BINGKA KACANG MERAH

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Menu beberapa hari yang lalu..kuih Bingka Kacang Merah yang sangat sedap hokeyyy..walaupun anak2 tak makan sangat tapi ibu dan ayah makan xhingat sebab kami berdua peminat kacang merah ^__^

Dah lama simpan resepi kak Yatie baru sekarang dapat menerainya..Yana buat 1/2 adunan je dapat la 2 biji acuan kemboja..boleh buat minum petang and brekfes keesokkannya..Kepada peminat kuih bingka harus cuba kuih ni tau..sedappp  ^_^

BINGKA KACANG MERAH

Resepi : Kak Yatie @ Sinar Kehidupanku

BAHAN-BAHAN:-

• 11/2 cwn kacang merah* (yg telah di rebus) ~ yana guna dlm tin je 
• 1 cawan air*(* di kisar bersama)
• 1 1/2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn tepung beras
• 2 cwn santan
• 1 cwn gula
• 3 sudu besar butter
• 2 biji telur
• sedikit garam
• pewarna merah
• sedikit bijan
• 2 sudu besar minyak utk sapu pd loyang- boleh juga sapu butter

CARA PENYEDIAAN:-

1. Kisar kacang merah bersama 1 cawan air. Ketepikan dulu.
2. Masukkan kesemua bahan ke dalam blender kecuali bijan dan minyak.Kisar sebati.
3. Gaul rata dan masak sebentar hingga berwap guna api sederhana dlm 10 minit.
4. Sementara itu panaskan oven 175c.Sapukan minyak di sekeliling loyang dan masukkan dlm oven sebentar.
5. Keluarkan loyang dan tuang adunan tepung tadi dan taburkan bijan di atasnya.
6. Bakar selama 50 minit api atas bawah dan tambah 5 minit lagi utk garingkan bahagian atas.
7. Biarkan betul2 sejuk barulah di potong.

Selamat Mencuba :-)

GYOZA

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Lamanya tak menikmati gyoza..dulu memang selalu buat sebab anak2 dgn hubby suka..tukang masak lagiii suka..kalau bulan puasa 2 3 kali jugak yana buat..tak payah makan nasi dah..memang dah kenyang makan cik gyoza nii~~

Tak boleh nak mengomel banyak2..kejap lagi nak merempit ke dapur kengkawan pulak..lepas tu nak memulakan tugas..curi masa sikit je nak buat n3..jom semak resepinyaa ^__^

GYOZA

Resepi : Kak Hana

Sumber Cuci Mata : Tun Telani, Kak Ros, Kak Sheila, Nani

BAHAN-BAHAN:-

Untuk Skin

250 gm tepung gandum

1/2 - 3/4 cawan air sejuk - ader setengah resepi guna air panas, ada setengah campuran sejuk + panas

1/4 sk garam

Extra tepung gandum utk canai

1/2 sudu kecil baking powder ( Puan Ros tambah )

Untuk Inti

250 gm daging kisar/ayam/udang ( P.Ros guna 200 gm daging hancur )~ yana & Tun guna ayam

1/2 genggam daun kucai ~ potong kecil ( P.Ros & yana ganti dgn daun bawang )

50 gm kubis ~ cincang dadu halus

1 sudu makan halia parut

2 sudu makan bawang putih parut

1 sk minyak bijan ( P.Ros guna dlm 1 1/2 sudu )

1 sk gula

1/4 cawan bawang besar ~ potong dadu

Daun negi - jika suka ( x msk ~ xtau apa nih ^_^ )

Garam & pepper

P.Ros masukkan 1 sudu kecil tepung jagung ke dalam adunan filling ~ Yana & Tun msk jgk

1 sm tepung jagung/katakuriko + air ~ bancuh utk stim gyoza ( P.Ros stim guna air tnpa tepung jagung~ yana pun )

Tun tambah shredded carrot and mushroom ~ yana tambah jgk

Tauhu ~ goreng kejap lepas tu dadu kecil ~ yana tambah

CARA NAK BUAT:-

1. Untuk membuat skin - uli semua hingga elastik ( P.Ros rehatkan selama 10 minit dan tutup mangkuk dgn tuala lembab. Taburkan tepung gandum di atas papan canai. Canai nipis kemudian terapkan dengan cutter atau muncung gelas/cawan. Buat sehingga habis dan taburkan dengan tepung jagung/ubi ( hana guna tepung gandum jer) supaya setiap keping tidak melekat antara satu sama lain ~ Yana & Tun guna ready made dumpling skin
2. Untuk Inti - campurkan semua bahan inti sebati. Ambil sekeping skin gyoza dan masukkan inti kemudian kelim seperti SINI atau boleh guna acuan gyoza.
3. Panaskan kuali dengan sedikit minyak. susun gyoza tuang air bancuhan tepung jagung ( boleh juga guna air biasa sahaja ) kemudian tutup kuali tersebut. Biarkan sehingga air kering dna bawah gyoza keperangan. Bila dah masak, ambil pinggan, terbalikkan kuali ke atas pinggan. Hidangkan dgn sos gyoza.
4. Nota dari chef Jepun : stim dahulu baru masak hingga kering utk mengelakkan gyoza 'kotor' bila tuang air kemudian.

DUMPLING DIPPING SAUCE

Resepi : Tun Telani

BAHAN-BAHAN:-

1/4 cawan kicap manis

1/2 inci halia ~ tumbuk

1 ulas bawang putih ~ tumbuk

2 biji cili padi ~ tumbuk

1 sb vinegar ~ tun guna apple cider vinegar

1 sb minyak biasa

sedikit daun ketumbar ~ yana tambah

CARA PENYEDIAAN:-

Campurkan semua bahan dan biarkan seketika supaya rasa bahan sebati

Selamat Mencuba :-)

AYAM PANGGANG SARAWAK ( MANOK PANGGANG )

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^_^

Entry sepantas kilat ^__^ ~~ Ayam panggang Sarawak ni yana buat 2 hari lepas..dah lama tak panggang ayam..Alhamdulillah..sedap sangat walaupun bahan2nya simple jee..Tq pada Kak DJ share resepinya..mintak halal ye kak yana letak kat sini pulak..

AYAM PANGGANG SARAWAK

Resepi : Kak Dayang Jack@ Dapurku Sayang

BAHAN-BAHAN:-

Bahan Perap : 

1 ekor ayam ~ dipotong ikut suka dan dibersihkan

2 sudu makan biji ketumbar ~ disangai dan ditumbuk halus

1/2 inci lengkuas ~ ditumbuk lumat

5 ulas bawang putih ~ ditumbuk lumat

2 inci halia ~ ditumbuk lumat

garam secukupnya

1 ketul gula melaka ~ dihancurkan ~ boleh juga guna gula perang @ gula apong ( sukatan ikut suka ) lebih byk sukatanya lebih bagus

CARA PENYEDIAAN:-

1. Gaulkan ayam bersama semua bahan di atas dan perap semalaman
2. Sebelum dibakar/panggang, gaul ayam bersama 2 - 3 sudu besar minyak zaitun atau minyak masak. Sekiranya menggunakan oven, bakar/panggang pada suhu 190 - 200c selama 1 jam ( bergantung pada jenis. kena adjust sendiri )
3. Terbalikkan ayam 1/2 jam sebelum masak
4. Setelah masak, hidangkan bersama sambal cilinya

Tip : Penggunaan minyak zaitun samada cara sapuan atau digaul terus bersama ayam akan memberi kilatan dan warna yg cantik pd kulitnya semasa dipanggang/dibakar.

Selamat Mencuba :-)

DONUT KENTANG FATMAH

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Dah lama tak mendonut..tengok ramai pulak kengkawan yang tayang donut gebus gebas semuanya kat FB buat kita terliur nak membuatnya..buat banyak2 pahtu frozen..Donut Kentang Fatmah ni memang femes dikalangan blogger..memang lembut dan gebus donut nii..tak puas menikmatinya hehee~~

DONUT KENTANG FATMAH

Resepi : Fatmah Bahalwan

Sumber cuci mata : Izah Muffin Lover

BAHAN-BAHAN:-

500 gm tepung terigu protein tinggi (yana & izah guna tepung gandum )

50 gm susu tepung

11 gm ragi instant

200 gm kentang ~ kukus, haluskan dan dinginkan

100 gm gula pasir

75 gm mentega

1/2 st garam 

4 biji kuning telur

100ml air* air sejuk dari peti ais

CARA PENYEDIAAN:-

1. Dalam mangkuk besar campur tepung gandum, gula, susu tepung, ragi instant. Aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin, uli hingga rata dan setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam, uli terus hingga kalis elastis. rehatkan 15 minit.
3. Bagi adunan masing2 50gm. Bulatkan. Rehatkan lagi 20 minit hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya menjadi bentuk donut, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donut atau hias dengan coklat

Selamat Mencuba :-)

TIPS

Sukses Membuat Donat Kentang

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Membuat donat sesungguhnya sangat mengasyikkan! Asalkan kita memberi perhatian khusus pada beberapa hal, Insya Allah, donat akan bundar cantik, dan lezaaat....

Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun.

Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.

Haluskan kentang sampai benar-benar halus, kalau perlu pake blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan :)

Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat. Terus kalau tidak dalam keadaan dingiiiinnn...waaa.., raginya langsung mati jeh.

Buat adonan hingga kalis elastis, ikuti step by step pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah.

Istirahatkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering.

Lubangi bagian tengahnya, goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam).

Menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar.

Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan

MEE GORENG TAUHU

Assalamualaikum dan selamat sejahtera ^__^

Pagi2 kita tayang Mee Goreng Tauhu yang sedap luar biasa~~Biasa yana kalau goreng mee tauhu just letak tauhu yang dah digoreng pahtu potong2 and gaul dalam mee..Lain sikit dengan resepi Kak Yatie..letak tauhu yang dah dihancurkan..memang sedappp sangat tau..tak payah letak telur dah..

Terima kasih Kak Yatie berkongsi idea..Memang rasa lebih sedap letak tauhu hancur macam niii..Mintak izin yana share kat sini pulak ye~~

MEE GORENG TAUHU

Resepi : Kak Yatie @ Sinar Kehidupanku

BAHAN-BAHAN:-

• 1 bungkus mee kuning (1 kg)- cuci dan toskan
• 1 cwn daging yg telah di rebus
• 1 cwn fish ball/fish cake
• 3 keping tauhu- di hancurkan
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar kicap pekat
• 1 biji tomato belah 6
• taugeh dan sawi secukupnya
• garam dan sedikit gula
• minyak utk menumis

Bahan di kisar

• 4 sudu besar cili kisar
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 3 sudu besar udang kering-rendam dan toskan

CARA PENYEDIAAN:-

1. Kisar bawang putih, bawang merah dan udang kering sehingga halus.
2. Panaskan minyak & tumis bahan2 yg di kisar tadi hingga naik bau. Masukkan cili kisar dan tumis lagi.
3. Bila cili dah masak, masukkan tauhu yg telah di hancurkan dan gaul sebati. Masukkan daging.
4. Masukkan sos tiram,sos cili, sos tomato dan kicap. Tambah garam dan sedikit gula.
5. Masukkan mee & gaul rata,masukkan sawi dan tomato, biarkan dalam 5 minit. Masukkan taugeh dan gaulkan biar rata.
6. Bila rasa dah ok, matikan api dan bolehlah di hidangkan bersama hirisan timun dan hirisan limau kasturi.

Selamat Mencuba ;-)