SUP TULANG ^__^

Assalamualaikum dan selamat petang semua..Jom je lah kita jamu mata..xde idea nak mengarang pulak..Sup tulang ala Kak Nor..Untuk resepi ni Yana rebus dulu tulang ni 3 kali sebab nak bagi hilang kelemakkan yang ada pada tulang tersebut..lepas tu baru Yana ikut cara kak Nor..Hasilnya tengok ler..kuah xberminyak pun hihiii..untuk menumis pun yana guna sikit jer minyak..pe2pun Tq Kak Nor share resepi ni..menjadi jugak sup tulang walaupun xde sangat rasa kelemakkan daging tulang tersebut tapi bagi tekak kat umah ni ok jer..hirup sampai abis jugak hihiii..=)

SUP TULANG

resipi asal : K.Nor@SecubitGaram

BAHAN-BAHAN;-

1 kg tulang lembu (lebih sedap jika digunakan tulang rusuk)

3 biji bawang merah - dimayang halus

1 ulas bawang putih - dimayang halus

2 in halia diketuk

1 rempah sup bunjut@3 sudu besar rempah sup serbuk

1 1/2 sudu besar lada hitam - ditumbuk

3 biji ubi kentang

garam dan gula secukup rasa

1 btg celery jika suka ( yana xletak )

1 kiub pati ayam

air secukupnya

bawang goreng dan daun sup

bahan penumis :

5 kuntum bunga cengkih 

3 biji buah pelaga

1 btg kulit kayu manis 

1 kuntum bunga lawang

CARA NAK BUAT:-

Bersihkan tulang dan masukkan kedalam periuk bersama air. Sukatan air mestilah sekali ganda lebih dari paras tulang. Masaklah sehingga daging 1/2 empuk. Jgn buka api terlalu kuat kerana ini akan menyebabkan daging di tulang akan menjadi keras dan liat. Sebaiknya gunakan api yg sederhana shj. Masukkan sedikit garam supaya isi daging menjadi lebih sedap.

Ceduk keluar bhg. berminyak yg terdapat dipermukaan air rebusan tulang tersebut. Biarkan sehingga ia sejuk dan masukkan kedalam peti ais. Akan terdapat satu lapisan membeku dibhg atasnya dan bolehlah dibuang, manakala air rebusan yg dibahagian bawah itu dimasukkan kembali kedalam air rebusan tulang. Kaedah ini dapat menghalang mulut/bibir kita menjadi berminyak setelah makan sup tersebut. Kaedah ini juga boleh digunakan jika hendak memasak gulai tulang..

Masukkan rempah sup bunjut/rempah sup serbuk, halia dan ubi kentang. Bolehlah ditambah air jika kuah kelihatan tidak mencukupi. Masukkan juga serbuk lada hitam dan kiub pati ayam.

Dalam kuali berasingan, panaskan sedikit minyak dan tumislah bahan penumis hingga wangi dan masukkan bawang merah dan bawang putih yg telah dimayang. Goreng sehingga bawang tersebut menjadi garing dan curahkan kesemuanya kedalam periuk rebusan tulang (termasuk minyak).

Masukkan celery jika ada dan masukkan garam dan gula mengikut cita rasa masing2. Masaklah sehingga ubi kentang dan daging empuk. (tulang memang tak leh empuk kan.. hehe)

Hidangkan ke dalam mangkuk dan taburlah bawang goreng dan daun sup.

Selamat Mencuba :=)