IKAN BAKAR MUDAH DAN SEDAP & AIR ASAM BUDU

Assalamualaikum dan selamat sejahtera...

Ikan Pari Bakar menu bulan puasa yang lalu..lamo bebenor baru boleh buat entry..kita layan pic je la ekk..pic tak basi kan hehee..memang sedap resepi ikan bakar ni..Bahan-bahan pun simple je..makan pulak cicah air asam budu yang pergghhh gitu ^__^

Tq pada tuan resepi..menurut kak Azie resepi ni asalnya dari tokey restoren kat Kangar..memang superb lah..InsyaAllah lepas ni boleh buat lagi..Tq jugak pada Kak Azie, Kak Amie dan Kak Malina yang sudi share resepinya~~~

IKAN BAKAR MUDAH DAN SEDAP

Resepi : Kak Azie @ Azie Kitchen

Sumber cuci mata : Kak Amie & Kak Malina Pg

BAHAN-BAHAN:-

1 kg ikan kembung - bersihkan - lumur dengan sedikit garam dan kunyit - ketepikan ~ yana guna ikan pari

Bahan perencah:

1/2 cawan pati santan 

2 sudu makan cili kisar

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh garam / perasa pilihan

2 sudu makan minyak masak

1 sudu teh susu pekat

Cara:

1. Satukan kesemua bahan perencah.

2. Panggang atau bakar ikan. Setelah ikan masak, lumurkan dengan bahan perencah.

3. Baik-balikkan ikan

4. Bila mata ikan menjadi putih atau tersembul ke atas, angkat.

5. Hidangkan bersama sambal belacan, air asam atau ratah begitu saja.

Air asam budu terbaekk punya..sedap cicah dengan ikan bakar atau ayam bakar..tq ct resepinya..mintak izin yana letak sini yer~~

AIR ASAM BUDU

Resepi : Ct Zaliedana

Sumber cuci mata : Kak Malina Pg @ Teratak Mutiara Kasih

BAHAN KISAR/TUMBUK :-

3 biji cili padi ( boleh tambah/kurang ikut selera )

2 biji cili merah

Sedikit belacan bakar

BAHAN LAIN :-

1 labu bawang besar ~ hiris nipis

1 biji tomato ~  didadu @ hiris nipis

1 biji cili merah ~ hiris nipis

2 biji cili padi ~ hiris 

Air asam jawa secukupnya

1 biji air perahan limau kasturi

1 sudu besar sos ikan

1 sudu besar budu

Garam dan gula/perasa secukup rasa

CARA PENYEDIAAN:-

1. Campurkan semua bahan kisar kasar , budu,air asam jawa dan sos ikan.
2. Perahkan jus limau. Masukkan garam, gula secukup rasa
3. Simpan sekejap dalam peti ais supaya mesra semua bahan. Sedia untuk dihidang bersama ikan bakar, kerang rebus dan sebagainya

Selamat Mencuba :-)

SIAKAP GORENG PAPRIK

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Dah tak ada idea nak masak apa..maka jadilah Siakap Goreng Paprik..Yang ni paprik versi simple2 jee.. Campak2 apa yang ada dalam esbox hehee~~~

SIAKAP GORENG PAPRIK

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ikan siakap ~ dibersihkan dan lumur dgn sedikit garam dan tepung jagung

4 ulas bawang merah ~ ditumbuk

2 ulas bawang putih ~ ditumbuk

1 labu bawang besar ~ dimayang

2 batang serai ~ dititik

2 biji tomato ~ potong 4

3 - 4 biji cili padi ~ diketuk ~ nak pedas tambah lagi

5 sudu besar cili kisar

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos cili

Sedikit kicap manis

Bunga kubis, carrot, jagung muda

Garam, gula dan serbuk perasa jika perlu

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan minyak dan goreng ikan siakap hingga garing. Kemudian angkat dan ketepikan seketika
2. Dalam kuali lain tumis bawang merah, bawang putih, cili kisar dan cili padi. Kacau.
3. Kemudian masukkan semua jenis sos dan kicap manis. Kacau kejap. Tambah air jika perlu. Bila dah sedikit mendidih masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa jika perlu. Biarkan seketika hingga mendidih lagi
4. Last masukkan bawang besar dan buah tomato yang dipotong 4 tadi .Boleh tutup api. Tuangkan kuah atas ikan siakap yang digoreng tadi..Okess siap untuk disantap..

Selamat Mencuba :)

ASAM PEDAS VERSI MAK MERTUAKU

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu yang simple2 aje untuk lunch kami semalam..Asam Pedas Versi Mak Mertuaku orang kedah punya hehee..Yana suka sangat asam pedas tak kiralah asam pedas utara ke johor ke melaka ke klate ke my negeri semua suka..Terasa nikmat sangat dapat hirup kuah yang pedas2 masam gitu..

Asam pedas orang utara ni agak cair sedikit..macam klate jugak cuma klate punya warna kuning.. ~~Sekarang ni kalau buat asam pedas wajib letak ubi keledek..ajaran dari mak mertua tersayang..sedap rupanya..terasa manis2 ubi keledek dalam asam pedas..Satu lagi kalau mak mertua yana buat asam pedas beliau letak satu jenis ulam..namanya 'lamje'..1st time yana makan dalam asam pedas mak mertua terus jatuh cinta..sedap jugak ulam tu..rupanya seakan ulam raja tapi buka ulam raja..

Okess..layan je la ekk..Dah kecur air liur tengok pic asam pedas nii..Macam nak buat je lagi hari nii hehee~~ Peace ~~

ASAM PEDAS VERSI MAK MERTUAKU

BAHAN-BAHAN:-

6 - 7 ekor ikan kembung saiz kecil 

2 keping asam keping

1 batang serai ~ dititik

Beberapa tangkai daun kesum

Air secukupnya

Kacang bendi

1 biji ubi keledek oren ~ saiz sederhana

Garam & serbuk perasa

BAHAN TUMBUK/KISAR:-

6 tangkai cili kering ~ dibuang bijinya

5 ulas bawang merah

sedikit belacan

CARA PENYEDIAAN:-

1. Masukkan bahan tumbuk/kisar, air, asam keping, serai, daun kesum dan ubi keledek ke dalam periuk
2. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih
3. Perasakan denga garam dan serbuk perasa jika perlu..
4. Kemudian masukkan kacang bendi dan ikan. Jangan masak terlalu lama supaya ikan tidak hancur.
5. Ok siap, boleh dihidangkan...

Selamat Mencuba:-)

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Alhamdulillah dapat bersua lagi di alam maya..tersangatlah bizi sepanjang minggu lepas..nak hupdate satu entry pun tak berkesempatan..dapat intai2 umah kengkawan pun dalam phone je..insyaAllah ada masa nanti yana singgah umah kengkawan yee..arini pun still bizi lagi..bizi layan anak2..bila cuti macam ni lah..ada2 je permintaan yang harus ditunaikan ~~

Okess pagi ni kita layan dulu Ikan Goreng Dalam Sos Daun Limau Purut..resepi ulangan je nii ^__^.. Dah banyak kali yana buat..incik lalink suka sangat..Kali ni yana guna ikan tenggiri pulak..Sedap juga..Sebelum ni yana buat kurang pedas sikit sebab anak2 nak makan sama..kali ni memang kaw2 punya pedas..alahaiii memang sodappplah sangat rasanya makan bersama nasi panas..tak payah tumbuk sambal belacan dah hehee~~~

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

Resepi : Buku Masakan Thai

Sumber : Kak Nor Secubit Garam

2 ekor ikan bawal ~ k.nor guna ikan talapia ~ yana guna ikan tenggiri 3 keping
1/4 cawan tepung serbaguna
2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskan
minyak utk menggoreng

Bersihkan ikan dan keringkan.
Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.
Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.
Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan.

Utk Sos :
5 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dicincang
5 bj cili padi hijau ~ diicincang
5 bj cili padi merah ~ dicincang
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
3 sudu besar sos tiram
1/4 cawan cuka
3 sudu besar sos ikan
2 - 3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam
1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih.
Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng.

Selamat Mencuba:-)

IKAN MASAK SOS

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Ikan Masak Sos lunch kami semalam..tersangatlah sempoi resepinya tapi sedapp hokey..Rasa masam-masam manis..Anak-anak suka sangat..makan hingga menjilat jari jemari gitu ^_^

Tq kepada penyumbang resepi..lain kali kalau takde idea nak masak apa bolehlah buat lagi resepi sempoi nii..Hepi sangat kalau tengok anak2 selera makan..Lepas balik cuti aritu anak2 kurang selera makan..risau ibu dibuatnya :-( ..Tak leh nak bebel panjang..ada tugasan menanti..Semak je resepinya ^__^

IKAN MASAK SOS

Resepi : Norriyah @ MyResepi

2 keping ikan siakap @ ikan isi @ yg bersesuaian ~ dilumur dgn garam, kunyit, lada sulah, tpg jagung dan goreng hingga keemasan

2 @ 3 biji cili merah ~ tumbuk/blend

6 ulas bawang putih ~ tumbuk/blend

4 sudu makan sos cili ~ ikut citarasa

Air secukupnya

Garam

Gula

Serbuk perasa jika perlu

CARA PENYEDIAAN:-

1. Tumis cili dan bawang putig yang telah diblend tadi hingga pecah minyak. Kemudian tambahkan sos dan air. Biarkan mendidih.
2. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa jika perlu.
3. Bila kuahnya dah masak @ sikit pekat boleh masukkan ikan yang telah di goreng @ tuangkan kuah ke atas ikan..siap utk dihidang..
4. Rasanya lagi sedap bila kuah meresap ke dalam isi ikan

Selamat Mencuba :-)

IKAN MASAK PESMOL

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Dah lama rasanya tak update blog time malam2 gini..Malam ni anak2 tido awal..incik lalink pulak ot sampai ke esok..boring la pulak..Nak baca novel pun takde mood..Sambil tunggu kek yang sedang bersauna kat dapur tu boleh lah siapkan satu n3..pastu jalan2 umah kengkawan pulak cari idea resepi untuk esok~~~

Ikan Masak Pesmol juadah lunch dan dinner kami sefamily hari ni..Dah banyak kali yana buat..Anak2 suka sangat..Pernah buat guna ikan kembung pastu siakap..kali ni yana buat dengan ikan selar pulak..sedap jugak..Ikan Pesmol ni rasa macam percik pun ada..rendang pun ada..hurmm..tak tau lah nak cakap macam mana..kalau nak tahu kena cuba buat sendiri lah yer heheee..Jom semak resepinya ^_^

IKAN MASAK PESMOL

Resepi asal : Chef Wan

Sumber : Kak Nur

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ikan siakap dibersihkan

garam, lada hitam yg baru dikisar

1 batang serai ~ dititik

2 cm lengkuas ~ dititik

10 tangkai cili padi

2 helai daun limau purut

2 helai daun salam ( MaDiHaA & yana x letak )

2 cawan santan pekat ~ yana guna susu cair

Air perahan daripada 1 biji limau nipis

gula

buah tomato ~ belah 4 ( yana tambah )

BAHAN KISAR

5 tangkai cili merah

10 tangkai cili padi

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

10 biji buah keras

1/2 sudu teh serbuk kunyit

2.5 cm halia

CARA PENYEDIAAN :-

1. Lumurkan ikan dengan garam dan lada hitam. Goreng ikan dengan minyak yang penuh sehingga garing.
2. Panaskan 3 sudu minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
3. Masukkan serai dan lengkuas. Tambah cili padi, daun limau purut dan daun salam. Kacau rata-rata.
4. Masukkan santan dan renihkan sehingga kuah memekat. Perasakan dengan air limau nipis, garam dan gula.
5. Tuang kuah ke atas ikan goreng dan hidang segera.

Selamat Mencuba :-)

KARI IKAN SARDIN GAYA GOA

Asslamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Menu lunch kami semalam..Kari Ikan Sardin Gaya Goa..alahai nikmatnya dapat cicah dengan roti prata semalam..Alhamdulillah..semua nikmat dari Allah..anak2 makan berselera sangat..berebut2 cicah dengan ibu..Dah beberapa hari budak2 ni tak nak makan nasi rupanya nak makan roti cicah kari..Hari ni kakak damia request nak makan roti lubang2 pulak..maknanya roti jala la tu..dah banyak kali cakap roti jala tapi duk panggil jugak roti lubang2 hehee..

Okess jom layan dulu resepi dari chef Wan nii..sekali lagi yana share kat sini..sedap tau..kengkawan harus cuba~~~

KARI IKAN SARDIN GAYA GOA
Resepi : Chef Wan
Sumber cuci mata : CMG & Kak Yatie

• 600 gram ikan tenggiri- Yana guna 1 tin besar ikan sardin
• 3 biji tomato*
• 3 biji cili hijau*
• 3 camca besar serbuk ketumbar*
• 3 camca besar serbuk jintan putih*
• 2 camca teh serbuk kunyit*(*dikisar halus)
• 2 biji bawang besar, dicincang
• 3 ulas bawang putih, dicincang
• 1 inci halia, dicincang
• 1/2 camca besar biji sawi
• 4 camca besar cili kisar
• 500 ml santan (mat guna 200 ml santan + 300 ml air)
• 1/2 cawan jus asam jawa
• 2 biji tomato, belah 3 setiap satu
• 1 tangkai daun kari
• 5 - 6 sudu besar sos sardin
• Garam dan gula secukup rasa

CARA PENYEDIAANYA :-

1. Panaskan minyak dalam periuk, Tumis bawang besar, bawang putih, halia, daun kari dan biji sawi hingga harum.
2. Masukkan bahan kisar halus, cili kisar, sos sardin dan tumis hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu.
3. Tuang sedikit air, kemudian tambah santan, kacau rata. Bila mendidih, masukkan ikan dan jus asam jawa. Kacau perlahan. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula.
4. Masukkan tomato, dan masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, roti, lempeng atau roti prata...

Selamat Mencuba :-)

IKAN KERISI MASAK KICAP PEDAS

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Cepatnya masa berlalu..hari ni dah 5hb..next week my little chubby kakak damia dah mula sekolah.. agak berdebaran ibu nii..al-maklumlah baru 1st time nak menghantar anak g sekolah..tadika je pun tapi debaran rasa macam anak dah masuk darjah satu hihii~~

Okess..pagi ni yana nak share resepi yang simple tapi InsyaAllah sedap..Ikan Kerisi Masak Kicap Pedas..Kat rumah yana kalau masak kicap harus laku keras..incik suami dan anak2 memang suka sangat lauk berkicap..tak macam yana a.k.a tukang masak nii..yana lebih suka masakan yang bersup..suka yang hirup2 gitu..

Tq kak Ita share resepi dari Pak Engku nii..memang sedap..InsyaAllah lepas ni boleh buat lagii..Untuk resepi ni yana kurangkan sedikit tahap kepedasannya sebab budak2 bawah umur nak makan..bagi ada rasa pedas2 manja jee ^__^.. Kepada kengkawan yang takde idea nak masak apa hari ni, bolehlah cuba masak kicap pedas nii..insyaAllah pasti sedapp..

IKAN KERISI MASAK KICAP PEDAS

Resepi : Pak Engku ( Buku Santapan Lauk Pauk Tradisi )

Sumber cuci mata : Kak Ita Masam Manis

5 ekor ikan kerisi ~ siang dan cuci bersih

sedikit garam dan kunyit

BAHAN KISAR

10 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 inci halia

10 tangkai cili padi

15 tangkai cili kering ~ rendam lembut

1 sudu teh ketumbar

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan putih

Rempah tumis

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum cengkih

5 biji pelaga

1 helai daun pandan ~ simpul

2 biji tomato ~ belah 2

2 biji lada hijau ~ dihiris kasar

1 labu bawang besar ~ dihiris

2 tangkai daun sup ~ dimayang halus

200 ml air asam jawa

100 ml minyak

1 ketul gula melaka

5 camca besar kicap manis

Garam & gula secukup rasa

CARA PENYEDIAAN:-

1. Gaulkan ikan bersama kunyit dan garam kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan rempah tumis dan daun pandan hingga harum
3. Masukkan bahan kisar dan masak hingga pecah minyak dan wangi. Masukkan air asam jawa, kicap manis dan gula melaka.
4. Kacau rata dan biarkan merenih, jika kuah pekat tambah air. Masak hingga didih
5. Masukkan ikan kerisi. Akhir sekali masukkan tomato, bawang besar dan daun sup.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
7. Angkat dan boleh dihidangkan

Selamat Mencuba :-)

IKAN SIAKAP KUKUS ASAM BOI

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu lunch kami semalam..Ikan Siakap Kukus Asam Boi..Dah lama tak makan ikan siakap..Pagi semalam pergi pasar and terus terkam siakap segar ni haa..Kalau yang segar macam ni memang sedap sangat kalau masak stim @ kukus gini..Okess moh layan je lah ekk~~~~

IKAN SIAKAP ASAM BOI

Resepi : Kak Hana @ Hanamemories.blogspot.com

BAHAN-BAHAN:-

Ikan yang sesuai utk kukus ( siakap, kerapu etc )

1/2 biji bawang besar ~ hiris

2 ulas bawang putih ~ ketuk

1 - 2 batang serai ~ hiris

1 inci halia ~ hiris memanjang halus

5 biji asam boi putih @ lebih

1/4 batang carrot ~ hiris memanjang halus

Tomato cherry @ biasa ~ belah 4

Daun ketumbar

1 sudu besar sos ikan

1 sudu besar kicap cair

1 sudu besar sos tiram ~ optional

Hirisan limau atau jusnya

Cili padi dan cili merah ~ ikut kepedasan masing2 ~ hiris@ketuk

Garam ~ jika perlu ~ tak letak sbb sos ikan dah masin

Tepung jagung + air sedikit ( jika ingin kuah pekat ) ~ hana & yana tak letak

CARA PENYEDIAAN:-

1. Rendam asam boi dgn panas ) air paras asam boi, jgn byk sgt ) sehingga kembang. Kemudian kikiskan sedikit
2. Basuh ikan dengan limau kemudian cuci bersih. Letak ke dalam pinggan @ mangkuk tahan panas yang sesuai
3. Susun @ tabur bahan2 lain ke atas ikan. Satukan dalam mangkuk kecik sos ikan, kicap cair, sos tiram, garam jika perlu. Kemudian curahkan ke atas ikan.
4. Akhir sekali masukkan asam boi dengan air rendaman asam boi sekali
5. Kukus ikan selama 15 minit atau hingga masak
6. Angkat dan hidangkan menabur daun ketumbar lagi sekali

Selamat Mencuba :-)

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu yang simple2 je..kadang2 dah ketandusan idea nak masak apa untuk family especially anak2..ibu dan ayah tak kesah sangat..yang penting anak2..Nasib baik ada gugel..Boleh jadi penyelamat..Bila takde idea terus je gugel sambil berFB tanya kengkawan masak apa hari nii.. Dapat lah juga idea ^__^

Okess..hari ni layan ikan siakap goreng dalam sos daun limau purut..dah lama rasanya yana tak masak ikan siakap..Tak berkesempatan nak ke pasar pagi beli ikan fresh..kalau dah petang sure dapat ikan yang tak fresh dah~~Resepi ni yana skodeng kat dapur Kak Nor..simple sangat hokey..bahan2 pun memang selalu tersedia kat dapur..Jom kita semak ~~

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

Resepi : Buku Masakan Thai

Sumber : Kak Nor Secubit Garam

2 ekor ikan bawal ~ k.nor guna ikan talapia ~ yana guna ikan siakap
1/4 cawan tepung serbaguna
2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskan
minyak utk menggoreng

Bersihkan ikan dan keringkan.
Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.
Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.
Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan.

Utk Sos :
5 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dicincang
5 bj cili padi hijau ~ diicincang
5 bj cili padi merah ~ dicincang
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
3 sudu besar sos tiram
1/4 cawan cuka
3 sudu besar sos ikan
2 - 3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam
1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih.
Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng.

Selamat Mencuba:-)

KARI IKAN ALA MAMAK

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Hari ni kita layan kari mamak yooo..Dah lama rasanya yana tak buat kari..Kali ni skodeng resepi dari dapur Kak Ratna a.k.a MaDiHaA..Dah lama skodeng baru sekarang dapat menerainya..Betul kata Kak MaDiHaA..memang mebeles resepi kari nii..sedapp..Yana suka sangat kari yang tak menggunakan santan ~ jimat santan 2 hinggit hihii..

Tq pada tuan empunya resepi Ana Elianas FP dan Kak MaDiHaA sudi share resepi yang mabeles nii..Mintak izin yana letak sini pulak yer..Moh lah kita cicah roti dengan kari ini ^__^

KARI IKAN ALA MAMAK

Resepi: Ana Elianas FP

sumber cuci mata : Kak MaDiHaA

BAHAN-BAHAN :-

Kepala ikan merah yg siap dipotong - nak guna ikan lain pun boleh ~ Yana guna 3 keping ikan tenggiri..kepala xde ^__^

3 sudu besar rempah kari ikan - Ana guna Alagappas (MaDiHa & Yana guna 4 sudu besar kari ikan Baba's) 

2 sudu besar cili kisar - nak guna cili serbuk pun boleh 

Bahan2 Kisar 

1 biji bawang besar 

3-4 biji bawang merah 

4 biji bawang putih 

sedikit lada hitam 

Bahan2 Mayang 

1 labu bawang besar dimayang halus 

3 biji bawang putih 

daun kari 2 tangkai (Jangan leraikan) 

sedikit halba campur 

air asam jawa lebihkan sedikit 

garam secukup rasa 

Bahan Rampai 

Terung ataupun boleh guna kacang bendi (MaDiHa guna dua2!) 

Cili hijau 

Buah tomato 

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan minyak dan tumis bahan2 yg dimayang dengan halba campur. Setelah agak layu masukkan cili kisar, bahan mesin. Kemudian masukkan rempah kari ikan.Masukkan 2 tangkai daun kari...jgn ceraikan daun tu..sbb batang daun tu akan memberi aroma yg sedap pada kari kita. Masak sehingga hilang bau rempah tu... masukkan air jika rempah nampak kering. 

2. Setelah rempah dah masak dan hilang bau, masukkan air asam jawa yg ditapis...masukkan garam.

3. Setelah mendidih, masukkan ikan, bahan-bahan rampai. Masukkan sekejap sahaja supaya tak nak ikan masak terlalu lama dan hancur. Rasakan apa yg kurang bolehlah ditambah. Sedia utk dihidangkan.

Selamat mencuba :-)

IKAN GERUT-GERUT MASAK SAMBAL BEREMPAH

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Bersua lagi kita di minggu baru..Macam biasa yer puan tanah tak boleh nak bebel banyak2..terus je pada resepi hari ini..Menu Ikan Gerut-Gerut Masak Sambal Berempah hidangan lunch kami semalam..1st time merasa ikan gerut-gerut..Boleh tahan jugak harga ikan nii ekkss..sederhana besar je nii dah rm9.50 seekor~~

TQ Kak Amie cayang share resepinya..memang sedapp..anak2 yana makan jugak walaupun pedas..Resepi ni spesel sikit sebab letak buah kurma yang dikisar dan juga serbuk kari ikan..Yana punye versi buat kuah lebih sebab nak cicah dengan roti..alahaii sedappnyaa..Nak tahu macam mana rasanya..bolehlah godek2 sendiri kat dapur yer hehee~~peace~~

IKAN GERUT-GERUT MASAK SAMBAL BEREMPAH

Resepi : Kak Amie's Little Kitchen

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ikan gerut gerut saiz besar ~ bersihkan dan potong 2

1 sudu teh serbuk kunyit

1/2 sudu teh pati asam jawa

1 sudu makan serbuk kari ikan

garam/perasa pilihan

minyak

100ml air

BAHAN KISAR HALUS

10 biji cili kering

5 biji cili merah

7 biji kurma ~ buang biji

2 sudu makan udang kering ~ rendam

3 ulas bawang putih

5 biji bawang merah

1 cm halia

CARA PENYEDIAAN:-

1. Lumurkan ikan gerut-gerut dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis kesemua bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Perlahankan api dan masukkan rempah kari.
4. Jika sambal terlalu kering, tambahkan air dan biarkan mendidih.
5. Masukkan ikan gerut-gerut goreng dan gaul rata.
6. Tambah sedikit garam/perasa pilihan
7. Ikan gerut-gerut Masak Sambal Berempah sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba :-)

IKAN SIAKAP BAKAR PORTUGIS ~ Menu 11 Ramadhan

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Hari ni kita layan menu ikan pulak..Dah jemu asyik makan ayam jee..Semalam pergi pasar and tengok ikan siakap segar fresh terus beli..Dalam kepala memang dah fikir nak bakar je ikan nii..Tak mau goreng2 dah 

Hokey..males nak membebel byk2..kita layan je resepi Ikan Siakap Bakar Portugis..resepi ni memang popular dikalangan blogger 2 3 tahun lepas..Yana je ketinggalan ketapi..Ramadhan tahun ni baru sempat nak menerainya..Alhamdulillah..memang sedap yer kawan2 sekalian..Yang belum cuba ikan bakar portugis ni harus cuba taw ..

IKAN SIAKAP BAKAR PORTUGIS

Resepi : CMG

3 ekor ikan pari tuka ( yana guna ikan siakap )

3 helai daun limau purut

4 camca besar cili kisar

1 kuntum bunga kantan ~ hiris halus

Sedikit minyak bawang putih ( 5 ulas bawang putih, cincang halus, goreng dalam 1/2 cawan minyak, tapis dan boleh gunakan )

Garam dan gula secukup rasa

2 camca besar jus asam jawa

Daun pisang secukupnya ~ layur atas api supaya lembut ~ yana guna aluminium foil

BAHAN KISAR HALUS :-

6 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 batang serai ~ hiris halus

1 kuntum bunga kantan ~ hiris

3 biji buah keras

1/2 cm hirisan lengkuas

CARA PENYEDIAAN:-

1. Cuci ikan dan perap dengan limau kasturi dan sedikit garam. Ketepikan. Sementara itu kita buat sambal.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum. Masukkan cili kisar dan daun limau purut. Tumis hingga garing dan terbit minyak. Masukkan jus asam jawa, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masakhingga pekat. Angkat dan sejukkan.
3. Ikan siakap dicuci kembali hingga bersih. Kemudian toskan. Ambil 2 helai daun pisang/aluminium foil. Sapu sedikit sambal atasnya, letak ikan sapu sambal atas ikan tadi dan tabur sedikit hirsan bunga kantan. Bungkus ikan tadi dan kemaskan.
4. Kemudian bakar dalam oven hingga masak. Yana bakar dalam pemanggang ajaib. Setiap bahagian ikan yana masak 15 minit..Hidangkan dengan perahan jus limau kasturi.

Selamat Mencuba :-)

IKAN KEMBUNG KUKUS AIR ASAM ~ Menu 8 Ramadhan

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu 8 Ramadhan kami..Lauk paling simple..Ikan Kembung Kukus Air Asam..feveret yana ni tau ^__^.. Selera yang amat kalau dapat makan nasi dengan lauk macam nii..Ekceli, tukang masak dah tak tahu nak masak apa..hmm..dah boring nak masak ayam..semalam pergi pasar and nampak ikan kembung yang segar terus beli..Aduss..nikmat sungguh dapat makan lauk macam nii..nasib baik incik hubby pun suka..sama2 layan~~

k

IKAN KEMBUNG KUKUS AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:-

4 ekor ikan kembung

2 keping asam keping

1 labu bawang besar ~ di dadu

1 biji tomato ~ di dadu

5 - 6 biji cili api ~ di hiris

1 biji cili  merah ~ di hiris

1/2 inci belacan ~ di bakar terlebih dahulu

1/2 cawan air suam ~ di ramas dengan sedikit asam jawa

Garam dan gula secukup rasa

Jus limau nipis

CARA PENYEDIAAN:-

1. Bersihkan ikan dan lumur dengan sedikit garam, masukkan juga asam keping. Kukus lebih kurang 5 minit
2. Sementara tunggu ikan masak, bolehlah potong nipis cili padi serta cili merah dan campurkan dengan bawang besar dan tomato yang telah di dadu.
3. Ramas belacan yang dibakar dengan air asam jawa, garam dan gula. Satukan semuanya dan perahkan jus limau nipis.
4. Letakkan ikan yang telah masak ke dalam pinggan dan siramkan dengan air asam tadi. Siap untuk dihidangkan 

Selamat Mencuba :-)