CALZONE ALA TURKI~ 3 RAMADHAN

Assalamualaikum dan selamat bersahur semua..curi masa kejap lepas mkn sahur tadi..semalam xsempat nak n3 pe2..ada je keje nak buat..Jom je lah kita jeling2 kat menu bebuka hari ke 3..Ya Allah..kenyang betul mkn Calzone ala Turki nii..mkn sebijik terus kekeyangan..Dah lama nak merasa roti nii..akhirnya semalam sempat jugak mencanai doh sambil duk gaduh2 dgn Damia..Jom je lah kita layann resepi nii..Dah rmai rasanya member2 blog yg dh try calzone nii..jom layann :=)

CALZONE ALA TURKI

RESEPI: CMG-Dapur Tanpa Sempadan

SUMBER: 1001 Cerita 1001 Rasa & Diari Zaliedana

BAHAN UNTUK DOH (KULIT) :-
300 g tepung gandum
6 g instat yeast
20 g mentega
10 g gula halus
1 camca teh bread improver (optional)
1/4 camca teh garam
1 1/2 camca besar madu
170 ml air
Sedikit tepung untuk ditabur

BAHAN INTI AYAM :-)
1 cawan isi ayam yang dicencang halus
1 biji bawang besar, didadu halus
2 ulas bawang putih, tumbuk halus
1 inci halia, tumbuk halus
1/2 camca besar cili kisar
1 camca besar rempah kari daging
1/2 camca besar sos tomato
2 pokok daun bawang, hiris halus
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air

CARA MEMBUATNYA :-

1. UNTUK DOH (KULIT) :- Satukan semua bahan untuk doh dalam satu bekas, kecuali mentega dan tepung untuk ditabur, gaul rata hingga bersatu. Tambah mentega dan terus meggaul hingga menjadi doh yang kenyal, jika melekit, tambah sedikit tepung. Kemudian bulat2kan dan biar 45 minit hingga naik sekali ganda. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk dok kecuali tepung untuk ditabur, ke dalam bread maker, pilih setting untuk doh dan tekan "ON", buat hingga siap.

1. UNTUK INTI AYAM :-Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, sos tomato dan cili kisar hingga garing. Masuk rempah kari daging dan kacau rata. Tambah daging ayam, kacau dan tuang air.Masak hingga pekat. Perasakan dengan garam dan secubit gula. Masak hingga kering. Matikan api, masukkan hirisan daun bawang, kacau rata dan sejukkan.
2. UNTUK CALZONE ALA TURKI :- Keluarkan doh dan tumbuk untuk membuang udara. bagi pada 4 bahagian sama besar, bulat2kan. Ambil 1 bahagian, canai hingga leper. Letak 1/4 bahagian inti ayam, lipat dua dan tekan2 hujungnya biar bercantum. Kemudian kelim seperti membuat karipap (macam dalam gambar di atas, nampak tak jari "gedabak's" tuu?). Buat hingga siap pada baki adunan.
3. Susun dalam loyang pembakar yang telah disapu sedikit minyak masak, sapu kuning telur pada setiap permukaan calzone dan cucuk2 sedikit dengan garfu. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit. Sejukkan sebelum dihidangkan..

Slamat Mencuba :=)