KUIH SERABAI & KUAH SERAWA DURIAN

Assalamualaikum semua..Alhamdulillah dipanjangkan lagi umur kita untuk bersua..Hampir seminggu Yana xupdate blog..ada yg merindu x ^_^..Terima Kasih yg tidak terhingga buat pengunjung yg sudi singgah ke umah kecik yana nii walaupun dah lama tuan umah menghilangkan diri ^_^..

Yana sebenarnya baru blk dari cuti2 Malaysia bersama family..seronok sangat dapat berkumpul adik beradik..Seminggu rasa kejap jer..xpuas lagi kami nk berseronok..jalan2, ronda2, shoping2 and paling best mstlah makan hihii..

Tak mau cakap byk lagi..lain kali pulak kita citer..Maaf yer yana xsempat lagi nak BW umah kengkawan semua..InsyaAllah..nnt keje umah dh setle baru yana ketuk2 yer nak intai resepi best2 yg dh ketinggalan agak lama nii hihii..Jom kita layan kuih tradisional dulu..Kuih Serabai dengan Kuah Serawa Durian..Yana buat untuk makan petang semalam.. jemput jamu mata je lah ekk ^_^

SERABAI

Resepi : MamaFahmi

Sumber : CMG@Dapur Tanpa Sempadan & Noorsha@1001 Cerita 1001 Rasa

BAHAN-BAHAN:-

500 gm tepung beras

300 gm nasi - kisar halus dgn sedikit air

1 liter santan - masak hingga suam

11/2 camca teh instant dried yeast

Garam secukup rasa

CARA NAK BUAT:-

Bancuh semua bahan2 untuk serabai kecuali santan. Kacau rata dan tuang santan suam sedikit demi sedikit sehingga mendapat bancuhan sempurna, tak pekat sangat atau cair sangat, seperti bancuhan membuat kuih cara. Perap adunan tadi selama 2 jam ( Mat perap lama sikit ). Panaskan non-stik pan. Lenser sedikit minyak dan tuang adunan tadi kurang lebih 1 senduk lauk, biar masak dengan api perlahan sehingga permukaan berbuih dan menghasilkan lubang2. Tutup sekejap dengan tudung periuk, bila serabai kelihatan kering, bolehlah diangkat..hidang bersama kuah gula..( yana mkn bersama Kuah Serawa Durian )

KUAH SERAWA DURIAN

Resepi: CMG@Dapur Tanpa Sempadan

Sumber : NorSha@1001 Cerita 1001 Rasa

BAHAN-BAHAN:-

1 biji durian, keluarkan isinya

700 ml santan

500 ml air

1 ketul gula melaka, hiris halus*

1/2 cawan gula pasir*

1 helai daun pandan, disimpul*

2 cawan air* (*disatukan, masak dgn api kecil hingga gula larut, tapis dan ketepikan )

1 helai daun pandan, disimpul

1 camca besar tepung gandum*

3 camca besar air*( *dikacau rata2 )

Secubit garam

Gula, jika perlu

CARA NAK BUAT:-

Dalam periuk, satukan santan, gula merah, durian dan jerang atas api hingga mendidih, guna api perlahan. Masukkan secubit garam bagi rasa lemak. Biar mendidih perlahan, rasa dna jika kurang manis tambah sedikit lagi gula. Tuang bancuhan tepung gandum dan masak 2-3 minit lagi hingga kuah pekat. Matikan api. Hidangkan bersama kuih serabai @ pulut tanak..

Selamat Mencuba :)