TERUNG GORENG BERLADO

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ...

Menu yang simple mimple aje ^__^.. Terung Goreng Berlado..Macam biasalah walaupun resepi simple je tapi tetap nak mengugel jugak..Dah jadi kebiasaan kot..Nak masak je kena gugel 2 3 jam hehee..

Resepi Terung Goreng Berlado ni yana terskodeng kat rumah Kak Azie Kitchen..asalnya dari Kak Amie..Alahaiii..bertambah tambah makan nasi dapat lauk macam ni..2 biji yana sorang habiskan..abe cayang tak makan terung..angin katanya..tapi bini dia angin jugak..makan jee hehee~~~

TERUNG GORENG BERLADA

Resepi : Kak Amie's Little Kitchen

BAHAN-BAHAN:-

3 biji terung Taiwan ~ belah 2 dan potong 3 ~ rendam dalam air untuk elak lebam

1 sudu teh pati asam jawa ~ bancuh dengan sedikit air

1 labu bawang besar ~ mayang kasar

Minyak

garam/gula/perasa pilihan

BAHAN TUMBUK KASAR:-

4 biji cili merah

1 biji cili api ~ yana tambah

1 genggam udang kering ~ rendam hingga kembang dan toskan

3 biji bawang putih

3 biji bawang merah

CARA PENYEDIAAN:-

1. Goreng terung hingga masak dan ketepikan
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis kesemua bahan tumbuk hingga pecah minyak
3. Masukkan pati asam jawa, bawang besar dan biarkan seketika sehingga bawang layu
4. Perasakan dengan garam/gula/perasa pilihan
5. Padamkan api dapur dan sedia untuk dihidangkan

Selamat Mencuba :-)

WHITE CHOCOLATE CHEESE BROWNIES

Assalamualaikum dan selamat sejahtera..

Meh layan gambar brownies dulu pagi ni..layan gambar je la ekk..browniesnya dah habis hehee..Ekceli, yana buat sebelum puasa lagi..huhuuu.nampak sangat puan tanah bizi tak sempat buat entry..banyak lagi gambar sebelum puasa belum di entrykan..dah bertingket tingket..xpe, pelan2 kita kayuh yer..minggu ni tak bizi sangat bolehlah cuba habiskan entry yang tertunggak~~~

Tq pada kak Ida Osman share resepinya..mintak izin yana letak sini yer kak..Kak Ida Osman memang tak lokek ilmu masak-masak..Setiap hari ada je resepi baru keluar kat FB beliau..Dah banyak jugak resepi yana dah cuba..semua sedap..Okess..jom semak resepinya ^__^

WHITE CHOCOLATE CHEESE BROWNIES

Resepi : Kak Ida Osman ( FB )

BAHAN-BAHAN:-

100gm cream cheese

200gm mentega

100gm gula aising

100gm coklat putih ~ dicairkan

4 biji telur

150gm tepung gandum

25gm tepung jagung

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh parutan kulit lemon

*1 sudu teh serbuk koko + 1 sudu teh air untuk corak marble

CARA PENYEDIAAN:-

1. Ayak tepung gandum, tepung jagung dan baking powder
2. Putar cream cheese bersama mentega dan gula aising
3. Masukkan coklat cair. Kemudian masukkan telur sebiji sebiji. Putar rata
4. Masukkan tepung ke dalam adunan dan kaup balik je
5. Ambil 1 sudu besar adunan dan satukan ke dalam serbuk koko tadi untuk dibuat marble
6. Tuang dalam loyang 22x22 yang dialas kertas minyak. buat corak marble
7. Bakar pada suhu 170c selama 40 minit atau bergantung pada oven masing-masing 

Selamat Mencuba :-)

IKAN BAKAR MUDAH DAN SEDAP & AIR ASAM BUDU

Assalamualaikum dan selamat sejahtera...

Ikan Pari Bakar menu bulan puasa yang lalu..lamo bebenor baru boleh buat entry..kita layan pic je la ekk..pic tak basi kan hehee..memang sedap resepi ikan bakar ni..Bahan-bahan pun simple je..makan pulak cicah air asam budu yang pergghhh gitu ^__^

Tq pada tuan resepi..menurut kak Azie resepi ni asalnya dari tokey restoren kat Kangar..memang superb lah..InsyaAllah lepas ni boleh buat lagi..Tq jugak pada Kak Azie, Kak Amie dan Kak Malina yang sudi share resepinya~~~

IKAN BAKAR MUDAH DAN SEDAP

Resepi : Kak Azie @ Azie Kitchen

Sumber cuci mata : Kak Amie & Kak Malina Pg

BAHAN-BAHAN:-

1 kg ikan kembung - bersihkan - lumur dengan sedikit garam dan kunyit - ketepikan ~ yana guna ikan pari

Bahan perencah:

1/2 cawan pati santan 

2 sudu makan cili kisar

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh garam / perasa pilihan

2 sudu makan minyak masak

1 sudu teh susu pekat

Cara:

1. Satukan kesemua bahan perencah.

2. Panggang atau bakar ikan. Setelah ikan masak, lumurkan dengan bahan perencah.

3. Baik-balikkan ikan

4. Bila mata ikan menjadi putih atau tersembul ke atas, angkat.

5. Hidangkan bersama sambal belacan, air asam atau ratah begitu saja.

Air asam budu terbaekk punya..sedap cicah dengan ikan bakar atau ayam bakar..tq ct resepinya..mintak izin yana letak sini yer~~

AIR ASAM BUDU

Resepi : Ct Zaliedana

Sumber cuci mata : Kak Malina Pg @ Teratak Mutiara Kasih

BAHAN KISAR/TUMBUK :-

3 biji cili padi ( boleh tambah/kurang ikut selera )

2 biji cili merah

Sedikit belacan bakar

BAHAN LAIN :-

1 labu bawang besar ~ hiris nipis

1 biji tomato ~  didadu @ hiris nipis

1 biji cili merah ~ hiris nipis

2 biji cili padi ~ hiris 

Air asam jawa secukupnya

1 biji air perahan limau kasturi

1 sudu besar sos ikan

1 sudu besar budu

Garam dan gula/perasa secukup rasa

CARA PENYEDIAAN:-

1. Campurkan semua bahan kisar kasar , budu,air asam jawa dan sos ikan.
2. Perahkan jus limau. Masukkan garam, gula secukup rasa
3. Simpan sekejap dalam peti ais supaya mesra semua bahan. Sedia untuk dihidang bersama ikan bakar, kerang rebus dan sebagainya

Selamat Mencuba :-)

Yuk buat roti..BUN SOSEJ, BUN TUNA & BUN KOSONG

Assalamualaikum dan selamat sejahtera..

Dah lama bebenor rasanya tak meroti sendiri..Asyik beli je..Minggu lepas rajinkan diri buat..itu pun sebab anak dara dah bising ibu dah lama tak buat roti..Layan je la ekk..Dah takde idea nak membebel~~~ 

BASIC BREAD RECIPE

Resepi : Puan Roshayati Johari ( no link )

Sumber : Mamafahmi

BAHAN A

500 g tepung roti

100 g gula

1 sk garam

30g susu tepung

1 sk bread softener - optional ~ yana x letak

1 sk bread improver - optional 

4 sk yis @ 11 g yis mauripan

BAHAN B

250 ml air

1 biji telur - pukul sedikit ~ yana letak telur kuning je

BAHAN C

80 g marjerin

BAHAN D

Gula kasar - yana x letak

CARA PENYEDIAAN :-

1. Gaul sebati bahan A
2. Masukkan bahan B ke dalam bahan A dan uli sampai licin
3. Masukkan bahan C dan uli sampai adunan tidak melekat ditangan
4. Biarkan adunan naik 2 kali ganda selama 30 - 40 minit
5. Tumbuk2 untuk keluarkan angin. uli sebentar, bulat2kan doh sebesar 50g setiap satu. Susun dalam loyang, spraykan sedikit air atas roti dan biarkan naik 2 kali ganda
6. Taburkan gula kasar jika suka, spraykan sedikit air dan bakar pada suhu 180c selama lebih kurang 30 minit.
7. Bila dah masak, keluarkan dan sapu dengan majerin untuk permukaan yang berkilat.

ATAU

KAEDAH BM

1. Masukkan semua bahan kecuali Bahan D dlm Bread Maker, pilih setting doh ( dlm sejam setengah )
2. Bila BM dah siap menguli, kuarkan dan tumbuk2 untuk buang angin dia.
3. Bulat2kan doh sebesar 50g setiap satu. Susun dalam loyang, spraykan air atas roti dan biarkan naik 2 kali ganda.
4. Taburkan gula kasar jika suka, spraykan sedikit air dan bakar pada suhu 180c selama lebih kurang 30 minit.
5. Bila dah masak keluarkan dan sapu dengan majerin untuk dapat permukaan yang berkilat.

Selamat Mencuba :-)

SUP TULANG JANGAN PANDANG BELAKANG

Assalamualaikum dan selamat sejahtera...

Sup Tulang Jangan Pandang Belakang..Klazz gituuu nama resepinya kan hehee..Ekceli yang ni hidangan mimggu lepas lagi..tak sempat nak masukkan dalam entry..sibuk sikit dengan tugas hakiki..Maaf yer yana tak sempat nak berkunjung balas lagi ke rumah kawan2..InsyaAllah ada kelapangan nanti yana pasti singgah ^__^

~~Memang sedap sangat sup tulang ni..Patut lah namanya macam tu sebab bila makan duk pandang mangkuk je hehee..Kawan2 semua harus cuba tau..Tq very2 much pada Chef Amer dan juga kak ita yang sudi share resepi melatopss ni..InsyaAllah raya korban nanti boleh jamu kat orang kampung pulak..Jom semak resepi ^__^ 

SUP TULANG JANGAN PANDANG BELAKANG

Resepi : Chef Amer Hamzah

Sumber cuci mata : Kak Ita @ Masam Manis

BAHAN-BAHAN:-

1kg tulang lembu ~ cuci bersih. Kak Ita & yana rebus dahulu tulang hingga empuk. Masa merebus tulang jika ada lemak atau buih kotoran tu buang. Air rebusan jangan buang sebab kita akan gunakan untuk masak kuah sup

2 sudu besar minyak masak

1 sudu besar minyak sapi

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih

3 biji pelaga

1 labu bawang besar ~ dihiris

1 paket kecil rempah sup ~ anggaran 2 sudu besar

Air secukupnya ~ boleh guna air rebusan daging

1 batang lobak merah ~ di dadu

2 biji kentang ~ di dadu

Daun sup dan daun bawang ~ di hiris

BAHAN KISAR :

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1/2 batang lobak merah

1 batang leek

CARA PENYEDIAAN;-

1. Semua bahan di atas di kisar. Bawang merah, bawang putih dan halia kisar sekali. Lobak merah, celery dan leek kisar sekali
2. Ini bermakna ada 2 mangkuk bahan kisar berasingan yang perlu kita tumis nanti

Bawang goreng untuk tabur

Garam secukup rasa

1 sudu teh lada sulah

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan minyak sapi dan minyak dalam periuk
2. Tumiskan rempah tumis ( kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga dan cengkih ) dan bawang yang telah dihiris hingga harum dan garing
3. Masukkan bahan kisar ( bawang merah, bawang putih dan halia ) dan tumis lagi hingga garing dan terbit minyak
4. Masukkan pula lobak merah, celery dan leek yang telah dikisar halus. Masak lagi hingga garing
5. Kemudian masukkan rempah sup. Rempah sup ni boleh dicampur air untuk dijadikan pes
6. Tumis lagi hingga rempah garing. Jika terlalu pekat boleh masukkan sedikit air
7. Bila semua dah garing masukkan tulang dan air rebusan tulang. Jika kurang boleh tambah air biasa. Kacau sebentar dan biarkan ia merenih. Jika gunakan tulang yang tidak direbus awal, masak hingga tulang empuk. Mungkin proses memasak menjadi lebih lama kerana nak tunggu tulang empuk
8. Semasa proses merebus ni akan keluar minyak, buih-buih dan sedikit kotoran. Sendukkan dan buangkan semua kotoran buih-buih dan minyak di permukaan sup. Ini adalah kotoran dari darah dan minyak dari lemak pada tulang
9. Bila daging dah empuk masukkan lada sulah dan garam secukup rasa
10. Akhir sekali masukkan kentang dan lobak merah yang telah didadu kecil
11. Masukkan juga daun sup dan bawang goreng
12. Tutup api dan sedia di hidangkan

Selamat Mencuba :-)