MEE HOON SOTO

Assalamualaikum dan salam 16 Ramadhan 1433 Hijrah..Apa khabar semua pengunjung ke dapur kecik yana..diharapkan semuanya berada dalam keadaan yang sihat dan ceria2 selalu..Semoga kita semua sentiasa berada di bawah lindungan Allah SWT..Amiiinn...

Untuk juadah berbuka semalam yana buat Mee Hoon Soto..Alhamdulillah..sedap sangat resepi dari Kak Yatie..Tq Kak Yatie share resepi ni..Dah lama yana nak mencubanya tapi macam biasa..selalu lupa bila resepi2 baru keluar^^..Mee Hoon Soto ni lagi sedap kalau makan bersama begedil tapi semalam yana xsempat nak buat begedil..Lepas masak sup ada urusan plak nak disetlekan..balik umah dah pukul 6.30..xpe lah..lain kali plak kita mkn bersama begedil..kita layan yang dulu ^^..

MEE HOON SOTO 

Resepi : Kak Yatie @ Sinar Kehidupanku

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ayam ~ di potong 4, 2 keping bahagian dada di goreng bersama sedikit garam

2 batang serai ~ dititik

1/2 inci lengkuas ~ di hiris

2 sudu besar rempah sup adabi

2 sudu besar rempah kurma adabi

1 rempah sup bunjut adabi

1 sudu besar lada putih ~ ditumbuk halus/lumat

Minyak untuk menumis

6 cawan air satau secukupnya

garam dan sedikit gula

BAHAN KISAR:-

5 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

1 inci halia

BAHAN TUMIS;-

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

2 ulas bawang merah ~ di mayang

2 ulas bawang putih ~ di hiris

CARA NAK BUAT:-

1. Bersihkan ayam, potong 4 besar, 2 keping bahagian dada di goreng. Bila dah siap, sejukkan dan di siat2kan. Ketepikan dulu. Sementara ayam yang selebihnya di cincang kecil.
2. Panaskan periuk dan masukkan 1/2 cawan minyak masak. Tumiskan bahan2 tumis sehingga naik bau. Masukkan bahan2 kisar, kacau sebati dan masukkan serai dan lengkuas.
3. Masukkan rempah sup dan rempah kurma yang di bancuh dengan sedikit air. Masukkan pula lada putih yang ditumbuk halus. Tumis lagi sehingga terbit minyak.
4. Masukkan ayam dan masukkan sekali air secukupnya.
5. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan sedikit gula. Perasakan.
6. Sekiranya dah cukup rasa, tutup api dan bolehlah di hidangkan bersama mee yang telah dicelur.

BAHAN-BAHAN PENYEDIAAN MEE SUP:-

1. 1 bungkus mee hoon ~ direndam, di celur dan di toskan
2. 1 mangkuk taugeh ~ buanf akar, cuci, celur dan toskan
3. Daun sup, daun bawang ~ cuci, toskan dan dihiris halus
4. Bawang goreng

CARA NAK BUAT:-

1. Masukkan mee yang telah di celur ke dalam mangkuk. Taburkan daging ayam di goreng dan disiatkan tadi. Masukkan taugeh dan tuangkan kuah sup.
2. Taburkan daun bawang sup/daun bawang dan bawang goreng. Siap dan boleh di makan bersama sambal kicap.

SAMBAL KICAP

10 tangkai cili padi merah

15 tangkai cili padi hijau

3 ulas bawang putih ~ bakar sebentar

1/2 cawan kicap manis

2 sudu besar gula

1 sudu kecil minyak masak ~ supaya biji cili hancur

2 biji limau kasturi ~ ambil jusnya

CARA NAK BUAT:-

1. Kisar cili padi merah dan cili padi hijau, minyak, bawang putih bersama kicap tadi.
2. Tuangkan dalam mangkuk dna campurkan jus limau kasturi tadi. Gaul sebati.
3. Boleh di makan bersama mee hoon sup tadi. Sedap juga di makan bersama begedil ayam.

Selamat Mencuba :-)

AYAM BURMA

Assalamualaikum dan salam 15 Ramadhan 1433 Hijrah..Alhamdulillah syukur dapat lagi kita bernafas hari ini..Dah separuh perjalanan kita di bulan yang penuh dgn keberkatan ini..Semoga amal ibadah kita diterima Allah SWT..

Okes..back to the menu..continue yang semalam punyer..Ekceli resepi Ayam Burma ni yana terskodeng kat umah Cheq Sue..tengok pada bahan2nya yang simple and CMG jugak bagitau resepi Ayam Burma ni sesuai makan bersama dengan nasi minyak selain nasi putih..So, yana cuba je lah..waaahhh meme lawanan yang mantop gitew^^..Sedap pulak makan bersama Nasi Minyak Sultana Pancawarna resepi Kak Ummi Kuantan..Pada kawan2 yang sedang mencari idea nak masak utk bebuka nanti..bolehlah cuba resepi yang simple ajer ni tapi sedap..mmg berbaloi^^..moh kita layan..........^___^

AYAM BURMA

Resepi : CMG@Dapur Tanpa Sempadan ( Risalah Maggi )

Sumber cuci mata : Cheq Sue

 BAHAN-BAHAN:-

500 gm ayam~ potong pada saiz sederhana, cuci bersih dan toskan*

3 camca besar sos tiram*

1/2 camca teh serbuk kunyit* (*disatukan, gaul dan perap 20 minit )

1 camca besar rempah kari daging ( mat guna rempah Baba's )

1 cawan air 

1 kiub pati ayam

1 biji tomato ~ belah 4

15 helai daun pudina ~ yana ltk 4 helai jer..stok akhir ^^

Secubit garam

1 biji ubi kentang ~ yana tambah

BAHAN KISAR HALUS;-

3 biji cili merah ~ buang bijinya

2 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

1 cm halia

1 batang serai ~ hiris halus

CARA NAK BUAT:-

1. Satukan bahan kisar halus dengan serbuk kari. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar + serbuk kari tadi hingga harum, masukkan ayam, gaul rata dan masak sekejap hingga ayam kecut. Tuang air, kacau dan masak dengan api sederhana hingga mendidih.
2. Masukkan pati ayam ( hancurkan ) dan secubit gula. Kacau dan masak hingga pekat. Akhir sekali masukkan tomato dan daun pudina, kacau rata, masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama hangat..

Selamat Mencuba :-)

NASI MINYAK SULTANA PANCAWARNA

Assalamualaikum dan salam 14 Ramadhan 1433 Hijrah..n3 sepantas kilat..tibe pulak Damia jaga..abis plan nak berfoya2 depan cik lappy pagi nii hihihi..Kita terus jer ke menu sahur kami tadi..Nasi Minyak Sultana Pancawarna..Dah lama berkenan nak mencubanya lepas Kak Ummi tayang minggu lepas tapi asyik tangguh jer sebab lupa beli susu cair^^..Apa2pun nasi ni dah selamat masuk dalam perut..Alhamdulillah rezeki sahur hari ni..Yana buat 1/2 dari bahan2 dibawah..cukup ler utk kami berdua plus damia sikit makan^__^

Tq Kak Ummi share resepi nasi minyak ni..Yana gandingkan dengan Ayam Burma resepi dari sifu masak2 jugak iaitu CMG..lain kali pulak yer yana post resepinya..sebelum tu bleh jer cuci mata kat dapur CMG dulu..betul2 nak cepat..Damia dah mula kacau ibu pegang cik lappy..jeles betul dia hehee..selamat cuci mata ^^

~ lupa nak tabur bawang goreng ^_^

~ bergandingan dgn Ayam Burma..meme sedak sangat ^^

NASI MINYAK SULTANA PANCAWARNA

Resepi : Kak Ummi @ HSH

BAHAN-BAHAN:-

3 cawan beras basmathi ( direndam 10 - 15 minit dan toskan )

1/2 cawan minyak jagung

3 sudu besar mentega

1 labu bawang besar - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

2 inci halia - ditumbuk

1 batang kulit kayu manis >

2 kuntum bunga lawang > bahan rempah tumis

2 kuntum bunga cengkih >

3 biji buah pelaga > 

3 cawan air

1 cawan susu sejat

Sedikit garam

Daun pandan

beberapa titis pewarna - merah, hijau dan kuning

1 cawan kismis sultana

Gajus - dipanggang/digoreng tanpa minyak

bawang goreng

Hirisan daun bawang

CARA NAK BUAT:-

1. Panaskan minyak jagung dan mentega dalam periuk dan tumiskan bahan rempah dan bahan hiris serta halia. Kacau hingga naik bau.
2. Masukkan air secukupnya, susu sejat, daun pandan dan garam.Biarkan mendidih sahaja.
3. Masukkan beras dan kacau perlahan sekejap.
4. Pindahkan kedalam rice cooker dan biarkan nasi masak seperti biasa.
5. Bila telah kering, masukkan kismis sultana dan guna chopstick dan buat beberapa lubang pada nasi dan letakkan beberapa titis pewarna yang berlainan setiap satu lubang. Tutup dengan nasi. Biarkan nasi masak sepenuhnya.
6. Untuk hidangan, kacau perlahan nasi di dalam periuk tadi. Rata-rata biar bercampur warna. Hias dengan taburan buah gajus dan bawang goreng dan daun bawang.

Selamat Mencuba ;-)

SIAKAP BAKAR BEREMPAH HARUM

Assalamualaikum dan salam 13 Ramadhan..Hari ni agak lambat dapat bersiaran..Yana baru balik dari klinik..ada appointment dgn puan doc..Alhamdulillah..baby sihat ajer..ibu pulak makin sihat walafiat..makin bam bam sana bam bam sini hihiii..

Moh je lah kita layan menu sahur kami pagi tadi..Ikan Siakap Bakar Berempah Harum resepi dari Kak Dayang..memang maveles sangat resepi nii..dah ramai yang mencubanya..yana pun dah banyak kali buat..suka sangat dengan bau harum rempah2 yang menyaluti ikan..fuhhhhhh..xleh cakap banyak..krg terkurus pose pulak..Kita layan je lah pic yang sedang2 saja nii..maklum je lah..snap time nak sahur.. xde deko apa2..ada ikan semata2..huhuu..tq kak Dayang share resepi yang meveles ni..sampai jumpa lagi.. Yana nak bermarathon pulak nii sambil cari idea nak masak utk berbuka nanti ^^

SIAKAP BAKAR BEREMPAH HARUM

Resepi : Kak Dayang Jack

Sumber cuci mata : Ct Zaliedana & Kak Nor

BAHAN-BAHAN;-

1 ekor ikan siakap ( dibersihkan )

1 helai daun kunyit ( diracik/dihiris halus )

2 helai daun limau purut ( diracik/dihiris halus )

BAHAN-BAHAN DIKISAR BERSAMA:

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 batang serai

1 helai daun limau purut

3 kelopak bunga kantan ( dihiris terlebih dahulu )

1 sudu makan cili giling ( boleh ganti dengan cili api jika suka )

1 sudu besar rempah kari ikan

3 sudu makan air asam jawa

1 sudu besar kicap pekat

Sedikit belacan bakar

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

Gula dan garam secukupnya

Sedikit air

CARA NAK BUAT :-

1. Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutupkan api.
2. Sementara itu, sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Letakkan ikan di tengah2 kertas  foil. Tuangkan kesemua perencah tadi diatasnya. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit. Kemudian bakar sehingga ikan masak.

Selamat Mencuba:-)

AGAR-AGAR SANTAN PANDAN

Assalamualaikum dan salam 12 Ramadhan..Alhamdulillah masih diberi kesempatan untuk bersua dengan teman2 di alam maya yang makin meriah sejak Ramadhan menjelma..banyak perkongsian ilmu masakan dapat dikongsi bersama dikala tengah pening kepala berfikir nak masak apa untuk berbuka dan bersahur nanti ^^..

Semalam untuk pemanis mulut waktu berbuka yana buat agar-agar santan pandan..kali ni buat jadi tak berlapis pulak..hmm.xtau dimana silapnya tapi xpe lah..janji sodappp..terasa lemak2 santan tuh..suka sangat tengok En.hubby dgn damia makan..lepas satu satu masuk mulut..Tq pada kak hana share resepi yang mudah nii..nak buat pun kejap ajer..godek2 skit dah siap^^..Okess..jom layan..yana nak kuar p tesco pulak jap g..barang dapur dah abis..huhuuuu..nanti malam baru yana BW yer..jumpa lagiiiii :-)

AGAR-AGAR SANTAN PANDAN

Resepi : KAK HANA

BAHAN-BAHAN:-

10g serbuk agar-agar

1 cawan  gula

1100 ml air ~ 250 ml yana blend bersama 5 helai daun pandan

170 ml air campur 1 paket santan serbuk - yana guna santan kotak

1 biji telur dipukul dengan santan tadi

Secubit garam

5 helai daun pandan ~ blend bersama 250 ml air

CARA NAK BUAT:-

1. Masak air dengan gula dan daun pandan hingga mendidih.
2. Kecilkan api. Tuangkan campuran santan dengan telur, garam dan kacau terus hingga adunan santan timbul dan berbintil2.
3. Tuang kedalam loyang atau acuan.
4. Sejukkan dalam peti sejuk sehingga mengeras baru potong.

Selamat Mencuba :-)