NYONYA BUTTER CAKE

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Bersua lagi kita di minggu baru bulan baru..Kejap je masa berlalu kan..Kita makin menghampiri penghujung tahun~~Sebelum keterlupaan ^_^..Selamat berpuasa 10 Muharram juga kepada kengkawan dan pengunjung DCK yang berpuasa pada hari ini..Sedihnya kita tak boleh puasa :-(

Okess lah pagi ni kita jamu mata dulu dengan Kek Butter Nyonya yang sedap banget nih..Tq Rahel share resepinya..Dah lama sangat yana peram resepi kek ni baru sekarang dapat mencubanya..Kek ni asalnya plain je tapi request dari my princess nak kaler pink..sekarang ni semua benda dia nak kaler pink jee..Gegirlkan hehee~~Jom semak resepinya ^__^

NYONYA BUTTER CAKE

Resepi : Chef Ricky Ng

Sumber cuci mata : Rahel

BAHAN-BAHAN:-

500gm butter

400gm castor sugar

8 biji telur A

500gm tepung naik sendiri

8 sudu besar susu ~ yana guna susu segar dutch lady

2 tsp esen vanilla

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Satukan gula dan butter dalam mangkuk adunan. Pukul sehingga kembang
2. Tambahkan telur satu persatu. Pukul rata setiap kali menambah telur
3. Masukkan tepung naik sendiri sedikit demi sedikit (3X). Putar perlahan sehingga rata
4. Akhir sekali tambahkan susu dan esen vanila. Gaul sebati
5. Bakar dalam oven pada suhu 170c selama 60 minit 

Selamat Mencuba :-)

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu yang simple2 je..kadang2 dah ketandusan idea nak masak apa untuk family especially anak2..ibu dan ayah tak kesah sangat..yang penting anak2..Nasib baik ada gugel..Boleh jadi penyelamat..Bila takde idea terus je gugel sambil berFB tanya kengkawan masak apa hari nii.. Dapat lah juga idea ^__^

Okess..hari ni layan ikan siakap goreng dalam sos daun limau purut..dah lama rasanya yana tak masak ikan siakap..Tak berkesempatan nak ke pasar pagi beli ikan fresh..kalau dah petang sure dapat ikan yang tak fresh dah~~Resepi ni yana skodeng kat dapur Kak Nor..simple sangat hokey..bahan2 pun memang selalu tersedia kat dapur..Jom kita semak ~~

IKAN GORENG DALAM SOS DAUN LIMAU PURUT

Resepi : Buku Masakan Thai

Sumber : Kak Nor Secubit Garam

2 ekor ikan bawal ~ k.nor guna ikan talapia ~ yana guna ikan siakap
1/4 cawan tepung serbaguna
2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskan
minyak utk menggoreng

Bersihkan ikan dan keringkan.
Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.
Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.
Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan.

Utk Sos :
5 ulas bawang putih ~ dicincang
3 ulas bawang merah ~ dicincang
5 bj cili padi hijau ~ diicincang
5 bj cili padi merah ~ dicincang
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
3 sudu besar sos tiram
1/4 cawan cuka
3 sudu besar sos ikan
2 - 3 sudu besar gula
garam secukup rasa
1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam
1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air
minyak

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
Masak hingga mendidih.
Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng.

Selamat Mencuba:-)

APAM MENTEGA GULA HANGUS

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Kuih Apam Mentega ni yana buat minggu lepas lagi..Ramai sangat kengkawan yang tayang kat FB haruslah kita terliur kan hihii..Dah banyak kali jugak yana buat..memang tak pernah puas makan.. anak2 pun memang suka sangat kalau ibu buat kuih macam nii..laju je makan..nyumm..nyumm ~~

APAM MENTEGA GULA HANGUS
Resepi : Kak Sofea
Sumber cuci mata : Kak Yatie

BAHAN-BAHAN :- ( +-50 biji )

Bahan (A) Bahna2 untuk gula hangus :-

1 1/2 cawan gula pasir

1 cawan air ( Yana & Kak Yatie guna air panas dan tuang sikit2 )

250 gm mentega

BAHAN (B)

3/4 cawan gula castor

4 biji telur

3 cawan tepung gandum ayak bersama

2 sudu teh soda bikarbonate

1 tin susu cair

1 sudu teh esen vanila

Cara penyediaan gula hangus:-

1. Masukkan gula dalam periuk, masak dgn api perlahan hingga gula larut dan berwarna perang
2. Padamkan api ( utk mengelakkan air gula terpercik semasa kita tuang air ) dan masukkan air. Nyalakan semula api dan kacau hingga semua larut dan masukkan mentega, kacau rata dan ketepikan.

CARA PENYEDIAAN ADUNAN APAM MENTEGA

1. Putar gula, telur dan esen vanilla hingga kembang dan masukkan gula hangus yang panas tadi.
2. Kemudian masukkan susu selang selikan dengan tepung gaul semua hingga sebati.
3. Perap selama 1/2 jam.
4. Panaskan pengukus dan acuan lompang. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang disapu sedikit minyak. Adunan ini jika dituang penuh kedalam acuan pun tak mengapa sbb semasa masak dia tak naik melimpah.
5. Jika guna acuan lompang kukus selama lebih kurang 15 minit - 20 minit. Tutup pengukus dengan kain supaya wap tidak jatuh ke bawah

Selamat Mencuba :-)

AYAM GORENG ALA KFC

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Hari ni tayang menu kanak-kanak riang..Kalau goreng ayam ala kfc macam ni sure terlajak laris kan..makan tinggal tulang hehee..Kali ni yana terskodeng resepi kat dapur toke kek yang makin maju Kak Mas duniaku.. sebelum ni dah ada 2 3 resepi ayam ala kfc yang dah yana cuba..nanti uols selongkar sendiri la ekk ^__^~~~peace~~

AYAM GORENG ALA KFC

Resepi : Saiful Hanie FB ~ xleh nk link

Sumber cuci mata : Mas @ Duniaku

BAHAN A:

Chicken Wing ~ anggaran 5 ketul

garam secukup rasa

kiub ayam ~ yana & mas tambah

1 sudu besar madu

serbuk kari daging dalam 2 sudu besar 

serbuk lada sulah dalam 1 sudu kecil

( semua bahan digaul sebati dengan chicken wing dan diperap selama 2 - 3 jam atau semalaman )

BAHAN B:

1 biji telur

BAHAN C:

3 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar tepung kastard

2 sudu besar jagung

1 sudu besar tepung ubi kayu

1 sudu kecil dry oregano ~ yana tambah

1 sudu besar parmesan cheese ~ yana tambah

( gaul semua tepung2 tu )

CARA PENYEDIAAN:-

1. Celupkan ayam yang diperap tadi dalam telur dan golekkan dalam campuran tepung tadi
2. Goreng dengan minyak yang banyak dan api sederhana dan tutup kuali atau periuk untuk mendapatkan ayam yang lembut dan berjus di dalam dan rangup diluar

Selamat Mencuba :-)

KARI IKAN ALA MAMAK

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Hari ni kita layan kari mamak yooo..Dah lama rasanya yana tak buat kari..Kali ni skodeng resepi dari dapur Kak Ratna a.k.a MaDiHaA..Dah lama skodeng baru sekarang dapat menerainya..Betul kata Kak MaDiHaA..memang mebeles resepi kari nii..sedapp..Yana suka sangat kari yang tak menggunakan santan ~ jimat santan 2 hinggit hihii..

Tq pada tuan empunya resepi Ana Elianas FP dan Kak MaDiHaA sudi share resepi yang mabeles nii..Mintak izin yana letak sini pulak yer..Moh lah kita cicah roti dengan kari ini ^__^

KARI IKAN ALA MAMAK

Resepi: Ana Elianas FP

sumber cuci mata : Kak MaDiHaA

BAHAN-BAHAN :-

Kepala ikan merah yg siap dipotong - nak guna ikan lain pun boleh ~ Yana guna 3 keping ikan tenggiri..kepala xde ^__^

3 sudu besar rempah kari ikan - Ana guna Alagappas (MaDiHa & Yana guna 4 sudu besar kari ikan Baba's) 

2 sudu besar cili kisar - nak guna cili serbuk pun boleh 

Bahan2 Kisar 

1 biji bawang besar 

3-4 biji bawang merah 

4 biji bawang putih 

sedikit lada hitam 

Bahan2 Mayang 

1 labu bawang besar dimayang halus 

3 biji bawang putih 

daun kari 2 tangkai (Jangan leraikan) 

sedikit halba campur 

air asam jawa lebihkan sedikit 

garam secukup rasa 

Bahan Rampai 

Terung ataupun boleh guna kacang bendi (MaDiHa guna dua2!) 

Cili hijau 

Buah tomato 

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan minyak dan tumis bahan2 yg dimayang dengan halba campur. Setelah agak layu masukkan cili kisar, bahan mesin. Kemudian masukkan rempah kari ikan.Masukkan 2 tangkai daun kari...jgn ceraikan daun tu..sbb batang daun tu akan memberi aroma yg sedap pada kari kita. Masak sehingga hilang bau rempah tu... masukkan air jika rempah nampak kering. 

2. Setelah rempah dah masak dan hilang bau, masukkan air asam jawa yg ditapis...masukkan garam.

3. Setelah mendidih, masukkan ikan, bahan-bahan rampai. Masukkan sekejap sahaja supaya tak nak ikan masak terlalu lama dan hancur. Rasakan apa yg kurang bolehlah ditambah. Sedia utk dihidangkan.

Selamat mencuba :-)