MEE REBUS Cik Ani ( Bonda Chef Wan )

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^___^

Mee Rebus ni yana buat untuk tetamu datang beraya wiken lepas..sedap tau Mee Rebus Cik Ani..Siapa Cik Ani? Hurmm..Cik Ani ni bonda kepada Chef Wan..Dah ramai kengkawan cuba resepi mee rebus ni..yana je baru cuba..Alhamdulillah..tidak menghampakan..semua tetamu cakap sedap..gumbira hati puan rumah tengok tetamu makan dengan berseleranya ^__^

Okess, kita semak je resepinya ~~

MEE REBUS CIK ANI 

Resepi : Bonda Chef Wan

Sumber Cuci Mata : Kak MaDiHaA & Kak Yatie

BAHAN-BAHAN:-

• 1 kg mee kuning
• 150 g taugeh, buang ekor
• 2 keping tauhu, goreng terendam, hiris nipis
• 2 biji cili hijau, hiris
• 1 biji cili merah, hiris
• 1 pokok daun sup, hiris
• 1 pokok daun bawang, hiris
• 4- 5 biji telur rebus, kupas dan belah 2
• 6 biji limau kasturi, belah 2
• Bawang goreng secukupnya
• Kuah mee rebus*

BAHAN KUAH MEE REBUS* :-)

• 1/4 cawan minyak masak
• 2 camca besar rempah kari daging
• 2 1/2 camca besar tauco, tumbuk lumat
• 500 g daging lembu (sedap yang ada lemak sikit)
• 5 - 6 cawan air
• 500 g keledek
• 1 cm lengkuas, dititik
• 1/3 cawan kacang tanah, goreng tanpa minyak dan kisar halus
• 1 biji tomato, belah 4
• 2 sudu besar udang kering*(Yatie tambah)
• 7 biji bawang merah kecil*
• 3 ulas bawang putih*
• 1 cm halia*(*tumbuk halus)
• Garam dan gula secukup rasa

CARA PENYEDIAANNYA:-

UNTUK KUAH MEE REBUS :- 

1. Daging dihiris nipis dan rebus hingga lembut (kalau guna daging batang pinang tak perlu rebus dulu).
2. Keledek direbus hingga lembut dan kisar halus.
3. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, tambah taucho dan rempah kari, kacau rata. Tambah sedikit air jika perlu.
4. Masukkan daging (kalau daging rebus, masukkan sekali air rebusannya), air, keledek dan lengkuas. Masak perlahan selama 20 minit.
5. Tambah kacang tanah kisar dan tomato, perasakan dengan garam dan gula.
6. Masak hingga kuah pekat. (selalunya kuah mee rebus perlu manis sedikit).

PENYEDIAAN MEE REBUS :- 

1. Celur mee dan taugeh mengikut kuantiti yang diperlukan.
2. Letak dalam bekas sesuai. Kacau kuah dan tuang atas mee.
3. Letak telur rebus dan taburkan cili hijau/merah, tauhu, hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan diakhiri dengan perahan jus limau kasturi. Hidangkan segera....

Selamat Mencuba :-)

KEK PANDAN KEJU MELELEH

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Dah agak lama tak buat kek cheese meleleh nii..Tiba2 pulak teringin nak makan..terus je on projek ^__^.. Ekceli kek cheese ni hanya yana je makan..anak2 dgn incik somi tak makan kek yang ada cream cheese..Kadang2 kalau teringin sangat nak makan kek bercheese yana beli je sepotong..tak berbaloi langsung nak buat kalau kita sorang je makan kan..1 bekas tupperware ni pun 3 4 ari baru dapat abiskan~~moh kita cuci mata je laa ekkksss ^__^

KEK PANDAN KEJU MELELEH

Resepi : Narimah Abd Rahman & Shakila Ab Rashid ( x dpt nk link )

Sumber cuci mata : Rahel

BAHAN-BAHAN KEK :

100 gm tepung hong kong ( kalau takde boleh guna tepung gandum )*

60 gm tepung jagung*

1 sudu kecil baking powder* 1 sudu besar ovalette

100 gm gula kastor

4 biji telur

2 biji kuning telur

50 ml air sejuk ( air dari peti sejuk )

75 gm mentega cair

Sedikit pewarna hijau

Sedikit pandan paste

CARA PENYEDIAAN:-

1. Ayakkan dahulu bahan yang bertanda *
2. Mix semua bahan di atas kecuali mentega cair. Pukul sampai gebu baru masukkan mentega cair. sebatikan
3. Bakar dalam oven pada suhu 150c selama 45 minit

BAHAN UNTUK CREAM:

250 gm cream cheese

120gm susu pekat manis

50ml UHT whipping cream

* mix semua bahan di atas hingga sebati.adunan ini memang cair

UNTUK HIASAN :

1 buku ( 250gm ) cheddar cheese ~ diparut

CARA PENYEDIAAN:-

Kek yang masak tadi disejukkan dulu. Bahagi 2 keping, tuangkan cream cheese di atas kepingan pertama. Lapiskan dengan kek, tuang semua baki cream cheese tadi.

Parutkan cheddar cheese di atas kek..siap..masuk dlm peti ais..mkn sejuk2 lagi sedappp ^__^

Selamat Mencuba :-)

KUIH KASWI NYONYA

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^___^

Alhamdulillah..bersua lagi kita di hari baru minggu baru ~~agak sibuk minggu lepas dengan kerja duniawi yang tak pernah habis..maaf sangat2 sebab tak sempat nak mengunjung balas..selain sibuk masalah internet jugak membuatkan diri ini males nak berblog..tersangatlah lembab internet ni haaa..nak log in blog mmg tak boleh..sakit hati betul..rasanya sempat update satu entry je minggu lepas ~~

Hari ni kita jamu mata dulu dengan kuih feveret yana dan anak2..Kuih Kaswi Nyonya..Ekceli semua jenis kuih yang taruk kelapa macam ni memang feveret yana..susah nak berhenti makan kalau dapat hehee.. Kuih Kaswi Nyonya ni baru 1st time yana menerainya..sedap sangat..anak2 pun suka cuma bdk2 makan tanpa kelapa..kalau termakan kelapa tu asyik terbatuk jeee ^__^

Yana kopipes je dari umah Kak Yatie..males pula nak menaip :-P..

KUIH KASWI NYONYA

Resepi : Kak Fida @ MyResepi

Sumber cuci mata : Kak Yatie @ Sinar Kehidupanku

Bahan-bahan ( loyang 10x10 inci. ) Bahan A - dimasak hingga mendidih dan sejukkan,tapis.

• 1 cawan gula pasir
• 1 1/2 cawan gula merah
• 500ml air
• 1 sudu kecil garam
•  3 helai daun pandan - disimpul

Bahan B - di satukan di dlm sebuah mangkuk

• 1 1/2 cawan tepung beras (cap gajah)
• 1 1/2 cawan tepung ubi
•  1/2 cawan tepung jagung
• 800ml santan (400ml santan kara + 400ml air)
• 2 sudu besar air kapur

Cara-cara

1. Masak bahan A hingga mendidih, biarkan suam dan tapiskan.
2. Dalam mangkuk yg lain, satukan bahan B.
3. Bahan A dan B di satukan dan digaul rata dan ditapis lagi.
4. Masak adunan hingga naik wap .
5. Tuang adunan ke dlm loyang yg disapu minyak dan dipanaskan di dlm kukusan
6. Kukus selama 30-40 min.
7. Sejukkan kuih kaswi dulu baru dipotong dan disajikan bersama kelapa parut putih.

Selamat Mencuba :-)

MEE GORENG TAUHU

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Pagi ni jom kita bekpes dengan mee goreng tauhu..sedapnya dapat makan panas2 bersama kopi panas..Dah banyak kali yana buat mee goreng tauhu resepi kak Yatie..memang sedap sangat bila letak tauhu hancur..

Tak leh nak bebel banyak2..kita layan je la ekk..banyak tugasan sedang menanti..ada tetamu yang akan berkunjung ke rumah nanti..open house belum habis lagi..huhuuu  ^__^ ~~ 

MEE GORENG TAUHU

Resepi : Kak Yatie @ Sinar Kehidupanku

BAHAN-BAHAN:-

• 1 bungkus mee kuning (1 kg)- cuci dan toskan
• 1 cwn daging yg telah di rebus
• 1 cwn fish ball/fish cake
• 3 keping tauhu- di hancurkan
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar kicap pekat
• 1 biji tomato belah 6
• taugeh dan sawi secukupnya
• garam dan sedikit gula
• minyak utk menumis
• carrot ~ yana tambah

Bahan di kisar

• 4 sudu besar cili kisar
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 3 sudu besar udang kering-rendam dan toskan

CARA PENYEDIAAN:-

1. Kisar bawang putih, bawang merah dan udang kering sehingga halus.
2. Panaskan minyak & tumis bahan2 yg di kisar tadi hingga naik bau. Masukkan cili kisar dan tumis lagi.
3. Bila cili dah masak, masukkan tauhu yg telah di hancurkan dan gaul sebati. Masukkan daging.
4. Masukkan sos tiram,sos cili, sos tomato dan kicap. Tambah garam dan sedikit gula.
5. Masukkan mee & gaul rata,masukkan sawi dan tomato, biarkan dalam 5 minit. Masukkan taugeh dan gaulkan biar rata.
6. Bila rasa dah ok, matikan api dan bolehlah di hidangkan bersama hirisan timun dan hirisan limau kasturi.

Selamat Mencuba ;-)

GARLIC ROLL ( Basic Dough ) & CREAMY CHICKEN SOUP

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Alhamdulillah masih bernafas lagi hari ini..segala puji hanya pada Mu Ya Allah..terima kasih Allah dengan nikmat yang Engkau berikan~~

Hari ni moh kita layan Garlic Rolls yana buat wiken hari tu..Dah lama cuti meroti rindu pulak rasanya nak makan roti fresh dari oven sendiri..Kali ni  yana guna resepi dari fail Kelab Roti FB..banyak ilmu meroti boleh kita dapat kat kelab tu..Hari2 tengok kengkawan tayang hasil kejadian roti dorang membuatkan kita makin giler nak meroti ^__^.. Tak caya?!! hurmm..join kelab tu and boleh lihat macam2 roti ada..sifu2 hebat yang ngajo tau heheee

Tq pada empunya resepi Liza Othman dan cikgunya..resepi ni memang best hokeyy..roti lembut dan gebuss ajew ^__^ ~~~Mintak izin yana share kat sini pulak yer..senang untuk rujukan nanti 

BASIC DOUGH

Resepi : Liza Othman Kelab Roti FB

BAHAN-BAHAN:-

500gm tpung roti atau gandingan 400gm tpung roti dan 100gm tpung gandum

100gm gula kastor

40gm susu tepung

1st bread improver 

11gm yis atau sepeket yis

sebiji telur cmpurkan dgn air sejuk 265gm

80gm butter

1st bread softner

CARA PENYEDIAAN:-

Campur bahan kering dan masuk bahan cecair

uli sebatikan dan masukkan butter dan uli hingga doh licin dan elastik

perap 30 minit buang angin..

bentukkan dan perap hingga naik 2x ganda

bakar suhu 180c

suhu bakar ikut jenis oven anda

CARA PENYEDIAAN GARLIC ROLLS :-

1. Selepas perap doh selama 30 minit dan keluarkan angin, bahagi doh kepada 2 bahagian. Kalau rajin boleh je timbang setiap bahagian supaya sama berat ~ yana tak timbang..agak2 jee..maless nak menimbang hehee ^__^
2. Gelek doh dengan kayu pencanai 1/2 inci tebal berbentuk empat segi memanjang
3. Kemudian sapukan Garlic Spread di atasnya dan gulung
4. Buat yang sama pada doh yang kedua tadi
5. Potong doh sama lebar sebanyak 4 potongan. Kita akan dapat 8 potongan doh
6. Susun doh dalam tray yang telah di sapu dengan butter hingga habis
7. Tutup semula doh dengan kain lembab dan rehatkan selama 30 minit supaya doh naik sekali ganda lagi
8. Angkat kain lembab tadi dan sapukan baki garlic Spread di doh tadi
9. Bakar doh dalam oven pada suhu 170 - 180c selama 20 - 25 minit

GARLIC SPREAD

Sumber ; Kak Yatie @ Kak MaDiHaA

50gm butter bergaram ~ suhu bilik

3 ulas bawang putih ~ dicincang halus

2 pokok daun ketumbar ~ dicincang halus 

Sedikit lada hitam kisar 
1/2 sudu besar oregano kering ~ Yana add

CARA PENYEDIAAN:-

Gaul semua bahan. Siap digunakan

*Resepi Creamy Chicken Soup yang nii mmg the best sangat..Dah banyak kali yana buat..Sejak dah tau buat sendiri creamy soup nii mmg tak pernah beli dah..buat sendiri lagi puas hati..jangan lupa cuba taw..meme sedak ;-)..Yana letak sini sekali lagi ~~

CREAMY CHICKEN SOUP

Resepi : Tun Telani

BAHAN-BAHAN:-

50 gm butter/marjerin

1 biji bawang besar ~ dadu

2 ulas bawang putih ~ tumbuk

1/2 cawan tepung gandum

1 keping dada ayam ~ hiris nipis

2 kiub ayam 

1 liter air

1/2 tin susu sejat 

1 sk dried oregano

Garam

CARA PENYEDIAAN:-

1. Cairkan butter/majerin dan tumis bawang besar sampai layu
2. Masukkan bawang putih dan tumis lagi
3. Masukkan ayam dan masak sampai ayam betul2 masak. Masukkan sedikit air dan kiub ayam. Masak sampai kiub ayam larut
4. Kecilkan api dan masukkan tepung gandum. Kacau sampai rata
5. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau sehingga tiada ketul2. Gunakan whisker jika perlu
6. Masukkan susu dan masak dengan api sederhana sampai sup mendidih
7. Perasakan dengan garam dan masukkan oregano
8. Siap! sangat sedap dimakan bersama garlic bread

Selamat Mencuba :-)