr
Sumber: tun telani

Bahan A (Blend)

  • 5 biji cili padi
  • 2 hiris halia
  • kunyit hidup 
  • 1 atau 2 batang serai
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang besar

Bahan B

  • 3 keping ayam
  • 1 batang serai
  • 1 asam keping
  • 4 helai daun limau purut
  • sedikit Garam dan Gula


CARA PENYEDIAAN:-
  • Blend bahan A dan tumis hingga naik bau
  • Masukkan bahan B dan air (ikut byk mana kuah yg nak, tun letak around 1-2cup).
  • masak till mendidih, n kuah nmpak pekat.
  • done ^^
Selamat Mencuba :-)

Monday, July 21, 2014

KUIH BINGKA CEMPEDAK ~ Menu 20 Ramadhan

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Alhamdulillah..masih lagi diberi peluang untuk bernafas hari ini..Cepat betul masa berlalu kan..Hari ni dah 23 Ramadhan..masih berbaki beberapa hari saja lagi bulan yang penuh dengan keberkatan ini..Terasa sedih sangat..Ramadhan akan meninggalkan kita..Semoga tahun hadapan kita semua dapat bertemu lagi dengan Ramadhan..

Ekceli minggu lepas dapur yana tak berasap..So, takde menu berbuka sepanjang minggu lepas..setiap hari ada jemputan berbuka puasa kat luar..Alhamdulillah rezeki Ramadhan ^__^

Untuk hari ni layan dulu kuih Bingka Cempedak..Balik kampung hari tu dapat banyak rezeki cempedak dan durian..Bila dah dapat buah cempedak ni terus je menggugel cari resepi..Hari2 makan cempedak goreng time berbuka boring jugak kan ^__^..Akhirnya berkenan dengan kuih bingka ~ kuih paling senang nak buat hihii ~~Tq Kak Fida atas resepinya..simple, senang dan sedap..para penggemar buah cempedak harus cuba resepi ni tau ~~~Yana buat 1/2 adunan dapat 2 biji guna acuan kemboja ^_^





KUIH BINGKA CEMPEDAK

BAHAN-BAHAN:-

300 gm isi cempedak*
650ml santan* ( dr 1/2 biji kelapa ) ~ yana guna santan kotak + air
2 biji telur*
240 gm tepung gandum
150 gm gula pasir ( boleh kurangkan jika cempedak manis )
1/2 sk garam
80gm mentega cair ~ yana guna minyak jagung
1/2 sk pewarna oren/kuning

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Tepung, gula dan garam di masukkan ke dalam mangkuk dan gaul rata
  2. Kisar halus santan, cempedak dan telur. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk tepung tadi dan gaul sebati
  3. Tuang mentega cair dan pewarna dan digaul lagi hingga sebati dan tepung tidak bergentel2
  4. Tuang adunan ke dalam loyang yang digris ( alas alum dan gris jika bimbang kuih melekat pd dasar loyang )
  5. Bakar hingga masak dan garing permukaan bingka selama 45 minit hingga 1jam pada suhu 170c
  6. Sejukkan bingka dan bolehlah dipotong..sedia dihidangkan
Selamat Mencuba :-)

KARI NANAS ~ Menu 13 Ramadhan

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu 11 Ramadhan kami..Kari Nanas yang simple2 aje..Yana suka sangat makan kari nanas ni tau.. Dulu mama yg selalu masak untuk yana tapi sekarang ni kalau nak makan kena masak sendiri.. Huhuuu..rindu pulak mama kat kampung..dah lah raya tahun ni tak dapat balik..so sad :-(


Tak mau beremosi sedih hokey..kita semak je resepi kari nanas nii..Yana makan dengan nasi putih + ayam goreng berempah jee..Syukur rezeki 11 Ramadhan kami ^__^


KARI NANAS

BAHAN-BAHAN:-
600gm nanas
4 biji bawang merah ~ tumbuk/kisar halus
2 ulas bawang putih ~ tumbuk/kisar halus
1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 sudu besar rempah kari
100ml santan
Garam & gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk/dikisar halus bersama kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
  2. Perlahankan api, masukkan nanas. Tutup periuk/kuali. Biarkan nanas mereneh seketika hingga layu.
  3. Tuangkan santan dan perasakan dengan garam dan gula.
  4. Boleh tambah air sekiranya kuah pekat. Tunggu hingga mendidih lagi dan boleh tutup api.
  5. Siap untuk dihidangkan
Selamat Mencuba :-)

Sunday, July 20, 2014

AYAM PERAP MASAK KICAP ~ Menu 12 Ramadhan

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu yang sangat simple tapi sedap hokey heheee..Ayam Perap Masak Kicap kegemaran seisi keluarga..Tq Kak Fida share resepi nii..Kalau takde idea nak masak apa memang ayam masak kicap ni jadi pilihan..senang dan yang penting sedappp..jom semak resepinyaaa ^__^



AYAM PERAP MASAK KICAP

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ayam
6 ulas bawang putih * ~ ditumbuk halus
1/2 ibu jari halia * ~ ditumbuk halus
1 sudu besar cili giling * ~ lebihkan klu suka pedas
1 sudu besar serbuk kari *
1 sudu kecil serbuk kunyit *
1/2 cawan kicap manis *
1 - 2 sudu besar air asam *
garam dan gula secukup rasa

BAHAN B

1 biji bawang besar ~ hiris bulat
2 biji kentang ~ potong baji dan goreng
2 biji tomato ~ belah 4
1 biji cili merah dan 1 biji cili hijau ~ dipotong serong
1 biji lada benggala merah ( jika suka ) ~ potong kecil
sedikit daun sup, daun bawang ~ dihiris

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Bersihkan ayam dan toskan. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk dan campurkan ayam dengan bahan2 yang bertanda *. Gaul rata2 hingga sebati
  2. Perapkan dan simpan dalam peti ais untuk beberapa jam atau semalaman
  3. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali @ periuk dan masukkan perapan ayam dan gaul hingga rata
  4. Tutup kuali @ periuk dan masak lauk ayam hingga pekat atas api sederhana
  5. Buka penutup kuali @ periuk dan kacau lagi rata2 dan tambah sedikit air jika inginkan berkuah
  6. Tambah sedikit garam dan gula jika perlu secukup rasa. Akhir sekali masukkan bahan B dan gaul sebati dan masak hingga lembut atas api kecil
  7. Siap untuk dihidangkan. Tabur sedikit bawang goreng dan tambahan hirisan daun sup dan daun bawang jika suka
Selamat Mencuba :-)

Saturday, July 19, 2014

IKAN SIAKAP BAKAR PORTUGIS ~ Menu 11 Ramadhan

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Hari ni kita layan menu ikan pulak..Dah jemu asyik makan ayam jee..Semalam pergi pasar and tengok ikan siakap segar fresh terus beli..Dalam kepala memang dah fikir nak bakar je ikan nii..Tak mau goreng2 dah 

Hokey..males nak membebel byk2..kita layan je resepi Ikan Siakap Bakar Portugis..resepi ni memang popular dikalangan blogger 2 3 tahun lepas..Yana je ketinggalan ketapi..Ramadhan tahun ni baru sempat nak menerainya..Alhamdulillah..memang sedap yer kawan2 sekalian..Yang belum cuba ikan bakar portugis ni harus cuba taw ..


IKAN SIAKAP BAKAR PORTUGIS
Resepi : CMG

3 ekor ikan pari tuka ( yana guna ikan siakap )
3 helai daun limau purut
4 camca besar cili kisar
1 kuntum bunga kantan ~ hiris halus
Sedikit minyak bawang putih ( 5 ulas bawang putih, cincang halus, goreng dalam 1/2 cawan minyak, tapis dan boleh gunakan )
Garam dan gula secukup rasa
2 camca besar jus asam jawa
Daun pisang secukupnya ~ layur atas api supaya lembut ~ yana guna aluminium foil

BAHAN KISAR HALUS :-
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 batang serai ~ hiris halus
1 kuntum bunga kantan ~ hiris
3 biji buah keras
1/2 cm hirisan lengkuas

CARA PENYEDIAAN:-
  1. Cuci ikan dan perap dengan limau kasturi dan sedikit garam. Ketepikan. Sementara itu kita buat sambal.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum. Masukkan cili kisar dan daun limau purut. Tumis hingga garing dan terbit minyak. Masukkan jus asam jawa, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masakhingga pekat. Angkat dan sejukkan.
  3. Ikan siakap dicuci kembali hingga bersih. Kemudian toskan. Ambil 2 helai daun pisang/aluminium foil. Sapu sedikit sambal atasnya, letak ikan sapu sambal atas ikan tadi dan tabur sedikit hirsan bunga kantan. Bungkus ikan tadi dan kemaskan.
  4. Kemudian bakar dalam oven hingga masak. Yana bakar dalam pemanggang ajaib. Setiap bahagian ikan yana masak 15 minit..Hidangkan dengan perahan jus limau kasturi.
Selamat Mencuba :-)