BINGKA CHEESE SARAWAK

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Kuih Bingka Cheese Sarawak ni yana buat beberapa hari yang lalu..dah bertahun2 lamanya masuk list baru skg dapat menerai kesedapanya..Seperti biasa, kuih macam ni hanya ibu yang layan..anak2 dgn incik suami mkn je la sepotong sorang~ amek hati ibu je tew~~si tecik tu lagi tak nak..bagi rasa sikit pun terus dia keluarkan balik..hurmm..mcm2 selera anak2 ni kan ^__^

Pe2pun pada yana kuih nii sedap ~~haruslah sedapkan kuih yang berlemak manis nii..huhuu makin banyak lemak terkumpul..sebulan dua ni keje makan jee..nak berjoging tak sempat..excercise kat umah males ^_^  

Tak leh nak bebel dah..kita semak je resepi..dah ramai kengkawan blogger yang mencubanya..yana je tertinggal keretapi :-P

BINGKA CHEESE SARAWAK

Resepi : Hasue

Sumber cuci mata & kopipes : Izah@ Izah Muffin Lover

BAHAN A

1 paket agar2 cap ros ( 13g ) ~ Yana & Izah guna agar2 serbuk 10gm

3 cawan air ~ yana kurangkan sedikit sbb guna agar2 10gm

1 cawan gula pasir ~ yana kurangkan 3 sudu besar

BAHAN B

250g mentega

250g cream cheese Philadelphia

1/2 tin susu pekat manis ( jika ingin kurang manis, guna krimer pekat pun ok )

1 1/2 cawan tepung hong kong ~ yana & izah guna tepung gandum

3 biji telur ayam

1 sudu kecil esen vanila/jus lemon

CARA PENYEDIAAN:-

1. Bahan A dimasak sehingga mendidih dan ketepikan buat seketika
2. Pukul telur ayam sehingga kembang
3. Masukkan mentega dan susu pekat manis. Pukul rata
4. Masukkan tepung, cream cheese, esen vanila dan pukul sehingga benar2 sebati
5. Masukkan agar2 ( yg masih panas ) sambil dipukul laju
6. Tapis adunan ke dalam loyang dan bakar di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175c selama 1 jam atau sehingga masak ( bergantung pada jenis oven )

Selamat Mencuba :-)

NOTE: sukatan adalah menggunakan cawan metrik

IKAN SIAKAP AROMA BERSANTAN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Alhamdulillah..masih berpeluang lagi utk kita bertemu di alam maya..Terima kasih kepada semua pengunjung yang sudi singgah ke dapur kecil yana yang biasa2 aje nii..Minggu lepas tak sempat nak update blog..Sebenarnya puan tanah baru balik dari kampung..seminggu bertapa kat kampung halaman tercinta Pasir Mas ~~

Okess citer pasal resepi yang sedap hingga menjilat tulang ikan nii..Ekceli, dah lama yana salin resepi dari Kak Wattie..Tahun 2011 lagi kot..punyer lah lama resepi ni duk terperam dalam folder..2 minggu lepas baru teringat balik terus je beli ikan siakap ~~ Memang sedap ikan aroma bersantan nii..masuk list untuk menu berbuka bulan puasa nanti..

Jom semak resepinya..Yana kopipes dari dapur Kak Amie..tq yer akak2 berdua..tq juga pada saji online share resepi yang sedapp nii..layannn ~~~

Resepi : Saji Online

Sumber 1 : Kak Wattie @ Wattie's Home Made 

Sunber 2 : Kak Amie @ Amie's Little Kitchen

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ikan bawal hitam yg besar ~ dibersihkan ~ Yana guna ikan siakap

12 tangkai cili merah

8 ulas bawang merah ~ dikisar

3 ulas bawang putih ~ dikisar

1 labu bawang besar ~ dimayang kasar

1 cawan minyak masak

2 cawan santan pekat

2 batang serai ~ dititik

3 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

1/2 sudu kecil gula

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

1 labu bawang besar ~ dipotong bulat

1 tangkai cili merah ~ dibelah dua

1 tangkai cili hijau ~ dibelah dua

1 biji jus limau kasturi ~ Kak Wattie tambah ~ Yana & Kak Amie x letak

BAHAN-BAHAN TABUR :-

3 sudu besar bawang goreng 

1 pokok daun bawang ~ dihiris

1 pokok daun sup ~ dihiris

CARA PENYEDIAAN:-

1. Ikan digaul dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga ia masak.
2. Angkat ikan dan ketepikan seketika.
3. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar bersama serai hingga wangi.
4. Masukkan semua sos diikuti gula, garam dan santan. Kacau hingga mendidih dan pecah minyak.
5. Masukkan bawang potong, cili merah, cili hijau serta ikan. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sebentar.
6. Apabila sudah masak, hidangkan dalam pinggan leper.
7. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan daun sup

Selamat Mencuba :-)

KARI AYAM GAYA GOA

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Kari Ayam Gaya Goa ni yana buat beberapa hari yang lalu..minggu lepas tak berkesempatan nak update blog..sedikit kebizian dengan urusan dunia ~~ 

Okess citer pasal resepi kari yang sangat sedap nii..Resepi asalnya Kari Ikan Gaya Goa oleh Chef Wan..resepi dari Chef femes haruslah sedap kan ^__^..Ramai kawan2 blogger dah cuba kari ni lepas diwar2kan kesedapannya oleh sifu CMG..Versi ayam ni yana terskodeng kat dapur Kak Yatie..sedap jugak tau~~ jom kita semak resepinya

KARI AYAM GAYA GOA

Resepi : Chef Wan
Sumber : CMG & Kak Yatie @ Sinar Kehidupanku

BAHAN-BAHAN:-

1 ekor ayam ~ dipotong 12, cuci bersih dan toskan

4 biji kentang ~ potong 4

3 biji tomato *

3 biji cili hijau *

3 camca besar serbuk ketumbar *

3 camca besar serbuk jintan putih *

2 camca teh serbuk kunyit * (*dikisar halus )

2 biji bawang besar ~ dicincang

3 ulas bawang putih ~ dicincang

1 inci halia ~ dicincang

1/2 camca besar biji sawi

4 camca besar cili kisar ( boleh kurangkan ~ yana letak 2 camca besar je )

500 ml santan ( 200 ml santan + 300 ml air )

1/2 cawan jus asam jawa

2 biji tomato ~ belah 3 setiap satu

1 tangkai daun kari

Garam dan gula secukup rasa

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia,daun kari dan biji sawi hingga harum. Masukkan bahan kisar halus, cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
2. Tuang sedikit air, kemudian masukkan ayam dan kentang. Kacau rata dan  masak hingga kentang empuk. Masukkan jus asam jawa. Kacau perlahan dan masukkan santan.
3. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masukkan tomato dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh tutup api. Hidangkan bersama nasi, roti, lempeng atau roti ptara..

Selamat Mencuba :-)

ROTI SARANG LEBAH @ BEE HIVES BUN

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Roti yang sedang menyengat sekarang nii..Roti Sarang Lebah resepi dari adik Lydia Honey..orang Malaysia yang dah bermaustatin di Kuwait..Roti ni Yana buat 3 hari lepas..Yaa ampunn..sangat sedapp hokey..lembut..gebuss..Lepas satu2 masuk mulut tanpa disedari~ tak boleh nak benti makan ^__^

Sos butterscotch yana letak sikit jer kat atas roti tu..Tak mau manis sangat..cukup je lah rasa sweet sweet gitew hehee..Jom semak resepinya..pada kengkawan harus cuba resepi roti ni tau..memang berbaloi kesedapannya..Mintak halal yer Lydia..akak share kat sini pulak untuk rujukan akak dan kengkawan lain~~

ROTI SARANG LEBAH

Resepi : Lydia Honey @ FB

Sumber Cuci Mata & kopipes : Izah @ Izah Muffin Lover

DOH✏️

2 cawan tepung gandum * Yana & izah campur tepung roti

1/2 Sudu teh dry yeast

1/4 Sudu teh garam

½ sudu teh baking powder

1 sudu besar gula pasir

¼ cawan plain yogurt, suhu bilik 

¼ cawan minyak sun flower

1/2 cawan air suam +-

**Almond flakes, pumpkin seeds n butterscotch jika suka

Larutkan yeast dan gula dalam air suam dan biarkan berbuih.

Dalam mangkuk adunan, campurkan, garam, tepung gsndum, baking powder dan kacau sebati.

Masukkan campuran yeast dan yogurt ke dalam mangkuk adunan dan kacau sedikit dengan sudu supaya kurang tahap melekat kat tangan.

Uli dengan tangan sedikit dan masukkan minyak sedikit demi sedikit dan teruslah membelasah doh sehingga tak lekat di tangan. INGAT..cara ulinya jika tak ada BM adalah macam nak sental baju zaman dolu2 (zaman tak de washing machine basuh kain kat sungai), tolak tarik tolak tarik menggunakan penumbuk lagi bagus.

Uli sehingga elastic.. Lagi lama lagi bagus dan lagi gebus roti kita nanti.

Bila rasa dah puas uli, biarkan doh naik 2x ganda di tempat sikit panas atau tertutup like dalam oven atau microwave yang TAK di ON ok..

Bila doh dah naik, tumbuk2kan supaya keluar anginya

Sapukan tangan anda dengan minyak dan ambil doh sebesar buah langsat atau mata kucing dan susunkan rapat di dalam loyang yang telah di sapu dengan sedikit minyak.

Buat sampai habis. Memang doh lembik tapi dont worry kalau melekat sapukan tangan anda dengan minyak je.

Taburkan dengan pumpkin seeds dan almond flakes jika suka dan biarkan doh rehat naik 2x ganda sekali lagi. 

Sementra menunggu doh naik ON kan over anda.. Setting 180-200C api atas bawah..(ikut oven anda gak ye..my oven suhu ni).

Make sure oven panas giler baru masukkan loyang. 10 minit pertama guna api bawah jer, 5 minit terakhir pakai api atas bawah.

Time bako dalam 10-15 minit.

Keluarkan dari oven dan cepat2 tuangkan butterscotch di atasnya.

Sedia untuk dihidangkan.

NOTE:-

1) doh memang lembik.. Jsngan tambah tepung, cuma sapukan tgn anda dgn minyak masa nk bahagi2 doh kecik2.

2) No need perfect bulat sgt just lebih kurang sbb nanti dia akan bulat sendiri bila naik.

3) Make sure oven benar2 panas supaya ia lembut bak cotton.

4) JANGAN bakar terlalu lama kerana nanti keras

5) Kalau tak abis makan tu simpan roti dalam air tight container atau balut pinggan anda dengan plastic kemas2.

BUTTERSCOTCH SAUCE

1/2 cup brown sugar bukan gula merah ok ~ yana kurangkan sedikit

1/2 cup whipping cream (kalau tak de boh jer susu cair)

A pinch of salt

1/2 tsp vanilla essence

25g butter

Cairkan butter dakam periuk kecil, Masukkan brown sugar, kacau selalu sehingga gulanya cair@larut sepenuhnya dan berbuih.

Tuangkan whipping cream perlahan2 sambil mengacaunya.

Masukkan vanilla dan bila semuanya sebati off kan api dan tuangkan dalam bekas tahan panas, sejukkan sedikit dan sedia untuk digunakan sebagai topping.

NOTE:-

Make sure semua bahan tersedia dekat dapur anda kerana sos ni cepat hangus kalau di tinggalkan.

Awas masa nak tuang cream tu sbb gula ni panas sangat.. Berhati2, baik guna senduk jangan guna sudu takut malang tak berbau .

 Selamat Mencuba :-)

KEK MARBLE SUSU

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Pepagi ni jom layan Kek Marble Susu kegemaran puteri chubby yana ~ damia ~..Layan pic je lah.. semua dah sold out hehee..

KEK MARBLE SUSU

Resepi : Chef Norzailina Nordin

Sumber Cuci mata : Kak Yatie & CMG

BAHAN-BAHAN:-

250g mentega ( nak sedap guna mentega berkualiti tinggi )

230g gula halus 

2 camca teh ovallate

4 biji telur gred A

270 tepung halus* ( tpg gandum pun boleh tapi tpg halus lg best )

1 camca teh baking powder* ( disatukan dan diayak)

60g susu pekat manis

2 camca besar serbuk koko

2 camca besar susu cair

1 camca teh coklat emulco

CARA PENYEDIAAN:-

1. Pukul mentega, ovallate dan gula halus hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur. Masukkan susu pekat dan gaul rata.
2. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak.
3. Satu dibiarkan tanpa warna dan satu bahagian dicampur dengan susu cair, serbuk koko dan coklat emulco. Gaul hingga sebati.
4. Tuang secara berselang seli antara adunan tanpa warna dan adunan coklat dalam tin yang telah dilenser dengan mentega dan dasarnya dialas dengan kertas minyak. Kemudian buat beberapa pusingan dengan menggunakan chopstick.
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175c selama 30 - 35 minit. Saya bakar 45 minit, bergantung pada oven masing2 ya.
6. Sejukkan 5 minit sebelum dikeluarkan dari tin. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan dan hias ikut suka.

Selamat Mencuba :-)