SHEPHERDS (COTTAGE) PIE

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Salam hari Jumaat penghulu hari~~ okess macam biasa entry pantas jee nii..Shepherd pie yang dibuat minggu lepas lagi..baru hari ni berkesempatan nak jadikan entry..Kalau nak tahu kenapa tajuk resepi macam pelik je sila klik kat SINI dan SINI yer..males puler yana nak buat keterangan heheee..

Okess..jom semak resepinya..nampak je panjang tapi senang je nak buatnya ~~~

SHEPHERDS PIE

Sources Adapted from:-Hanieliza's Cooking

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction 

Source : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN KENTANG:-

1.5 kg kentang potong dadu direbus bersama sedikit garam 

1/2 cawan susu segar 

2 s/b mentega 

garam, serbuk lada sulah 

CARA PENYEDIAAN:-

Rebus kentang dulu dengan sedikit garam. Bila dah empuk, buang airnya, toskan dan lecek kentang bersama dengan mentega, serbuk lada sulah, garam dan susu, hingga sebati. Bila adunan dah sebati ketepikan-(Ayu siapkan yang ini dulu supaya senang nak pipe nanti sebab dah sejuk)

BAHAN INTI:-

500 gm daging kisar(lembu)

1 botol kecil prego sos (tomatoes/mushrooms) ~ k.nor & yana guna kimball (mushrooms)

2 labu bawang besar potong dadu 

2 ulas bawang putih cincang halus 

1 tin kecil kacang peas ~ k.nor & yana tak letak

1 tin kecil cendawan butang dihiris ~ k.nor & yana tak letak

3 biji buah tomato masak dipotong dadu

1 batang lobak potong dadu 

1 biji lada merah dipotong dadu 

1-2 sudu besar cili serbuk ~ k.nor guna 1sb jer

1 sudu besar serbuk lada sulah 

1 kiub stok ayam 

1/2 botol air dari botol sos pregos(selepas tuang isi kandungan gunakan botol tu untuk menyukat air)

2 s/b tepung gandum 

garam + perasa secukupnya

Saderi ~ yana tambah

sosej ~ yana tambah

Mozarella cheese untuk taburan ~ yana guna mozarella + cheddar

CARA PENYEDIAAN;-

Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih hingga wangi. Masukkan lada merah, serbuk cili. lada sulah, lobak merah, tomato dadu, daging kisar dan cendawan. Kacau rata sehingga daging nampak masak. Masukkan sos pregos, kiub ayam, kacang peas, garam & perasa dan air. Biarkan ia masak seterusnya. Agak2 daging dah masak dan sebati dengan bahan2, masukkan tepung gandum. Gaul rata adunan jangan pekat sangat atau cair sangat Siap untuk dibuat filling sheperd pie.

Angkat dan masukkan dalam mangkuk kaca tahan panas atau pinggan sekiranya nak buat pie dalam mangkuk kecil, atau aluminium foil.

Bahan SOS PUTIH (White Sauce) :-

1 cawan susu segar, atau ikut kepekatan yang sesuai atau ikut suka nak cair atau pekat macam mana.

60g mentega

60 tepung gandum

sedikit serbuk lada hitam + lada hitam kasar

sedikit italian herbs ~ yana letak mixed herbs

CARA PENYEDIAAN:-

Panaskan mentega dalam kuali dan biarkan ia cair. Masukkan tepung sedikit sedikit dan kacau rata, hingga sebati dan tepung tak berketul. Masukkan susu, sedikit serbuk lada hitam + lada hitam kasar serta sedikit italian herbs, kacau hingga sebati dan ikut consistency yang disukai.Matikan api dan siap untuk curahkan atas inti shepherd pie.

Cara Assembling Shepherd Pie:-

Inti dimasukkan kedalam mangkuk kaca tahan panas(bakeable) atau mangkuk aluminium foil.

Curahkan white sauce diatas. Taburkan mozarella cheese. Pipekan kentang yang telah dilecek dan digaul tadi diatas inti, ikut suka pattern macam mana atau kalau tak nak pipe just ratakan aje pun boleh. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan, selama 30 minit at 200C atau sehingga kentang nya dah nampak golden yellow.. Serve hot.

Selamat Mencuba :-)

COTTAGE PAI

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^___^

Dinner minggu lepas..hari ni baru jadi entry hihii..Ekceli dah lama puan tanah ni duk kempunan nak makan Cottage Pie..Nak buat takde lah susah sangat tapi jadi sedikit males bila hanya kita je yang layan benda2 macam nii..anak2 pun tak makan sangat..Encik Laling pun sama..makan 2 3 suap jee..baik makan nasi katanya huhuu..Memang jiwa kampung betul lalink ku ini ^__^

Untuk resepi cottage pie ni yana buat berpandukan resepi dari Kak Nor@Secubit Garam..ada beberapa versi kat dapur kak Nor tapi yana pilih yang ni dulu..Yang lain kita try next time..Resepi ni pun yana tak ikut 100%...pandai2 laa adjust ikut selera anak tekak kita kan hik3..Pe2pun tq Kak Nor share resepi nii..mintak halal ye kak..Yana kopipes kat sini pulak ^__^

COTTAGE PIE

Resepi : Kak Nor Secubit Garam

BAHAN-BAHAN:-

Bahagian Atas:

500gm ubi kentang ~ lebih kurang 5 bj yg besar

air secukupnya

2 sudu besar butter

sedikit lada sulah ~ boleh juga kalau nak guna serbuk lada hitam

garam

Bahagian Bawah:

400 gm daging cincang ~ yana guna ayam cincang

1 bj bawang besar (bawang holland)

1 btg carrot

1 btg celery ~ optional ~ yana xletak xde stok

3 sudu besar tomato puree ~ atau boleh guna 5 sudu besar sos tomato

1/2 sudu besar serbuk cili ~ yana x letak

1 sudu besar serbuk cili kasar ~ boleh gantikan dgn serbuk lada hitam ~ yana ltk serbuk lada hitam

1 sudu teh rosemary kering 

1/2 cawan air rebusan kentang

 garam secukup rasa

1/2 sudu kecil gula

1 sudu besar tepung gandum ~ utk memekatkan

3 sudu besar minyak sayur/bunga ~ yana letak minyak zaitun

Bahan Tabur:

2 sudu besar butter sejuk yg dipotong kecil2

parutan keju cheddar ~ yana letak keju mozarella

Cara2:

Bahagian Atas:

Masak air hingga mendidih dan masukkan ubi kentang yg dah dipotong dadu.

Masak lagi hingga mendidih dan ubi kentang masak/lembut.

Angkat dan toskan ubi kentang.

Ambil 1/2 cawan air rebusan dan ketepikan.

Lenyekkan bersama butter, sedikit lada sulah dan garam.

Ketepikan.

Bahagian Bawah:

Bawang, carrot dan celery dipotong dadu.

Panaskan minyak sayur dan masukkan bahan2 yg dipotong dadu td.

Masak dan kacau2 selama lebih kurang 15 minit pastu masukkan daging cincang.

Kacau2 supaya daging tidak berketul2.

Masak sehingga daging berubah warna dan miringkan kuali atau periuk.

Buang lebihan minyak yg ada (biasanya daging cincang mmg terkandung lemak dlmnya).

Masukkan tomato puree/sos tomato, serbuk cili, serbuk cili kasar/serbuk lada hitam.

Goreng hingga naik bau dan masukkan 1/2 cawan air rebusan kentang.

Masak hingga hampir kering dan masukkan garam dan gula (jika suka).

Masukkan pula tepung gandum dan kacau hingga sebati. Pastu masukkan dried rosemary.

Masak lg lebih kurang 2 minit dan bolehlah dipadamkan api.

~ ~ ~ ~ ~ ~

Tuangkan bahagian bawah (daging) ke dlm mangkuk tahan panas atau boleh juga digunakan ramekin. Ratakan.

Letakkan bahagian atas (kentang) ke atas bahagian daging td. Ratakan supaya menutupi keseluruhan bekas.

Dengan menggunakan sudu atau garfu, lorek2kan bahagian atas supaya nampak fluffy (tak flat jer kentang tu) nanti bila kita bakar nanti, akan terasa crunchy sket.

Tabur parutan keju dan potongan butter.

Boleh juga kalau nak tabur sedikit serbuk cili kat atas ni spt yg CFE buat.

Bakar dlm oven yg dah panaskan dgn suhu 190C selama 1/2 jam atau sehingga golden brown kat permukaan atas tu.

Boleh la dihidangkan panas2..

Selamat Mencuba... :)

CHICKEN POT PIE

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua..bersua lagi kita di alam maya..Lambat dapat beronline hari ni..lepas sahur and solat subuh tadi sambung buat kerja rumah tangga..dah setle semua baru terasa badan ni dah penat sangat..terlebih buat keje kot..kononnya nak relax jap atas tilam empuk..tanpa disedari terlena jua diri ini ^_^

Okeylah, citer pasal menu dinner semalam..Chicken Pot Pie..buat nak abiskan pastry puff yg dh lama bertapa dlm esbox..lepas ni kita cari stok baru pulak ^_^..pastry puff ni mmg slalu kena ada dlm esbox..keje senang kot2 ada tetamu nak dtg umah..mcm2 boleh buat dgn pastry ni juz kena godek2 inti jer..En.hubby dgn Damia mmg suka sgt kalau dpt makan yang suam2 gitew..rangup jer bila gigit ^_^..Simple resepi ni yana terskodeng kat umah sifu CMG..suka sangat tgk kreativiti CMG buat dgn pastry puff..mcm2 bentuk ada kat dapur beliau..Kali ni kita layan dulu Chicken Pot Pie..nak tgk cara buat? sila tekan SINI yer..yana xde kerajinan nak snap pic byk2 hihii..

CHICKEN POT PIE

Resepi : CMG @ Dapur Tanpa Sempadan

BAHAN-BAHAN:-

150 g daging ayam, cincang halus

1 biji bawang besar ~ didadu

2 ulas bawang putih *

1/3 inci halia * (* tumbuk halus )

1/2 camca teh lada hitam biji ~ tumbuk halus ( yana xletak, abis stok )

2 helai bay leaf ( yana xletak, xde stok )

1/2 cawan susu sejat 

1/4 cawan air

Carrot ( yana tambah )

Mozarella cheese ( yana tambah )

Garam dan gula secukup rasa

Minyak zaitun utk menumis

5 keping pastry puff jenama kawan, bersaiz 4 inci x 4 inci, biar pd suhu bilik

Kuning telur, utk disapu

Bijan utk ditabur

CARA NAK BUAT:-

1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang besar dan bay leaf hingga bawang layu. Tambah bawang putih + halia tumbuk tadi. Masukkan daging ayam, kacau rata. Tuang susu dan air serta lada hitam, kacau dan bila mendidih tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap dan rasa jika ok boleh matikan api, tak payah masak hingga kering. Sejukkan.
2. Ambil sekeping puff pastry, tabur sedikit tepung pad meja kerja. Lenser ramekin tadi dengan sedikit mentega, alas ramekin tadi dengan sekeping puff pastry, tekan2 sedikit dan kemaskan.
3. Isi dengan no.1 sebanyak 1/5 bahagian, kemudian kemaskan. Sapu kuning telur dan tabur bijan. Buat hingga siap. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190c, selama 25 minit atau hingga kuning keemasan. Sejukkan sebelum dihidang..

Selamat Mencuba :-)

SHEPHERD PIE

Assalamualaikum dan selamat pagi..Alhamdulillah, masih lagi diberi peluang untuk bernafas hari ini..syukur pada Mu Ya Allah..sory semua coz tuan umah bizi memanjang..xsempat nak berkunjung ke umah kengkawan..InsyaAllah hari ni ada sedikit masa terluang dan boleh lah yana nak menyekodeng umah kengkawan..

Hari yang indah ini kita mulakan dulu dgn resepi ala2 org putih gitew..Shepherd Pie..tak tau kenapa seminggu dua ni yana asyik duk buat pie jee..tibe je rasa best hihii..Pie ni projek utk minum petang semalam hasil dari perskodengan yang dijalankan kat umah Kak Ummi sedikit masa lalu..dah lama pie ni duk bertapa dalam almari..Jom kita layan je laa..Pagi ni boleh lagi bekpes dgn Shepherd pie..kenyang sgt :=)

SHEPHERD PIE

Resepi: Kak Liza ( xleh nak link hari ni..lain kali yana link ek )

Sumber : Kak Ummi-Home Sweet Home

BAHAN-BAHAN:-

500 gm daging kisar ( Yana guna ayam yg dicincang je )

1 labu bawang besar [potong dadu]

1 ulas bawang putih [cincang halus]

1 cawan kacang peas ( yana ganti dgn mix vege )

8 biji cendawan tin [belah 4] ( xletak )

5 biji buah tomato masak - ummi letak 3 biji je

1 batang carrot [potong dadu] ( xletak )

1 pokok daun sup [cincang]

1 s/b tepung jagung ]

1 cawan air ] bancuhkan

1 s/b lada hitam tumbuk ]

1 kiub stok daging ( xletak )

2 s/b minyak garam

Cheddar Cheese secukupnya ( yana tambah )

Sedikit serbuk perasa ( yana tambah )

BAHAN KENTANG:-

1 kg kentang [potong dadu]

1/2 cawan susu segar

2 s/b mentega garam,

serbuk lada sulah

air untuk merebus kentang secukupnya

CARA NAK BUAT :-

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan daging kisar dan cendawan. Kacau rata sehingga daging nampak masak.

3. Masukkan tomato dan semua bahan lain kecuali bancuhan tepung jagung

4. Bila mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan akcau sehingga masak.

5. Angkat dan masukkan dalam mangkuk kaca tahan panas atau pinggan sekiranya nak buat pie dalam mangkuk kecil. (*Ummi letak dalam foilcup kecil2 - senang anak2 nk makan)

6. Kentang direbus dengan air dan garam sehingga air rebusan kering.

7. Lecek kentang dan gaulkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan mentega.

8. Masukkan sedikit kentang dalam mangkuk aluminium kecil.

9. Masukkan inti dan tutupkan dengan kentang lecek lagi.

10. Taburkan cheese di atas kentang lecek ( yana tambah )

11. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan 200'C selama 30 minit

12. Sejukkan dan hidangkan. ( Yana suka makan yg masih panas :=)

Selamat Mencuba :=)

APPLE PIE

Assalamualaikum dan selamat petang semua..dh mkn petang ke..klu belum jom join yana mkn Apple pie..Penuh kesabaran betol nak bt pie nii..nasib baik jadi dan yg penting mmg sedap..Ekceli yana beli epal hijau ni coz nak bt kerabu..hmm..xsangka pula jadi pie..hikhikk..xpe..esok kita bt kerabu ek..yana xpernah merasa lagi kerabu epal hijau..

Resepi Apple Pie ni yana amek kat umah Kak Liza..dah lama simpan resepi..ari ni baru menjadi..mintak izin yee kak Liza..yana nak share kat sini pula utk rujukan akn dtg..Jom layan Apple pie bersama lemon tea panas..segarnyaa :=)

APPLE PIE

Resepi: Kak Liza-SWEET LIZAHANUM

BAHAN-BAHAN:- ( Yana buat 1/2 adunan jee )

UNTUK INTI PIE:-

6 biji epal hijau, dikupas kulit, potong 12 setiap 1 biji epal

200 g gula perang

50 g kismis

20 g tepung jagung, bancuh dgn sedikit air

UNTUK DOH PIE :-

500 g tepung gandum

200 g mentega 

2 biji telur Gred A, dikacau sedikit

200 g gula halus (saya kurangkan sukatan gula sbb inti pie tu dah kira

    manis-yana kurangkan juga)

CARA NAK BUAT:=

1. Dalam periuk masak gula  hingga cair . Masukkan epal dan kismis. Gaul rata. Masukkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga pekat. Sejukkan.
2. Untuk doh pula, ayak tepung dan gaulkan dengan gula halus hingga rata. Masukkan mentega dan gaul hingga menjadi seakan2 serbuk roti. Tuang telur yg telah dikacau tadi sedikit demi sedikit sambil digaul hingga terhasil doh yg tidak melekat dimangkuk adunan. Bungkus dgn plastik dan sejukkan 30 minit.
3. Selepas 30 minit keluarkan doh dan biarkan sebentar. Kemudian canai doh diantara 2 plastik hingga menjadi kurang lebih 1/2 cm tebal. Doh mesti dicanai lebih besar dari mangkuk pie.
4. Perlahan-lahan tanggalkan plastik bahagian atas dan dgn cermat terbalikkan doh ke dalam mangkuk pie. Ratakan perlahan2 hingga menutupi kesemua bahagian dalam mangkuk itu. Potong lebihan doh. Tuangkan inti yang telah sejuk.
5. Tutup permukaan pie dgn lebihan doh, buat cara sama seperti cara no.4. Sapu dgn kuning telur dan larikkan dgn garfu secara bersilang utk menghasilkan corak. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 minit.
6. Sejukkan pie sebelum dimakan.Nanti melecur lidah tu sebab filling tu panas.  

Selamat Mencuba :=)