PAU GEBU WATER ROUX

Assalamaulaikum..meh layan bekpes pagi ni dgn yana..Pau Water Roux inti jem rambutan..saje nak abiskan stok jem rambutan yg masih 1/2 lg..xtau nak buat apa dah..En.H plak xsuka sgt kot..klu mkn roti dia suka mkn dgn peanut butter..Pau ni projek petang semalam..pagi ni kukus balik dan kembali gebu..Dah ramai yg buat Pau Water Roux ni..Kak Mas, Kak Sheila, Kak Anna, Kak Naz.. hmm..ramai lagi lah..xsempat nak cari link dah hihii..Jom layan :=)

PAU GEBU WATER ROUX

Resepi Asal Oleh : Ros ~ Bukan Sekadar Masakan

BAHAN-BAHAN:-

• 500 gm tepung pau
• 3 sudu besar shortening**
• 220 ml air suam + 1 tsp garam
• 3 sudu besar gula
• 2 sudu besar baking powder
• 4 sudu besar water roux 
• 1 1/2 sudu teh yis

Cara-caranya:-

1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli sehingga tidak melekat pada tangan,( nak guna BM pun boleh) pastikan doh elastik ye, kemudian perap dalam 40 minit atau sehingga satu jam, tumbuk-tumbukkan doh keluarkan angin.

2.  Bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan masukkan 2 sudu kecil inti kelapa dan tutup kemas, ulang langkah tadi hingga doh habis.

3. Lapik pau dengan baking sheet atau daun pisang, dan biarkan pau naik dua kali ganda lebih kurang 1 jam,

4.Panaskan pengukus, dan pastikan air betul-betul mendidih, kukus pau dengan api sederhana, tak perlu api terlalu besar selama lebih kurang 7 hingga 8 minit sahaja, bergantung pada saiz pau.

-ros buat pau kecik-kecik je, biar senang nak masuk mulut dan paling penting pastikan air kukusan tidak jatuh pada permukaan pau, bagi mengelakkan pau berkedut apabila selesai dikukus nanti. Sedia untuk dihidangkan. 

**Nota dari Ros : Bagi mendapatkan pau yang putih selepas dikukus, jangan gunakan majerin atau minyak bagi menggantikan shortening

Selamat Mencuba :=)