AYAM MASAK HALIA

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua ^__^

Malam ni kedua2 puteri serta cik abe saye tido awal..boleh lah ibu bersosial di alam maya kejap ^^.. Siang tadi tak berkesempatan nak berBW rumah kengkawan..baru nak mula tibe jer yang kecik dah memanggil dengan volume tahap maksima..pantang betul dia kalu jaga ibu takde di sisi..ngada2 lebih ^^

Sebelum January 2013 melabuhkan tirainya..jom kita layan dulu menu dinner kami tadi.. Ayam Masak Halia resepi dari Chef Hanieliza yang fofular tu ^^..Simple sangat nak membuatnya..Selain dari masak kicap, masak halia macam ni selalu jadi pilihan yana..en.laling memang suka sangat kalau masak letak halia banyak2..habis keluar angin hehee..

Kepada kawan2 yang tak tahu nak masak apa untuk lunch atau dinner esok, bolehlah cuba resepi simple nih..sedapp ^^

AYAM MASAK HALIA

Resepi : Kak Liza

Sumber cuci mata : Kak Yatie @ Sinar Kehidupanku

BAHAN-BAHAN:-

500 gm ayam ( potong kecil dan basuh bersih )

3 sudu besar sos tiram

1/2 cawan air

1 sk tepung jagung

1 sk serbuk lada hita,

1 pokok daun bawang ( potong pendek )

1 biji buah tomato ( belah 4 )

1/2 batang carrot ( potong kecil )
brokoli ~ yana tambah

minyak

garam dan sedikit gula

BAHAN HIRIS

5 cm halia

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3 tangkai cili merah

4 tangkai cili padi merah ~ yatie tambah

CARA PENYEDIAAN;-

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu
2. Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan sikit air dan tutup
3. Masakkan ayam sehingga lembut kemudian masukkan carrot dan gaul sebati.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung dan sos tiram. Biarkan sehingga pekat
5. Masukkan buah tomato dan daun bawang. Kacau rata.
6. Hidangkan.

Selamat Mencuba :-)

KUIH TEPUNG PELITA

Assalamualaikum dan salam sejahtera ^___^

Kuih Tepung Pelita yang selalu menjadi pilihan pada musim panas ^^..Dah banyak kali yana buat sebab suka sangat..Sejuk tekak dapat makan 2 3 mangkuk sekaligus hikhikkk..Seperti biasa, kuih nih dibuat khas untuk tukang buat je sebab en.laling dgn damia x gemar kuih yang lembik2 macam ni .. yana buat 1/2 adunan jer..dapat lah dalam 9 bekas kecik macam nii..

Okess, tak mau citer panjang lebar pasal kuih nih..kita cuci mata je la ekksss..Yana nak merempit ke rumah kengkawan pulak sebelum kedua2 puteri terjaga dari lena..jumpa lagiii...^__^

KUIH TEPUNG PELITA

Resepi : Kak Yani @ Myresepi

BAHAN-BAHAN:-

Lapisan bawah

1 cawan tepung beras

1 cawan gula

5 cawan air

2 sb tepung ubi

4 helai daun pandan diblend dgn sedikit air

Sedikit kapur dan sedikit garam

Lapisan Atas

4 sudu besar tepung beras ( ratakan )

1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan

1 sk garam

BAHAN TAMBAHAN;-

Gula utk diletak ditgh2 lapisan ~ yana ltk 1/2 sudu kecil gula

CARA NAK BUAT:-

Lapisan bawah

1. Tepung, air, gula. air pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
2. Masakkan tepung yg diadun dan dikacau hingga masak dan berkilat. ( yana masak smpai dia letup2 )
3. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.
4. Taburkan gula atas lapisan jika suka

Lapisan atas

1. Perah santan, masukkan tepung dan garam. Kacau sehingga sebati.
2. Masak santan yang diadun tadi dan kacau sehingga pekat.( yana masak smpai letup2 jugak)
3. Angkat santan dan curah ke atas tepung yang di dalam acuan tadi.
4. Sejukkan.

Selamat Mencuba :-)

NASI KURMA & AYAM KURKAR

Assalamualaikum dan salam sejahtera ^__^

Alhamdulillah..masih berkesempatan mengupdate blog walaupun agak sibuk dengan tugasan harian ^^.. Terima kasih pada mereka-mereka yang masih sudi berkunjung ke sini walaupun puan blog kejap ada kejap xde hihiii..

Kembali pada menu ^^..Nasi Kurma dan Ayam Kurkar..dah lama tersimpan rapi dalam folder..baru-baru ni jer baru teringat nak mencubanya selepas teringat kan resepi Ayam Kurkar..macam pelik jer nama resepi ni tapi sedap..ada kelainan bila rempah kari kawin dengan rempah kurma heheee.. Tq Ibundo untuk resepi nasi yang simple dan ayam yang mabeles nih..Insya Allah lain kali boleh buat lagi..Kali ni buat nasi berempah xde jelatah or acar sebab esbox dah empty..Kita godek2 je apa yang ada..huhuuu ^__^

NASI KURMA

Resepi : Ibundo @ Dapur Ibundo

1 ulas bawang besar ~ dihiris nipis

2 ulas putih ~ dihiris nipis

1/2 inci halia ~ dihirs nipis

2 sudu besar rempah kurma

rempah 4  sekawan secukupnya

sup nasi ayam secukupnya untuk menanak beras

2 sudu besar mentega

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan mentega. Tumis bawang dan rempah empat sekawan sehingga wangi dan perang. 
2. Masukkan rempah kurma yang telah dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga masak.
3. Tuang ke dalam periuk nasi yang telah berisi beras basmathi. Tambah air sup secukupnya ( yana ganti dgn kiub ayam jer ). Tambah garam jika perlu. Bundo tidak bubuh garam sebab sup dah cukup terasa garamnya. 

AYAM KURKAR

Resepi : Ibundo @ Dapur Ibundo

2 ekor ayam kampung ~ yana guna ayam xberapa nak kampung ^_^

santan dari 1 biji kelapa

3 biji kentang ~ potong 4

5 sudu besar rempah kurma

2 sudu besar rempah kari 

3 sudu besar pes tomato puri

2 sudu besar pes cili giling ( cili kering )

4 ulas bawang merah ~ dihiris

2 ulas bawang putih

1 inci halia ~ dihiris mancis

2 batang serai ~ dititik

CARA PENYEDIAAN:-

1. Masukkan rempah kurma, kari, pes tomato dan cili ke dalam mangkuk. Tambah sedikit air dan jadikan pes.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, putih dan halia sehingga wangi. Masukkan pes rempah dan serai titik. Tumis sehingga masak dan berbau harum wangi.
3. Masukkan ayam dan masak sehingga air ayam kering.
4. Tambah santan. Apabila ayam setengah masak masukkan kentang,
5. Masaklah sehingga ayam empuk dan kuah pekat. Jangan lupakan garamkan. Tak payah bubuh asam sebab tomato puri memang dah ada rasa masam.

Selamat Mencuba :-)

KARI LAKSA ALA CINA

Assalamualaikum dan salam pagi Jumaat yang indah ^__^

Hari ni kena cepat2 setle kan keje umah..my laling nak blk ke kedah pulak^^..InsyaAllah petang ni kami bertolak..Isnin baru kembali ke Manjung..Sebelum memulakan tugas sebagai puan suri, mai kita jamu mata dulu dengan Kari Laksa Ala Cina..yana buat untuk lunch 2 ari lepas ^_*..

Lepas Tun tayang ari tu terus kepingin nak buat..tengok bahan2 pun xde lah susah sangat..semua ada kat dapur tapi masa p shoping bahan2 tambahan ada jugak yang terlupa nak beli :-( daun sup.. tengok pic pun macam xde keserian kan sebab xde kehijauan daun sup hehee..

Kita layan je lah Kari laksa yang sudah kehabisan nih..Tq Tun share resepinya..K.yana ingat nak cari jugak buku Chef Sarji tuh..suka jugak makanan cina^_^

KARI LAKSA ALA CINA

Resepi : Chef Sarji @ buku Resepi Ala Gerai Masakan Cina

Sumber cuci mata : Tun Telani

BAHAN-BAHAN:-

BAHAN A

2 ketul leher ayam ~ yana guna 2 ketul kepak ayam

6 cawan air

1/2 cawan minyak masak ~ Tun & yana kurangkan dan gunaolive oil

2 cawan santan

BAHAN B

1/2 labu bawang besar

1 inci halia

1 batang serai

2 ulas bawang putih

10 tangkai cili kering ~ Tun & yana guna 2 sb cili boh

1/4 cawan udang kering

BAHAN C

3 ekor udang ~ yana letak lebih

2 sudu makan isi kerang ~ yana xletak

3 biji bebola ikan ~ yana letak bebola sotong

BAHAN D

1 inci kulit kayu manis

1/2 cawan serbuk kari daging 

15 helai daun kari

BAHAN F

2 cawan laksa - rendam dlm air panas ~ yana guna spagetti

1 biji telur rebus

2 sb hirisan timun

1 biji tauhu pok ~ Tun & yana letak banyak

1 tangkai daun sup

1 sk bawang goreng

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan B yg telah dikisar hingga harum dan kering
2. Masukkan bahan D, ayam dan kacau
3. Masukkan santan, tutup periuk dan kecilkan api. Masak 10 minit hingga santan pecah.
4. Masukkan air, bahan C dan E. Masak selama 1/2 jam.~ Tun & Yana masukkan tauhu pok sekali.
5. Masukkan bahan F dalam mangkuk dan tuangkan kuah.
6. Tabur bawang goreng dan daun sup

Selamat Mencuba :-)

KUIH CARA MANIS & SALAM MAULIDUR RASUL

Assalamualaikum dan Salam Maulidur Rasul ^__^

Bekfast hari ni..Kuih Cara Manis jew ^_^..Jemput makan semua..sorry, hari ni puan dapur tak boleh nak singgah menyinggah lagi..banyak keje rumah nak disiapkan..kejap lagi nak keluar berfoya2 pulak bersama suami dan anak2 hihiii..InsyaAllah..malam nanti jika berkesempatan yana bw yer..Jumpa lagi ^^

KUIH CARA MANIS

Resepi : Kak Nannie

Sumber cuci mata : CMG

BAHAN-BAHAN:-

2 cawan tepung gandum

3 cawan santan kelapa ( nak sedap guna yang fresh )

2 biji telur

3 helai daun pandan

beberapa titik pewarna hijau

gula pasir secukupnya, sebagai inti

garam secukup rasa ( bagi rasa lemak2 masin )

Sedikit minyak masak, untul lenser acuan

CARAPENYEDIAAN:-

1. Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati. Tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
2. Panaskan acuan kuih cara ( acuan kuih bahulu ) atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima. Lenser sedikit minyak masak pasa setiap ruang acuan ( guna daun pandan yang dilipat, diikat dan diracik hujungnya)
3. Isi adunan tadi dalam bekas bermuncung ( kole atau teko ) tuang dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih ( anggaran 1/3 camca teh ). Tutup permukaan acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kuih menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
4. Berhati2 keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Oles sedikit minyak setiap kali memasak kuih yang baru. Hidangkan...

Selamat Mencuba :-)